pastel de tordo

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Ingredientes

  • 450 g de piña enlatada (picada)
  • 1 taza de harina
  • 1/2 taza de harina leudante
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 taza de azúcar morena bien empaquetada
  • 1/2 taza de coco seco
  • 1 taza de puré de plátano maduro
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 3/4 taza de aceite vegetal

Queso crema

  • 50 g de mantequilla blanda
  • 250 g de queso crema
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1 taza de azúcar en polvo

Método

  1. Engrase un molde redondo de 23 cm de profundidad y cubra el fondo con papel pergamino.

  2. Escurra la piña a través de un colador fino, exprimiendo la mayor cantidad de almíbar posible, reservando ¼ de taza de almíbar.

  3. Tamiza las harinas, la soda y la canela en un tazón grande. Agregar azúcar y coco. Haz un agujero en el centro.

  4. Agregue los plátanos combinados, los huevos, el aceite, la piña y el almíbar reservado. Mezcle hasta que esté combinado. Verter la mezcla en el molde preparado.

  5. Hornear a 180°C durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté bien cocido al probarlo con un palillo.

  6. Cubra con papel de aluminio si la parte superior está demasiado dorada.

  7. Colocar el bizcocho en el molde durante 5 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla.

  8. Glaseado de queso crema: Mezcle la mantequilla, el queso crema y la esencia en un tazón pequeño con una batidora eléctrica hasta que quede suave y esponjoso.

  9. Poco a poco agregue azúcar en polvo hasta que quede suave.

  10. Extender sobre la parte superior y los lados del pastel.

equipo

  • 1 sartén antiadherente de 23 cm
  • 1 papel pergamino
  • 2 tazones
  • 1 brocheta de bambú
  • 1 parrilla

Los grados

Si lo desea, puede decorarlo con flores frescas y cintas.

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