Esta publicación es muy especial para mí. Hoy lanzo oficialmente mi blog y comparto todo el amor y la pasión por la comida (y la fotografía) TÚ. Espero que encuentres muchas recetas sabrosas aquí y podamos hacernos amigos. ¿Qué piensa usted?
Me gustaría compartir contigo cómo llegué a donde estoy hoy al lanzar mi blog de comida que creé desde cero para que puedas tener una mejor idea de cómo nació Cooktoria y por qué.
Todo comenzó hace 2 años. Aunque no comencé este blog hasta marzo de 2015, tenía un deseo ardiente de compartir mis recetas desde principios de 2013. Como no tenía ninguna experiencia en desarrollo web (y pensé que necesitaba comenzar un blog), decidí crear una página de fans en Facebook llamada Cocinando con Tania. Estuve recopilando recetas allí durante casi seis meses, pero nunca las publiqué. Un día le mostré esta página de Facebook a un amigo mío y se ofreció a ayudarme a crear un blog, y estaba MUY emocionada. Pasó el tiempo y ese amigo recibió una oferta de trabajo y no pudo invertir su tiempo en mi sitio. Ha pasado casi otro año y decidí que podía empezar un blog por mi cuenta (no fue tan difícil como pensaba). Y así, siguiendo muchos tutoriales de YouTube, Cooktoria se convirtió en…
La razón por la que comencé este blog es simple. Espero crear una comunidad agradable y amistosa donde pueda inspirarse y proponer ideas para el desayuno o la cena para cocinar para sus seres queridos. Principalmente publico recetas saludables y fáciles de seguir para que no tengas que pasar todo el día en la estufa. ¡Todos deberíamos divertirnos cocinando!
Espero conocerte, así que siéntete libre de contactarme y compartir tus pensamientos. Si te gusta lo que hago, comparte este blog en tus redes sociales; Yo realmente lo apreciaría. Gracias por tomarse el tiempo de leer mis publicaciones. te mando un millon de ABRAZOS!!!
Bien, ¡empecemos a cocinar!
PASTEL SALUDABLE DE CALABAZA Y RICOTA
Curso: Postre
Cocina americana
Palabra clave: receta de pastel de calabaza
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 8 porciones
Calorías: 295kcal
Ingredientes
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1 taza de leche
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1/2 taza de agua
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1/2 taza de sémola
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1 kg de puré de calabaza asada (ver nota)
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1 taza de requesón
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1/4 taza de miel
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2 huevos
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1/3 taza de semillas de calabaza
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una pizca de sal
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más miel para el esmalte de uñas
Instrucciones
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Caliente el horno a 350F.
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Verter la leche y el agua en una cacerola pequeña y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y agregue gradualmente la sémola y cocine durante unos 2 minutos, revolviendo constantemente.
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Transfiera la sémola a un tazón y agregue el puré de calabaza, ricotta, yemas de huevo, extracto de vainilla y miel. Mezcla bien todos los ingredientes.
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Bate las 2 claras de huevo restantes hasta que se forme una espuma espesa. Doble suavemente las claras de huevo en la mezcla de calabaza.
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Engrase ligeramente una bandeja para hornear grande (aproximadamente 10 pulgadas de diámetro) y vierta la mezcla. Espolvorear con semillas de calabaza por encima.
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Hornee durante unos 30 minutos, comprobando hasta que el pastel comience a dorarse. (El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor del bizcocho).
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Una vez fuera del horno, dejar enfriar durante al menos una hora y, con ayuda de una brocha, añadir un poco de miel líquida por encima.
Los grados
Si bien no es obligatorio, recomiendo usar puré de calabaza casero en esta receta, ya que le da un sabor más rico. PURÉ DE CALABAZA ASADA: Corte 1 calabaza mediana o pequeña por la mitad, con el tallo en la base. Retire las semillas y la pulpa. Engrase la calabaza con un poco de aceite vegetal y hornee a 350°F hasta que esté tierna y ligeramente carbonizada. Se tarda aproximadamente 1 hora (+ -20 minutos) dependiendo de la densidad de la calabaza. Una vez cocido, raspe la pulpa de calabaza de las mitades de la piel y mezcle en una licuadora hasta que quede suave.
Nutrición
Calorías: 295kcal | Carbohidratos: 16g | Proteína: 8g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 4g | Grasa poliinsaturada: 3g | Grasa monoinsaturada: 2g | Colesterol: 22 mg | Sodio: 167mg | Potasio: 169mg | Fibra: 2g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 8950UI | Vitamina C: 3,3 mg | Calcio: 120mg | Hierro: 1,6 mg
