Conservar las cerezas durante el proceso de enlatado es una excelente manera de guardarlas para su uso posterior, como cuando están fuera de temporada :).
Por alguna razón, las guindas no son tan populares como creo que deberían ser. Los eslavos las usan de varias maneras, ya que estas cerezas crecen abundantemente en casa (que para mí es Ucrania).
Su sabor dulce los hace perfectos en pasteles de café, muffins, vareniki/cherry pierogie como topping para pasteles de queso, en tortas (como esta torta de panal con crema de mantequilla de dulce de leche o esta torta de panal sin harina), en pasteles e incluso tartas. Si las compra en una tienda, 2-3 tazas de cerezas enlatadas le costarán entre $7 y $8, pero almacenarlas le costará alrededor de $2 por la misma cantidad, así que no solo ahorrará dinero, sino que también se asegurará de que los productos enlatados están libres de conservantes artificiales.
Algunas personas se sienten realmente intimidadas por el proceso de enlatado, pero en realidad no es nada complicado, como verá en las instrucciones fotográficas paso a paso.
¡Mi hija recogió este pequeño cubo de cerezas sola! ¡Estaba muy feliz de tener un selector tan útil!
Pasteles de cereza enlatados en su jugo
Ingredientes para cada bote de 1 litro:
- 4 tazas de cerezas sin hueso
- 1 taza de azúcar
También (enlaces de afiliados a continuación):
- Maceta lo suficientemente grande como para que quepan un par de macetas de 1 litro o esta maceta
- Bote de vidrio de 1 litro y tapa
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Embudo de acero inoxidable o plástico
- Elevador de tarros
- O este completo kit de conservas
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Cherry Pitteror un gran imperdible
Cómo puedes amar las cerezas:
Comience el proceso lavando bien las cerezas, luego use el bote de cerezas o el imperdible para colocar sus cerezas (vea este video para aprender a plantar cerezas). Una vez hecho esto, vierte suficiente azúcar sobre las cerezas para que suelten su jugo. Uso aproximadamente 1 taza de azúcar por cada 4 tazas de cerezas sin hueso. Puedes usar más o menos azúcar, dependiendo de qué tan dulce quieras el almíbar alrededor de las cerezas.
Ahora desea mezclar las cerezas con el azúcar y dejarlas reposar en el refrigerador durante la noche (o hasta 2 días). Esto permitirá que las cerezas suelten su jugo, que se usará para remojar las cerezas enlatadas.
Cuando esté listo para almacenar sus cerezas, retírelas del refrigerador y prepare los frascos.
Lave bien los frascos y las tapas con agua tibia y jabón.
Ahora coloque un frasco limpio en un plato y, utilizando un embudo de conservación, recoja las cerezas con el jugo y llene los frascos.
Deje alrededor de 1 1/2 pulgadas de espacio en cada maceta.
Cierre la botella con una tapa, pero no la apriete. Ahora coloque un paño de cocina limpio en el fondo de una cacerola grande (no necesita hacer esto si está usando la cacerola con un estante). Coloque los frascos dentro de la olla y llene la olla con suficiente agua para que suba 2/3 de la tapa. Cierre la cacerola con una tapa y cocine hasta que la mezcla de cereza dentro de los frascos comience a hervir. Tomará algún tiempo, así que sea paciente. Cocine durante unos 5-10 minutos desde el momento en que la mezcla dentro de los frascos comience a hervir. Sabrás que está hirviendo cuando veas las burbujas saliendo del fondo de la olla hacia arriba.
De vez en cuando simplemente retire la botella y busque burbujas.
Cuando las cerezas estén cocidas, retira los frascos a una mesa cubierta con papel de cocina, cierra las tapas y deja que se enfríen por completo. Sabrá si las tapas han creado un sello cuando la parte superior de las tapas se haya succionado y cuando presione hacia abajo la parte superior de cada tapa no se escuchará un chasquido.
Ya has terminado en este punto, pero normalmente desenrosco el anillo exterior y lavo la botella (con la parte superior completamente sellada a la botella) antes de guardarla.
Prueba estas cerezas Dulce:
- pastel de cerezas de panal – Hojaldre relleno de cerezas, glaseado con crema agria.
- Receta de chocolate con cereza Pavlova – La mejor receta de merengue de cereza.
- galette de cerezas – Tartas sencillas de cerezas con nata montada y láminas de almendras.
