Pechugas de pollo al pesto cremoso One-Pam

Éste receta de pesto de pollo frito es una solución fácil para la cena de esta noche! sazonado y sellado pechuga de pollo cocinar en un pesto cremoso con tomates cherry. Excelente pasta al horno o combinada con cualquier guarnición.

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Como mi “lenguaje de amor” es la comida, espero que todos los que caen en la categoría de “actos de servicio” aprecien mis esfuerzos en esta época del año. Ya sabes, para esos momentos en los que miras tus jardines, macetas y cajas y piensas: “Por el amor de… ¡¿qué diablos voy a hacer con toda esa albahaca?!?!”

Si creces, lo sabes. Y bueno, TODOS conocen a alguien que en verano grita “por favor ven y quítame un fanega de albahaca de mis manos”.

Y aunque la albahaca fresca sazonada en ensaladas y usada para adornar sopas es excelente, la albahaca funcionó no una sino dos veces, en una receta de pechuga de pollo frita es literalmente el doble de buena.

Sin embargo, el pollo al pesto cremoso no se limita solo a meses de abundancia. Por supuesto, puedes hacer tu propio pollo con albahaca, pero es tan bueno como uno comprado en la tienda. ¡Asegúrate de conseguir un poco de albahaca fresca para decorar!

El pollo frito es un ganador de la cena.

Todos comemos pollo malo. Todos hemos pensado en un momento u otro, “No puedo tener otra pechuga de pollo suave y seca. Por favor, haz que se detenga.

El problema es simple y la solución es más simple: la salsa. Las recetas de pechuga de pollo frita son abundantes, pero Las recetas de pollo jugosas, sabrosas y con calidad de restaurante tienen algunas cosas en común: generalmente se preparan en un proceso de dos pasos (dorar, luego hervir) y casi siempre tienen una salsa.

¡Aún mejor, las pechugas de pollo deshuesadas se cocinan rápido, por lo que son una solución rápida y fácil para las personas ocupadas con los dilemas de la cena entre semana!

Después de hacer puré de pollo con pesto, las posibilidades son infinitas: el pollo con albahaca en una sartén y el cremoso pollo al limón en una sartén son los siguientes pasos naturales. Si eres aventurero, prueba nuestro pollo cremoso con ajo o pollo con alcachofas en una sartén para obtener una piel crujiente con una carne increíblemente tierna.

Cómo hacer pechuga de pollo cremosa al pesto

Lleve las pechugas de pollo de la albahaca aburrida a la sabrosa con esta receta cremosa de pollo al pesto favorita de todos que presenta albahaca brillante y veraniega de dos maneras: pesto y hojas frescas. Las pechugas sazonadas y selladas se cocinan en una salsa cremosa con tomates cherry. Es genial con pasta o combinado con cualquier lado. (Consulte a continuación las sugerencias de servicio.)

¡Para una publicación concisa, haga clic aquí para ver el historial web de esta receta de pesto de pollo!

ANTES DE QUE EMPIECES: Tómese unos minutos más para batir la parte más gruesa de las pechugas de pollo hasta que estén uniformemente espesas. Esto hará que el pollo sea más suave y asegurará que se cocine de manera uniforme (¡y más rápido!).

  1. Montar la nata y el pesto salsa hasta que quede suave.
  2. Látigo harina y especias en un recipiente poco profundo.
  3. saltear el pollo a través de la harina.
  4. Freír el pollo en aceite 5 minutos por cada lado, luego escurrir y reservar.
  5. En la misma sartén, saltear los tomates durante 2 minutos.
  6. desglasar la sartén con el caldo de pollo, luego agregar el pesto cremoso salsa.
  7. devolver el pollo a la sartén, entonces saltear en salsa hasta que esté bien cocido (al menos 165 °F).
  8. Sirva el pollo con abundante salsa y tomates, luego decorar con albahaca fresca.

¿Puedo usar muslos de pollo?

¡Sí! Elija muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel y asegúrese de eliminar cualquier depósito de grasa visible (que tiende a volverse masticable cuando se cocina en una sartén). No es necesario batir las piernas de pollo antes de dorarlas, ya que tienen más grasa y son naturalmente más suaves que las pechugas de pollo.

Los muslos de pollo suelen ser más pequeños que las pechugas de pollo y, por lo tanto, pueden cocinarse más rápido. Sin embargo, como su contenido de grasa es mayor, no se secan fácilmente. ¿Brevemente? ¡Los muslos de pollo son un gran intercambio!

