Pastelitos de zanahoria (con glaseado de queso crema)

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Estas magdalenas de zanahoria son magdalenas húmedas y decadentes cubiertas con un glaseado de queso crema y un poco de caramelo, ¡y te harán la boca agua antes de que pruebes ese delicioso primer bocado!

¡Muffins de zanahoria!

La tarta de zanahoria es uno de los postres más clásicos del mercado. Parece que cada vez que las personas ven el pastel de zanahoria como una opción en un menú de postres, se vuelven locos por él. Si eres un amante del pastel de zanahoria, entonces debes probar estos cupcakes de pastel de zanahoria.

¡Estas magdalenas son tan húmedas y deliciosas, pero la mejor parte es el glaseado de queso crema y el glaseado de caramelo! Son increíbles y solo toma 30 minutos armarlos. No está mal para un postre tan sabroso.

¿Qué es el pastel de zanahoria?

A primera vista o pensamiento, podría pensar que el pastel de zanahoria simplemente obtuvo su nombre en color naranja. Pero, ¿sabías que el pastel de zanahoria recibe su nombre porque en realidad tiene zanahorias? Así es, hay zanahorias en el pastel de zanahoria.

Sé lo que estás pensando. Estás pensando, entonces… me estás diciendo que este postre es saludable, ¿verdad? Créeme, yo pensé lo mismo. Pero desafortunadamente sigue siendo un postre.

Lo bueno de esto es que ni siquiera notarás las zanahorias en este pastel. Serán rallados y mezclados con todos los demás ingredientes deliciosos. Simplemente agregan buen sabor y textura cuando se mezclan con todo lo demás.

Ingredientes

El pastel de zanahoria siempre ha sido uno de mis favoritos. Si nunca lo has probado antes, entonces estás de suerte aquí.

Los ingredientes se dividen en dos partes. Primero, tienes los ingredientes para el pastel de zanahoria en sí. Puedes usar las mismas proporciones para hacer cupcakes como lo harías con un pastel de zanahoria tradicional. Pero cuando llegue el momento de poner la mezcla en una bandeja para hornear, la separará en moldes para cupcakes.

Ingredientes del pastel de zanahoria:

  • 1 ⅔ taza de aceite
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 6 huevos
  • 1 cucharada de vainilla
  • 3 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada (opcional)
  • 1 libra de zanahorias ralladas (alrededor de 2-3 zanahorias grandes)

La segunda parte de la lista de ingredientes es para el rico y cremoso glaseado de queso crema. ¡Es fácil vencer este glaseado casero y realmente lleva tus cupcakes al siguiente nivel!

Ingredientes para el betún de queso crema:

  • Paquete de 8 onzas de queso crema, suavizado a temperatura ambiente
  • ½ taza de mantequilla, ablandada
  • 2 tazas de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de vainilla

CONSEJO PROFESIONAL: ¡Me encanta llenar cada cupcake con nueces y salsa de caramelo (como muestran las imágenes)! Si también quiere hacer eso, deberá agregar caramelo y nueces a su lista de compras.

Cómo hacer cupcakes de zanahoria

  1. Precalentar el horno a 350 grados.
  2. Haz un plato para cupcakes engrasándolo y enharinándolo o cubriéndolo con adornos para cupcakes. Lo dejó a un lado.
  3. En un tazón grande, mezcle el aceite y los azúcares hasta que estén suaves y suaves, aproximadamente 2 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, así como la vainilla. Lo dejó a un lado.
  4. En un tazón pequeño separado, mezcle los ingredientes secos. Agregue lentamente a la mezcla de aceite y azúcar, alternando con un puñado de zanahorias.
  5. Raspe la masa del tazón en los moldes para cupcakes preparados y hornee durante 18 minutos, pero comience a probar alrededor de la marca de 15 minutos en caso de que el horno se sobrecaliente. Intente insertar un probador de pasteles o un palillo de dientes de madera en el centro para verificar la masa cruda.
  6. Deje que los cupcakes se enfríen en una bandeja para hornear durante dos minutos antes de retirarlos de la sartén para evitar que se rompan.
  7. Mientras tanto, ¡prepara tu cereza! Comience mezclando todos los ingredientes en el almíbar. Usé 2 tazas de azúcar en polvo, pero puedes usar más. Depende de tus preferencias.
  8. Cuando sus golosinas se hayan enfriado por completo, comience a ponerles hielo y agregue capas generosas de glaseado.
  9. Decora cada cupcake con nueces y vierte sobre la salsa de caramelo, si la usas.

