Pasteles de corazón de chocolate negro

¡Compartir es la cura!

¡Feliz día de los enamorados! Para el Día de San Valentín, comparto pasteles de chocolate de corazón de oscuridad, pasteles de chocolate de tamaño individual con un rico centro de trufas derretidas. Cubiertos con crema batida, son un verdadero placer para compartir con esa persona especial.

Pero también hay otra razón por la que hoy les comparto una receta de tortas conmemorativas. Revisé mis publicaciones y publiqué mi primera publicación el 14 de febrero de 2013. ¡Es el primer aniversario de Spicy Southern Kitchen!

En mi primer post les comparto Bizcocho de Almendras con Relleno de Amaretto. Probablemente mi receta de pastel favorita. ¿Hay más amantes del pastel de almendras por ahí? Después del pastel de almendras, mi segundo amor es el pastel de chocolate, y estos pequeños pasteles del Corazón de las Tinieblas encajan perfectamente. También hay algo tan especial para el Día de San Valentín, por ejemplo, en los postres de tamaño individual. Entonces todos sienten que ese mini pastel fue hecho solo para ellos. Y esto es San Valentín: hacer sentir especiales a nuestros seres queridos.

Y hoy quiero hacer que los lectores de Spicy Southern Kitchen se sientan especiales porque ustedes son muy especiales para mí. Gracias a todos los que se tomaron el tiempo de leer Spicy Southern Kitchen y me dieron su opinión sobre las recetas. He conocido a tantos blogueros de comida maravillosos de todo el país y el mundo. Aprendí mucho sobre comida y cocina de todos ustedes y lo bueno que es poder compartir una pasión común con tanta gente.

Para celebrar, regalaré una tarjeta de regalo Sur La Table de $50 (puedo pasar horas en esa tienda. Hay mucho que ver). Y también regalaré una copia de mi libro de cocina favorito: Tupelo Honey Cafe: Lively Recetas de la nueva cocina sureña de Asheville. Este libro de cocina está repleto de deliciosos giros modernos sobre comidas sureñas. ¡El pastel de tomate es para morirse!

PD: ¡Tienen un nuevo libro de cocina que saldrá en abril, por lo que estoy muy emocionada!

Pasteles de corazón de chocolate negro

Curso: Postre

Cocina americana

Tiempo de preparación: 50 minutos

Tiempo de cocción: 22 minutos

Tiempo total: 1 hora y 12 minutos

Porciones: 12

Calorías: 402kcal

Autor: Christin Mahrlig

Pasteles de chocolate de tamaño individual con centros de chocolate caliente y derretido.

centros de trufa de chocolate

  • 8 onzas de chocolate semidulce cocido, picado en trozos grandes

  • 3/4 taza de crema

Tartas de chocolate y cacao

  • 10 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos del tamaño de una cuchara; más 2 cucharaditas de mantequilla derretida

  • 2/3 taza de harina de trigo

  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar

  • 8 onzas de chocolate semidulce cocido, picado en trozos grandes

  • 3 huevos grandes

  • 2 yemas grandes

  • 1/2 taza de azúcar granulada

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • chantillí
  • Crea el centro de la trufa de chocolate. Coloque 8 onzas de chocolate semidulce picado en un tazón pequeño. Lleve a ebullición 3/4 tazas de crema espesa en una cacerola. Verter sobre el chocolate troceado. Dejar reposar durante 5 minutos y luego mezclar hasta que quede suave.

  • Vierta la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y use una espátula de goma para extenderla en una capa suave, casi hasta los bordes de la sartén. Metemos en la nevera durante 30 minutos o en el congelador durante 15 minutos.

  • Cubra un plato con papel pergamino. Retire la mezcla de chocolate y crema de la nevera y divídala en 12 porciones del tamaño de una cuchara. Ponte guantes desechables, haz una bola con cada uno y colócalos en el plato. Coloque en el congelador mientras prepara la masa para pasteles.

  • Haz una masa de pastel. Precalentar el horno a 325 grados. Cubre 12 tazas individuales de muffins antiadherentes con mantequilla derretida.

  • Tamizar la harina y el cacao en polvo en una hoja grande de papel pergamino.

  • Derrita 8 onzas de chocolate semidulce picado y mantequilla al baño maría y mezcle hasta que quede suave. (Solo uso una sartén de fondo grueso a fuego lo suficientemente bajo. También puede usar el microondas).

  • Coloque 3 huevos, 2 yemas y 1/2 taza de azúcar en un tazón de batidora de pie equipado con un accesorio de paleta. Bate a velocidad media-alta durante 2 minutos.

  • Con la batidora baja, agregue gradualmente la mezcla de chocolate y mantequilla derretida. Agrega poco a poco la mezcla de harina.

  • Una vez incorporado, detenga la batidora y raspe los lados hacia abajo. Agregue la vainilla y mezcle con el suelo para combinar. Use una espátula de goma para asegurarse de que la masa se mezcle uniformemente.

  • Vierta 3 cucharadas de masa en cada molde para muffins. Colocar en el centro del horno durante 5 minutos.

  • Retire las trufas del congelador. Retire el molde para muffins del horno y coloque una trufa en el centro de cada pastel, presionando hasta la mitad en la masa. Regrese al horno y hornee durante 16-18 minutos.

  • Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 20 minutos. Dale a los pasteles un ligero giro para aflojarlos y deben salir fácilmente de las tazas. Servir mientras aún está caliente o recalentar en el microondas.

  • Servir con crema batida.

Calorías: 402kcal

Fuente de la receta: Muerte por pasteles de chocolate: una increíble variedad de hechizos de chocolate

Divulgación: Spicy Southern Kitchen es una filial de amazon.com.

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