¡Mira esa temperatura!

Compruebe la temperatura interna con un Termómetro de lectura instantánea. Siempre cocine el pollo a por lo menos 165°Fprobando la parte más gruesa del pollo.

La elección del pesto

Pesto de albahaca funciona mejor para esta receta porque su sabor combina muy bien con ingredientes jugosos y tomates. Si no está disponible en casa, el pesto en escabeche es excelente: el de DeLallo es nuestro favorito.

Al comprar pesto en un frasco, presta atención a los ingredientes – todas las plagas NO son iguales. Busque ingredientes de alimentos integrales en la etiqueta, incluidos aceites de buena calidad, piñones, albahaca y queso real.

Presta atención a las fechas de caducidad. Debido a que contiene productos lácteos, es posible que las plagas no se mantengan refrigeradas durante el tiempo que crees. Puede ser tentador comprar botes más grandes, pero corre el riesgo de perder más si no los consume rápidamente.

Guarniciones para pollo al pesto

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Ingresos

Pechugas de pollo al pesto cremoso en una sartén

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¡Esta receta de pesto de pollo frito es una solución fácil para la cena de esta noche! Las pechugas de pollo sazonadas y doradas se cocinan a fuego lento en una salsa cremosa de pesto de tomates cherry. ¡Excelente en pasta o combinado con cualquier guarnición!

Ingredientes

  • 1/2 cucharada de pesto de albahaca, casero o comprado en la tienda
  • ½ cucharada de crema
  • 4 5-7 onzas de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, batida uniformemente
  • ½ cucharada de harina de trigo
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra picada
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 litro de tomates cherry o tomates cherry
  • ½ cucharada de caldo de pollo
  • 1/4 cucharada de albahaca fresca, en juliana, para decorar

Instrucciones

  • Batir la crema espesa y la salsa de pesto en una cuchara medidora de 1 taza. Mezcle hasta que quede suave, luego reserve.

  • Coloque una pechuga de pollo en una hoja de papel pergamino y doble el papel sobre el pollo. Con un rodillo, bate la pechuga de pollo hasta que tenga un grosor uniforme de unos 2,5 cm. Reserve y repita con las pechugas de pollo restantes.

  • Combine la harina, la sal, la pimienta, la albahaca y el ajo en polvo en un recipiente poco profundo. Mezclar para combinar.

  • Coloque una pechuga de pollo en la mezcla de harina y presione suavemente. Voltee el pollo y agréguelo a la mezcla de harina en el otro lado. Levante el pollo, sacúdalo suavemente para eliminar el exceso de harina y transfiéralo a un plato. Repita con las pechugas de pollo restantes.

  • Caliente una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue el aceite, caliente hasta que brille y agregue las pechugas de pollo en una sola capa. Deje dorar por 5 minutos hasta que estén dorados, luego voltee y dore el otro lado por otros 5 minutos. Transfiera el pollo con pinzas a un plato; cortina con film para mantener el calor.

  • Agregue la cucharada restante de aceite a la sartén y deje que se caliente durante 1 minuto. Vierta los tomates cherry en la sartén y saltéelos en el aceite hirviendo durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Vierta el caldo de pollo en la sartén; use una cuchara de madera para raspar suavemente los trozos dorados del fondo de la sartén.

  • Vierta la salsa de crema de pesto en la sartén. Revuelva rápidamente la salsa en la sartén para incorporar el pesto con el caldo de pollo. Cocine hasta que la salsa hierva.

  • Regrese el pollo a la sartén. Cocine el pollo hasta que esté bien cocido y la temperatura sea de 165 °F usando un termómetro de lectura instantánea, de 5 a 6 minutos.

  • Sirve el pollo. Vierta la salsa y los tomates sobre el pollo y decore generosamente con albahaca fresca. Servir inmediatamente.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 pechuga de pollo, Calorías: 691 kcal (35 %), Carbohidratos: 18 g (6 %), Proteína: 52 g (104 %), Grasa: 46 g (71 %), Grasa saturada: 13 g (65 %), Poliinsaturada Grasas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 7 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 163 mg (54 %), Sodio: 647 mg (27 %), Potasio: 359 mg (10 %), Fibra: 2 g (8 ) %), Azúcar: 4 g (4 %), Vitamina A: 48 % (48 %), Vitamina C: 30 % (30 %), Calcio: 22 % (22 %), Hierro: 14 % (14 %)

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