Este pollo al curry rápido es fácil de hacer y aún más delicioso para comer. ¡Solo toma 30 minutos cocinarlo, lo que lo hace perfecto para una cena entre semana!
Una receta de pollo al curry a veces puede parecer un poco abrumadora de hacer en casa, ¡pero en realidad es muy fácil! Seguime…
Pollo al curry rápido
¿Es este el pollo al curry más auténtico que has hecho? No. PERO, es realmente delicioso y seguramente rivalizará con su opción favorita de comida para llevar, ¡sin falsas promesas!
Entonces, ¿qué hace que este sea un curry de pollo “rápido”?
- no hierva demasiado – Muchos curries requieren un mínimo de 30 minutos para cocinarse, ¡pero aquí se corta a la mitad y aún obtienes la textura y el sabor perfectos!
- sin marinar – Muchos curries suelen requerir marinar el pollo con yogur y especias. Aquí el pollo va directo a la sartén.
- Menos de 30 minutos – Puedes hacer este curry en 30 minutos, lo que califica para la categoría “rápido” en mis libros. solo ?
¿Puedo usar otra carne en lugar de pollo?
Uso pollo aquí porque lo obtienes sin cocción lenta. Todavía es relativamente suave después de una fritura rápida. Algo como la ternera o el cordero, en mi opinión, necesita hervir a fuego lento durante un largo período de tiempo para ablandar realmente la carne. podrías ir a camarón para un curry súper rápido, o incluso saltear algunas verduras!
Hacer el curry rápido
Como nos estamos saltando el hervor prolongado, es importante asegurarse de mantener el sabor en su punto. Así que aquí hay algunos consejos que recomiendo:
dorar el pollo
Es muy importante dorar el pollo y caramelizarlo en una sartén. Esto agrega una gran cantidad de sabor a la carne. Para asegurarse de que está dorando la carne correctamente, es Es importante asegurarse de que el pollo tenga espacio para freír.de lo contrario, emitirá vapor. Otra cosa a considerar es llevar el pollo a temperatura ambiente (Si tienes tiempo). Freír la carne directamente del refrigerador hace que se congele y libere humedad, evitando que se caramelice en la sartén.
asar las especias
Idealmente, le gustaría hacer esto en una sartén seca, pero después de freír el pollo y los condimentos, me gusta. freír las especias durante unos minutos. Esto agrada un poco más del sabor a especias. ¡Muy sutil, pero vale la pena un minuto!
Freír la pasta de tomate
Algo que hace mucha más diferencia es freír la pasta de tomate (puré de tomate en el Reino Unido). La pasta de tomate sabe bastante picante cuando está cruda. La fritura carameliza y endulza.
Fotos del proceso: freír el pollo (foto 1), quitar y dejar la grasa (foto 2), freír la cebolla (foto 3), sofreír el ajo/jengibre (foto 4), tostar los condimentos (foto 5), freír la pasta de tomate (foto 6), agregar la leche de coco, los tomates picados y el pollo (foto 7), agregar el oxo/caldo y el cilantro/cilantro y llevar a ebullición (foto 8).
Curry rápido Preguntas frecuentes
¿Qué tan picante es este curry?
Encuentro 2 cucharadas de curry caliente para agregar un buen toque de especias. Sin embargo, nada demasiado abrumador. Si tiene cuidado con los condimentos, puede comenzar con menos y ajustar según sea necesario hacia el final.
¿Cómo puedo hacer este curry aún más rápido?
- Pechuga de pollo – Uso muslo de pollo porque es más gordo y sabroso, pero la pechuga de pollo tarda menos en cocinarse.
- Piezas del tamaño de un bocado – Asegúrese de que el pollo esté cortado en cubos pequeños para reducir el tiempo de cocción.
- Ajo / Jengibre – Utilizar ajo y jengibre precortados.
- Cebolla – Yo corto las cebollas en cuatro para que se cocinen en ‘pétalos’, pero puedes cortar las cebollas en cubitos pequeños para reducir el tiempo de cocción.
- Pollo cocido – ¡Incluso puedes sustituir las sobras de pollo asado! Aproximadamente 3 tazas agregadas justo antes de hervir funcionarán bien.
¿Qué servir con curry rápidamente?
Yo suelo optar por el clásico arroz con focaccia, que preparo con antelación y solo vuelvo a calentar mientras el curry hierve a fuego lento. Para los panes más simples del mundo, echa un vistazo a mis panes infalibles.
Bien, presentemos rápidamente la receta completa de este pollo al curry, ¿de acuerdo?
como hacer curry rapido (Receta completa y video)
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Olla grande y cuchara de madera
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cuchillo afilado y tazón pequeño
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Tazón pequeño (para almacenar pollo cocido)
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Vierta una buena llovizna de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el pollo cortado en cubitos. Desmolda y sazona con una buena pizca de sal y pimienta. Cocine hasta que estén doradas por un lado, luego voltee y fría hasta que estén doradas por todos lados y casi cocidas en el centro. Raspe en un tazón lateral (deje la grasa en la sartén).
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Baje el fuego a medio y agregue las cebollas. Freír durante unos minutos hasta que empiecen a dorarse/suavizarse, luego añadir el jengibre y el ajo y freír durante otros 1-2 minutos. En la sartén agregue 2 cucharadas de curry en polvo (si está cansado de las especias agregue 1 y ajuste más tarde) y 1 cucharadita de cúrcuma, cilantro molido, comino y paprika. Revuelva y fría durante 1 minuto, luego agregue 3 cucharadas de pasta de tomate y fría durante 1-2 minutos.
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Vierta los tomates y moje la lata con agua (poco menos de la mitad de la lata). Agregue la leche de coco y el pollo cocido, luego agregue el cilantro/cilantro, el OXO/cubo de caldo (desmenuzado) y una buena pizca de sal y pimienta.
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Revuelva bien y cocine a fuego medio durante 15 minutos, o hasta que el curry comience a espesar. Si tiene tiempo, continúe hirviendo durante 30 minutos para desarrollar un poco más de sabores. ¡Sirve con focaccia (ver notas), arroz y cilantro/cilantro extra si lo tienes!
un pollo – Uso muslo de pollo porque es más gordo y sabroso que la pechuga, pero tarda un poco más en cocinarse que la pechuga. Si desea usar el muslo pero aún quiere velocidad, cuanto más pequeños sean los trozos de pollo, más rápido se cocinarán. En todos los casos, recomiendo llevar el pollo a temperatura ambiente si tiene tiempo. El pollo frío recién salido del refrigerador tiende a liberar mucha humedad y generalmente se congela más fácilmente.
b) curry en polvo – Encuentro 2 cucharadas de curry picante para darle un picor muy fuerte (condimento medio-picante). Puedes usar polvo de curry suave si lo prefieres, corrígelo más tarde si quieres más especias. Si te pasas con la sazón, sirve el curry con un poco de yogur para mitigar el picor.
c) Focaccia – Yo hago los míos desde cero (¡muy fácil!) y los hago con anticipación, así que solo necesitan recalentarse cuando los sirvas. ¡Mira mis bollos para ver la receta!
d) calorías – Receta entera dividida por 4 sin bordes y con 1 cucharada de aceite vegetal para freír.
¿Quieres ralentizar las cosas? ¿Por qué no revisas el mío? ¡Pollo al curry en olla de cocción lenta!
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recetas faciles de curry
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