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Las patatas nuevas cremosas con guisantes dulces son el acompañamiento perfecto para cualquier cosa. Las cebollas salteadas, el eneldo fresco y las cebolletas agregan un toque extra de sabor y hacen que este plato se sienta como primavera y verano en cualquier época del año.
Las papas nuevas son mis favoritas. Son tan dulces, esponjosos y absolutamente perfectos. Si tienes la suerte de tener un jardín o encontrar papas nuevas finas como papel, no hay nada más delicioso. Mis padres dicen que plantan papas en su jardín todos los años solo por el placer de disfrutar papas nuevas cuando son pequeños.
Los guisantes dulces y tiernos en primavera también son increíblemente deliciosos. Si no tienes guisantes (son muy difíciles de encontrar y solo disponibles por muy poco tiempo), los guisantes congelados son la solución perfecta. Los guisantes se congelan en la cima de la madurez, haciéndolos perfectos.
Sabía que poner patatas nuevas con guisantes sería una gran combinación y tenía razón. Es colorido, tiene un sabor fresco y primaveral, aunque lo hagas en cualquier otra época del año. Con cebollas tiernas, eneldo y cebollas verdes, este es el acompañamiento perfecto para servir casi cualquier cosa. Sé que tengo un plato de todo eso al igual que mi cena :).
¿Qué papas se deben usar?
Las papas nuevas son papas nuevas que se cosechan justo al comienzo de la cosecha. Tienen una piel fina como el papel, son muy dulces y suaves, pero mantienen muy bien su forma.
Si tienes papas nuevas, definitivamente no necesitas pelarlas.
Puedes usar papas nuevas doradas o rojas en esta receta. También puede usar papas regulares, pélelas y córtelas en trozos pequeños y también funcionará en esta receta.
cocinar papas nuevas
Pelar las patatas si tienen una piel más gruesa (o dejarlas, tú decides). Póngalos en una sartén, vierta suficiente agua para cubrir las papas. Sazone el agua generosamente con sal.
Llevar el agua a ebullición, bajar el fuego a bajo y cocinar, tapado, hasta que las patatas estén bien cocidas y conservadas en el centro. Escurrir las papas.
¿Guisantes frescos o congelados?
Si tienes guisantes frescos disponibles, puedes usarlos. De lo contrario, los guisantes congelados son una gran opción. Los guisantes congelados son en realidad una de las mejores verduras congeladas y saben tan congelados como frescos. Siempre tengo un paquete en mi congelador para agregar a ensaladas, sopas, pasta y arroz.
No es necesario descongelar los guisantes. Se calientan tan rápido que puedes sacarlos directamente del congelador y ponerlos en la sartén.
cebollas y guisantes
Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén grande y agregue la cebolla. Sazone con sal y pimienta negra molida al gusto. Cocine por unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y suave.
Agregue los guisantes congelados, cocinándolos en la sartén durante 1-2 minutos, hasta que los guisantes estén completamente calientes.
Agregue el eneldo y las cebollas verdes, junto con las papas hervidas y escurridas. Mezcle suavemente para combinar. servir inmediatamente
Descripción
Las patatas nuevas cremosas con guisantes dulces son el acompañamiento perfecto para cualquier cosa. Las cebollas salteadas, el eneldo fresco y las cebolletas agregan un toque extra de sabor y hacen que este plato se sienta como primavera y verano en cualquier época del año.
Ingredientes
3 libras de papas nuevas (papas pequeñas rojas o amarillas)
sal y pimienta negra molida al gusto
4 cucharadas de mantequilla
1 cebolla pequeña (o 1/2 cebolla grande), picada
8 onzas de guisantes congelados (los guisantes pequeños o pequeños son mis favoritos)
1 cucharada de eneldo y cebollín (en rodajas finas)
Instrucciones
- Pelar las papas y colocarlas en una cacerola, llenar hasta arriba con agua. Puede optar por mantener la piel de las papas en lugar de pelarlas. Sal a gusto. Llevar a ebullición y cocinar hasta que las patatas estén bien cocidas y reservar en el centro, unos 15 minutos. Escurrir las papas.
- Mientras tanto, en una sartén grande, derrita la mantequilla y agregue la cebolla picada. Sazone con sal y pimienta negra molida al gusto. Cocine por unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y suave.
- Agregue los guisantes congelados, cocinándolos en la sartén durante 1-2 minutos, hasta que los guisantes estén completamente calientes.
- Agregue el eneldo y las cebollas verdes, junto con las papas hervidas y escurridas. Mezcle suavemente para combinar. servir inmediatamente
