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La patata hasselback tiene que ser mi favorita de la vieja escuela. Es una linda cinta dorada y crocante que esconde el interior cremoso y permite que la papa absorba mucho más sabor, es la mejor idea.
A estas alturas, todos sabéis que soy un poco adicto a las historias. El contraste entre algo crujiente y cremoso es donde está, y estas papas tienen que ver con la textura. Son el acompañamiento perfecto para pescados con piel crujiente, bistec a la parrilla o pollo asado y son sorprendentemente fáciles de preparar.
La clave es un buen cuchillo afilado, algo de tiempo y mano firme. Cuanto más delgado sea el espacio entre las rebanadas, más nítidas serán las crestas. Me encanta que es como deshacerse de las papas fritas caseras que se convierten en papas tiernas de 1 cm. Mi amor por las papas es muy fuerte. Espero que las papas sean algo perfectamente saludable para incluir en su dieta, no se sorprenda, son ricas en vitaminas y minerales y son un gran vehículo para muchas especias deliciosas para agregar más variedad de plantas a su dieta. Simplemente conviértalos en deliciosas papas en lugar de buscar una bolsa de papas fritas.
El sabor de estas papas es delicioso. Para empezar, los cocino en un poco de caldo para que queden bien cremosos en el fondo y absorban más ese sabor del caldo de orégano y ajo.
para 2-4
Ingredientes
4 x patatas (variedad apta para asar a la parrilla)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, y más para rociar
1 cucharada de mezcla de especias Za’atar
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
4 cucharadas de hojas de orégano fresco
2 dientes de ajo, machacados
1 taza de caldo bajo en sal
2 cucharaditas de semillas de sésamo
direcciones
Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
Lava las patatas, guarda la piel y sécalas bien. Colóquelos en una tabla de cortar y mientras sostiene las rebanadas cortadas horizontalmente sobre la papa como si estuviera haciendo papas fritas, pero no deje que el cuchillo corte, deténgase aproximadamente 1/2 pulgada por pulgada antes de la parte inferior del papá.
Cuando todas las papas estén listas, frótelas en el aceite y colóquelas en una olla pequeña (de unos 15 cm x 20 cm para que las papas estén intactas pero sin demasiado espacio extra). Cortar. Espolvorear con el za’atar y las hojuelas de pimienta y distribuir la mitad del orégano y machacar el ajo alrededor de las papas. Vierta suavemente el caldo en la sartén. Las patatas deben crecer alrededor de 1 cm.
Colocar en el horno y hornear durante 1 hora. Rocíe la parte superior de las papas con un poco de aceite extra. Voltee la sartén y cocine por otros 30 minutos o hasta que las papas estén crujientes y doradas por encima. Espolvorea con semillas de sésamo y asa a la parrilla por otros 5 minutos. Retirar y servir espolvoreado con las hojas de orégano restantes y una pizca de sal.
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