Consejos para hacer cupcakes de zanahoria

Consejo 1: ¡Asegúrate de machacar las zanahorias hasta obtener una consistencia muy fina! Lo recomiendo mucho, para hacer esto me gusta usar un procesador de alimentos. Tenía pastel de zanahoria que hizo que las zanahorias fueran un poco más espesas, y aunque a algunos les puede gustar de esa manera, personalmente no soy un gran admirador.

Creo que realmente hace que las zanahorias se destaquen y cuando se trata de pastelitos, es mucho mejor mezclarlos. ¡Crea una textura general mucho más suave y húmeda para tus cupcakes!

Consejo 2: Asegúrate de dejar que tus cupcakes se enfríen por completo antes de glasearlos. Si pones el glaseado mientras aún está caliente, definitivamente se derretirá y se convertirá en un gran desastre pegajoso.

Consejo 3: Esta misma receta se puede usar para hacer un verdadero pastel de zanahoria en lugar de cupcakes. Sin embargo, si elige seguir esta ruta, deberá cambiar las instrucciones de cocción. En su lugar, querrá hornear el pastel durante 35-45 minutos.

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Ingredientes

Ingredientes del pastel de zanahoria:

  • 1 ⅔ taza de aceite
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 6 huevos
  • 1 cucharada de vainilla
  • 3 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada (opcional)
  • 1 libra de zanahorias (ralladas (alrededor de 2-3 zanahorias grandes))

Ingredientes para el betún de queso crema:

  • 1 paquete de queso crema de 8 onzas (ablandado a temperatura ambiente)
  • ½ taza de mantequilla (ablandada)
  • 2 tazas de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de vainilla

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350 grados.
  2. Haz un plato para cupcakes engrasándolo y enharinándolo o cubriéndolo con adornos para cupcakes. Lo dejó a un lado.
  3. En un tazón grande, mezcle el aceite y los azúcares hasta que estén suaves y suaves, aproximadamente 2 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, así como la vainilla. Lo dejó a un lado.
  4. En un tazón pequeño separado, mezcle los ingredientes secos. Agregue lentamente a la mezcla de aceite y azúcar, alternando con un puñado de zanahorias.
  5. Raspe la masa del tazón en los moldes para cupcakes preparados y hornee durante 18 minutos, pero comience a probar alrededor de la marca de 15 minutos en caso de que el horno se sobrecaliente. Intente insertar un probador de pasteles o un palillo de dientes de madera en el centro para verificar la masa cruda.
  6. Deje que los cupcakes se enfríen en una bandeja para hornear durante dos minutos antes de sacarlos de la sartén para evitar que se rompan.
  7. Mientras tanto, ¡prepara tu cereza! Comience mezclando todos los ingredientes en el almíbar. Usé 2 tazas de azúcar en polvo, pero puedes usar más. Depende de tus preferencias.
  8. Cuando sus golosinas se hayan enfriado por completo, comience a ponerles hielo y agregue capas generosas de glaseado.
  9. Decora cada cupcake con nueces y vierte sobre la salsa de caramelo, si la usas.

ingresos por videos

Notas de recetas

Picos

  • ¡Asegúrate de machacar las zanahorias con una textura muy fina! Me gusta usar un procesador de alimentos. ¡Crea una textura general mucho más suave y húmeda para tus cupcakes!
  • Asegúrate de dejar que tus cupcakes se enfríen por completo antes de glasearlos. Si pones el glaseado mientras aún está caliente, definitivamente se derretirá y se convertirá en un gran desastre pegajoso.

Cómo hornear en un pastel de zanahoria: Esta misma receta se puede usar para hacer un verdadero pastel de zanahoria en lugar de cupcakes. Recomendamos hornear el pastel durante 35-45 minutos.

Nutrición por porción

Calorías: 238kcal | Grasa: 7g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 51mg | Sodio: 157 mg | Potasio: 121mg | Carbohidratos: 42 g | Fibra: 1g | Azúcar: 28g | Proteína: 3g | Vitamina A: 3335% | Vitamina C: 1% | Calcio: 34% | Hierro: 1% |

¡Estos están a punto de convertirse en tus nuevos favoritos! El pastel de zanahoria es un ganador pase lo que pase, pero tenerlo en una deliciosa forma de cupcake y cubrirlo con un rico glaseado casero de queso crema hace que esta receta sea deliciosa en este mundo.

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