¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Ingredientes
- 4 claras de huevo extra grandes
- 0.125 cucharaditas de cremor tártaro
- 1 taza de azúcar glas CSR
- 1 cucharada de harina de maíz
- 300ml de crema
- 2 cucharadas de azúcar en polvo pura CSR
- 1 taza de mezcla de frutas frescas
- 1 bloque de chocolate con leche raspado* para decorar
Método
-
Precalentar el horno a 120°C (forzado a 100°C). Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino, dibujando un círculo de 20 cm en el papel.
-
Coloque las claras de huevo y la crema de tártaro en el tazón de una batidora eléctrica. Batir a punto de nieve. Agrega el azúcar poco a poco, hasta que se incorpore todo. Continúe batiendo durante 2 minutos después de agregar todo el azúcar.
-
Reduzca la velocidad de la batidora y agregue la harina de maíz, revolviendo hasta que se mezcle. Coloque la mezcla en el papel de pergamino y extiéndala dentro del círculo. Hornea durante 1 hora y media y apaga el horno. Deja que la pavlova se enfríe en el horno. Almacene en un recipiente hermético después de enfriar antes de decorar y servir.
-
Use una batidora eléctrica para batir la crema y el azúcar en polvo en un tazón mediano hasta que se formen picos rígidos. Coloque la crema encima de la pavlova. Decora la pavlova con frutos rojos y chocolate rallado.
Los grados
Para una pavlova de azúcar moreno, use ⅔ de taza de azúcar en polvo CSR y ⅓ de taza de azúcar moreno CSR. Tendrás que tamizar el azúcar moreno para eliminar los grumos.
El merengue se guardará en un recipiente sellado hasta por 2 días sin decorar. Una vez que se ha agregado la crema encima, deberá refrigerarse.
