pasteles de pollo tailandeses

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Ingredientes

• 2 tazas de base de sopa tailandesa real de Campbell
• 6 (filetes) de muslos de pollo en cubos
• 2 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 manojo de cebolletas tiernas en rodajas finas
• 1 taza de guisantes congelados
• 200 g de champiñones portobello en cubos
• 270ml de crema de coco
• 1/2 manojo de cilantro fresco picado
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 yemas de huevo batidas
• 6 hojas descongeladas
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 1 cucharada de semillas de amapola
• 1 pizca de sal y pimienta* al gusto

Método

1. Coloque el pollo en una bolsa de plástico, agregue la harina y sazone con sal y pimienta. Mezcle los trozos de pollo en la harina sazonada hasta que estén bien cubiertos.

2. Caliente una cucharada de aceite en una olla o sartén grande a fuego alto y cocine el pollo en lotes durante 3-4 minutos, o hasta que se dore por todos lados. Puede agregar más aceite entre lotes de cocción. Cuando el pollo esté cocido, déjalo a un lado.

3. Agregue el aceite restante a la sartén y cocine las cebolletas, los guisantes y los champiñones durante unos minutos hasta que los champiñones comiencen a ablandarse. Agregue el pollo nuevamente a la misma sartén, vierta el caldo tailandés y la crema de coco, mezcle bien, hierva la sartén, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que la salsa se haya reducido.

4. Cuando la salsa haya espesado, retírala del fuego, agrega el cilantro, colócala en un tazón o charola y refrigera o congela hasta que se enfríe casi por completo.

5. Precalentar el horno a 200°C. Mientras se enfría el relleno, preparar las cajas de pastel.

6. Engrasa un molde grande para muffins de mantequilla de 6 tazas. Corta cada lámina de masa en 4 cuadrados iguales. Coloque un cuadrado en cada caja de pastel presionando hacia abajo, doble las esquinas y presione hacia los lados.

7. A continuación, rellena las cajas con el relleno frío y corta las tapas redondas de la masa de hojaldre con un cortapastas o un cuchillo.

8. Coloque con cuidado las tapas de pastel en cada pastel y pase los dedos por los bordes, presionando firmemente para sellar bien. Pintar la parte superior de los pasteles con huevo batido y espolvorear con sésamo y semillas de amapola.

9. Cocine por 20 minutos o hasta que esté esponjoso y dorado. Una vez cocidos, retire suavemente los pasteles del horno y ¡disfrútelos!

equipo

• 1 olla grande
• 1 caja para muffins de 6 agujeros.

Los grados

Esta receta hace 6 pasteles grandes. Al rellenar los pasteles, asegúrese de no llenar demasiado con demasiado líquido. Si el relleno no se reduce, simplemente vierta el relleno sin todo el exceso de líquido para evitar una torta blanda. También puedes hacer 1 bizcocho grande o bizcochos más pequeños, dependiendo de las cajitas para muffins que tengas en casa.