pez limon

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Ingredientes

• 1 kg de filetes de pescado
• 1 yema de huevo ligeramente batida
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 taza de arroz cocido
• 1/4 taza de mantequilla, derretida
• 1 jugo de limón
• 1 limón, cortado en gajos * para servir

Método

1. Precalentar el horno a 200°C.

2. Freír la cebolla en un poco de mantequilla hasta que quede suave. Aléjate del calor.

3. Agregue la yema de huevo, el arroz y 3 cucharaditas de mantequilla derretida. Sazone con sal y pimienta y la mitad del jugo de limón. Mezclar bien.

4. Coloque la mitad de los filetes de pescado en un plato engrasado apto para horno. Vierta sobre la mezcla de arroz y cubra con los filetes de pescado restantes.

5. Cubra con el jugo de limón restante y la mantequilla y sazone con sal y pimienta.

6. Cocine tapado durante 35-40 minutos, rociando ocasionalmente, o hasta que el pescado esté bien cocido. Retire la tapa y cocine otros 10 minutos.

Los grados

Delicioso servido para el almuerzo o cena ligera con ensalada y pan crujiente. Para una versión baja en grasa, reemplace la mantequilla con caldo de verduras.