pastel mexicano

Éste pastel mexicano Torta Mexicana es un sándwich mexicano popular con pollo empanizado crujiente (pollo a la milanesa), queso, frijoles fritos, guacamole y pimientos en escabeche.

Tengo tantas recetas mexicanas auténticas y geniales en mi sitio web, pero estos sándwiches de pollo empanizados, llamados “tortas” en México, definitivamente están en la parte superior de mi lista de favoritos. Me encanta servir pasteles con una guarnición de chips de tortilla y la mejor salsa casera de 5 minutos.

pastel mexicano

Cuando nos casamos, mi esposo y yo vivimos en Puebla, México por unos meses para una pasantía universitaria. Brindamos seminarios de negocios para personas interesadas en iniciar una pequeña empresa y aprender un plan de negocios. Fue una de las experiencias más difíciles y gratificantes de mi vida.

Hicimos amigos que extraño mucho. Me vi obligado a mejorar mi español para enseñar a grupos de 150 estudiantes a la vez. Fue aterrador, pero también completamente satisfactorio.

Aquí estamos con una de las últimas (y más pequeñas) clases que impartimos:

Mientras vivíamos allí, es mejor que crean que uno de mis objetivos era dominar algunos de mis platos mexicanos favoritos, incluido el auténtico arroz mexicano y los tamales caseros. ¡Las empanadas mexicanas eran un alimento básico en Puebla y pronto se convirtieron en nuestro sándwich favorito!

El pastel de milanesa es probablemente el sándwich más popular allí, y es GENIAL. Como 10 buenas estrellas doradas. Los ingredientes son simples, pero combínalos todos juntos y es magia completa. No es solo un buen pastel mexicano, en realidad es uno de los mejores sándwiches del planeta.

¿Qué es un pastel en México?

Un pastel es un sándwich que se sirve en un panecillo o sándwich. Los pasteles pueden venir en muchas variedades y se pueden servir calientes y fríos. Tu pay mexicano se puede rellenar con una gran variedad de ingredientes, incluyendo diferentes tipos de carnes y quesos con frijoles, aguacates, pimientos, etc.

Ingredientes para el Pastel Mexicano:

• Roll Cake o Ciabatta: cortado por la mitad y tostado
• Mayonesa
• frijoles fritos: de una lata, o puede hacerlo rápidamente con una lata de frijoles.
• Palta: muy maduro, triturado.
• Queso mozzarella: En México usan queso Oaxaca, pero el queso coalho colado es un gran sustituto.
• Pollo crujiente empanado fino (Pollo empanado): preparado con la mitad de la pechuga de pollo, huevo y pan rallado.
• chile jalapeño enlatado: ¡No te preocupes, estos no son demasiado picantes! Se encuentran en el pasillo mexicano en la tienda de comestibles.

Cómo hacer un pastel mexicano:

1. preparar el pollo. Bate las mitades de la pechuga de pollo hasta que estén finas. Me gusta colocar el pollo entre dos pedazos de envoltura de plástico y usar un mazo para carne o un rodillo para aplastarlo suavemente. Pasar el pollo por el huevo batido y luego por el pan rallado.
2. Cocina el pollo. Cuece el pollo empanizado en una sartén con aceite caliente hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados y cocina.

1. Arma el pastel. Cortar la chapata por la mitad y tostar. Extienda una capa delgada de mayonesa, frijoles refritos y puré de aguacate encima del panecillo. Frote el fondo del rollo con pollo cocido, queso y pimientos. ¡Haz un sándwich con el rollo y disfruta!

pastel mexicano

Este pastel mexicano o Torta Mexicana es un sándwich mexicano popular con capas de frijoles fritos, guacamole, pollo empanado y pimientos en escabeche.

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Curso: plato principal

Cocina: Americana, Mexicana

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 4

Calorías: 564kcal

Ingredientes

• 4 mitades de pechuga de pollo

• 4 rollos de pastel, chapata o similar

• 1/4 taza de mayonesa

• 1/3 taza de frijoles fritos*

• 1/2 aguacate, machacado con un tenedor

• 2 quesos mozzarella **

• 1 taza de pan rallado

• 2 huevos grandes

• 3-5 cucharadas de aceite vegetal o aceite de canola

• 1 lata de jalapeños enlatados***

Instrucciones

• Coloque las mitades de pechuga de pollo entre la envoltura de plástico y use un mazo para carne o un rodillo para martillarlas suavemente hasta que queden delgadas.
• Coloque una sartén a fuego medio-alto y cubra con aceite. Agregue las migas de pan en un tazón poco profundo. Agrega los huevos a otro tazón poco profundo y bate bien.
• Sumerja el pollo en la mezcla de huevo por ambos lados, luego cúbralo con pan rallado por ambos lados.
• Colocar en sartén con aceite caliente. Cocine por unos minutos por un lado, hasta que esté dorado, luego voltee y cocine por el otro lado hasta que esté bien cocido.
• Corta los panes de chapata por la mitad y tuéstalos.
• En la mitad interior superior del rollo, extienda una capa delgada de mayonesa, seguida de una capa delgada de frijoles fritos y luego una capa delgada de puré de aguacate.
• Cubra la mitad inferior del rollo con pollo cocido, algunas hebras de mozzarella y algunos jalapeños en escabeche.
• Sandwich el rollo juntos. servir inmediatamente

Los grados

*Hago estos frijoles refritos semi-caseros o puedes usar frijoles refritos enlatados. ** En México usan queso Oaxaca, pero como aquí no es tan fácil de encontrar, yo uso queso coalho con mozzarella, que es muy parecido en sabor y apariencia. *** Me encanta la marca La Costeña de jalapeños enlatados. Pruébalos: no son súper picantes (en mi opinión), pero le dan un sabor increíble al sándwich. Se pueden encontrar en el pasillo mexicano en cualquier tienda de comestibles.

Nutrición

Calorías: 564kcal | Carbohidratos: 56g | Proteína: 28g | Grasa: 24g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 151 mg | Sodio: 925mg | Potasio: 301mg | Fibra: 3g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 185 UI | Vitamina C: 0,7 mg | Calcio: 91mg | Hierro: 12,8 mg

Inicialmente compartí esta receta en abril de 2015. Actualizado en abril de 2019.