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Mi falda de res se cocina lentamente con cerveza y muchas cebollas hasta que esté deliciosamente tierna. Servido con una guarnición de salsa cremosa de rábano picante, este brisket es delicioso en rodajas y se sirve solo o como un suculento rollo.
Carne con salsa de rábano picante, una combinación perfectamente deliciosa
Muy poco se compara con el delicioso aroma de la pechuga de res hecha en casa cuando se hornea en el horno…
Envuelto en una sabrosa combinación de cerveza y cebolla, además de un toque de hierbas y especias, se cuece a fuego lento suavemente y se cuece a fuego lento en la sartén, sin musgo ni molestias, durante varias horas hasta que esté perfectamente suave, húmedo y sabroso.
Mi forma favorita de disfrutar mi falda es cortarla en trozos y apilarla generosamente sobre una tostada de brioche con una buena cucharada de mi salsa de crema casera de rábano picante, el compañero deliciosamente perfecto, junto con mucha salsa para crear un sándwich muy jugoso.
Independientemente de cómo elija servir la carne, esta receta tiene un sabor muy rico y es una excelente opción para hacer cuando tiene hambre de alimentos nutritivos y nutritivos asados a fuego lento que llenarán su cocina de aromas. ¡Asegúrate de traer a todos a la mesa!
Cómo hacer carne asada a la cerveza
La pechuga es un corte de carne más duro y requiere tiempos de cocción más largos para producir resultados tiernos y suculentos.
Esto hace que saltear durante varias horas sea un proceso de cocción perfecto para los briskets, ya que cocina la carne lenta y suavemente a una temperatura más baja, lo que ayuda a que se vuelva más y más tierna con el tiempo, con mucha salsa rica para servir por un rato. por el lado. .
Aprecio poder infundir mi receta de pechuga con un sabor extra, ligeramente terroso y saltearla en una combinación de cebolla rebanada, cerveza y caldo o caldo.
Cuando se deja cocer a fuego lento tapado en el horno durante varias horas, la carne se vuelve tierna, suculenta y profundamente sabrosa, ideal para servir rebanadas en un pan de rábano picante caliente o como plato principal con puré de papas. papas, verduras y rábanos al lado.
Aquí hay un vistazo a mi receta de carne de res: (o ve directo a la receta completa…)
- Para empezar, le doy mi pechuga de res para crear una deliciosa corteza en el exterior, luego la saco de mi sartén.
- Agrego mis aromáticos, cebollas y condimentos, seguidos de un poco de ajo y remuevo durante unos minutos antes de agregar mi cerveza y un poco de caldo.
- La carne vuelve a rodar en la sartén, cocine, luego cubra y coloque en el horno a 325 grados para cocinar durante aproximadamente 3 1/2 horas o hasta que esté tierna.
- Mientras se cocina la pechuga, preparo mi propia salsa de rábano picante casera mezclando todos los ingredientes en un tazón y dejándolo a un lado.
- Cuando la pechuga está tierna, la saco del horno y la dejo reposar durante 30 minutos en la sartén antes de cortarla y servirla como desee.
Ingresos
Pechuga de res con salsa cremosa de yuca
desde
¡Esta pechuga de res servida con una salsa cremosa de rábano picante es suculenta y sabrosa, salteada en una deliciosa salsa a base de cerveza y cebolla!
Categoría: InscribirseCocina: Americano
Actuación: por 6
Información nutricional: 638 calorías (con 2 cucharadas de salsa de rábano picante)
Tiempo de configuración: 20 minutosHora de cocinar: 3 1/2 horasTiempo Total: 3 horas y 50 minutos
Bife Ingredientes:
- Carne de res 2 1/4 a 2 1/2 libras
- sal
- pimienta negra
- aguacate o aceite de oliva
- 2 cebollas grandes, partidas por la mitad y cortadas en semicírculos
- 2 cucharaditas de salsa italiana
- 2 dientes de ajo, pasados por un prensa ajos
- 1 botella de cerveza (12 fl.oz.)
- 2 tazas de caldo de res o caldo, tibio
Salsa cremosa de mandioca Ingredientes:
- 1/4 taza más 2 cucharaditas de rábano picante (en un frasco)
- 1/4 taza más 2 cucharaditas de crema agria
- Una pizca o dos de sal
- Twist de pimienta negra molida
Preparación:
- Precalentar el horno a 325 grados.
- Sazone bien las pechugas con sal (alrededor de 2 ½ – 3 cucharaditas) y pimienta negra.
- Coloque una sartén grande o un horno holandés a fuego medio-alto y rocíe con aproximadamente 4 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue la pechuga y dore durante unos 4 minutos por cada lado; Remueve de la sartén y pon a un lado.
- Reduzca el fuego debajo de la sartén a medio-bajo y agregue las cebollas; Agregue el condimento italiano, más una pizca de sal y pimienta, y saltee durante unos 6 minutos, raspando los trozos marrones del fondo de la sartén.
- Agregar el ajo y, cuando esté aromático, agregar la cerveza dorada y el caldo o caldo de res y mezclar; Coloque las pechugas en el líquido y las cebollas, hierva, cubra y coloque en el horno para cocinar lentamente durante aproximadamente 3 1/2 horas, o hasta que estén muy tiernas. (Mi pechuga solo pesaba 2 1/2 libras y la horneé durante 3 1/2 horas).
- Para preparar la salsa cremosa de rábano picante, mezcle todos los ingredientes en un tazón hasta que estén bien mezclados; reservar inmediatamente o refrigerar tapado.
- Cuando las pechugas estén tiernas, retire la fuente del horno y deje que las pechugas se enfríen durante al menos 30 minutos.
- Cortar la carne muy finamente con un cuchillo afilado, en contra de la fibra; poner de nuevo en la sartén en la salsa o colocar en una fuente.
- Si hace sándwiches, filtre las cebollas del líquido de cocción y reserve las cebollas y el líquido; Agregue las rebanadas de falda a la tostada, coloque algunas cebollas encima de la carne rebanada, agregue un poco de rábano picante cremoso y sirva con los jugos colados a un lado para mojar.
Consejos y trucos para mi pechuga con salsa cremosa de rábano picante:
- Bajo y lento para carne tierna: Ajustar la temperatura del horno a 325° le da a la pechuga la oportunidad de cocinarse más lentamente en el líquido para soldar para ayudar a descomponer suavemente el tejido conectivo y liberar colágeno. El tiempo de cocción de aproximadamente 2 1/2 libras de pechugas será de aproximadamente 3 1/2 horas, pero este es un tiempo de manos libres, no se requiere cuidado de niños. ?
- Lager o tu botella de cerveza favorita: Debido a mi herencia familiar, generalmente elijo una Pilsner checa para esta receta, ¡pero siéntase libre de usar su cerveza favorita o cualquier cerveza!
- Pausa la carne antes de cortar: Cuando las pechugas estén tiernas, retíralas del horno y déjalas reposar en el jugo durante unos 30 minutos antes de cortarlas y servirlas. Esto ayuda a que la carne se relaje un poco y los jugos internos se redistribuyan y permanezcan en la carne.
- Para un sándwich de carne: Me encantan los sándwiches de brioche tostado cuando preparo un sándwich de pechuga y, a menudo, espolvoreo un poco de mayonesa en la parte superior e inferior del sándwich. También puse una cantidad generosa de la salsa cremosa de rábano picante en la pechuga en rodajas y sirvo con un poco de jugo y salsa en la sartén separada para sumergir el sammie.
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Nota del cocinero: ¡Esta receta se lanzó originalmente en 2015 y se ha actualizado con aún más amor!
