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Esta receta de pastel de tomate incluye calabacín fresco, tomate y queso parmesano. Esto hace un gran almuerzo de verano o una fantástica receta de brunch. ¡Sirve con una ensalada simple y disfruta!
Como muchos niños, el más pequeño siempre ha sido un poco… vacilante… cuando se trata de verduras.
Es una buena forma de decir que no te gustan. ?
¡Tenemos una regla de tres bits en nuestra casa y creo que finalmente está dando sus frutos! La regla de los tres bocados es la siguiente: un bocado para probar, un bocado para acostumbrarnos al sabor/textura y el tercer bocado para asegurarnos de cómo nos sentimos al respecto.
Mi hija ahora come una mayor variedad de vegetales y mi hijo come todo lo que ve. Así que siento que esta regla funcionó bien para nosotros.
De cualquier manera, el calabacín definitivamente está en la lista aprobada de mi hija y este pastel de tomate y calabacín es un ganador general en nuestra casa.
Me encanta comprar calabacines y tomates frescos en el mercado de agricultores para prepararlos para un almuerzo rápido de verano. Es tan simple y delicioso con los sabores de vegetales frescos combinados con queso parmesano. ¿Quién quiere cavar?
Cómo hacer este pastel de calabacín y tomate:
Para empezar, corta los calabacines y calabacines en rodajas finas y dóralos con un poco de aceite. Añadimos un poco de ajo, sal y pimienta y enseguida empezaremos a batir nuestra tarta.
Lo mantenemos simple con masa para pastel comprada en la tienda. Si prefieres hacer el tuyo, ¡eso también funcionaría muy bien!
Extienda la masa de la torta en una bandeja para hornear forrada de pergamino para que esté lista.
Mezcle un poco de pan rallado, parmesano (¡el tipo en polvo funciona perfectamente aquí!) Y un poco de aderezo italiano. ¡Esta mezcla absorberá la mayor parte del jugo de las verduras para que podamos obtener todo ese sabor sabroso sin tener un pastel empapado!
Espolvoree la mitad de la mezcla de pan rallado sobre el pastel, dejando alrededor de una pulgada alrededor de los bordes.
Coloque los calabacines, la calabaza y los tomates en el pastel, dejando los bordes libres para doblar. Dobla los bordes y pinta con mantequilla derretida. Espolvorear un poco de nata sobre las verduras.
Hornea la tarta durante unos 30 minutos y luego espolvorea el resto de esta mezcla con pan rallado. Rociar con un poco de aceite y volver al horno hasta que la tarta esté dorada.
¡Así es, amigos! Hora de cavar.
Me gusta servir esto junto con una ensalada cubierta con un aderezo casero o mil aderezos isleños.
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Pastel de calabacín y tomate
tiempo de configuración
10 minutos
Hora de cocinar
48 minutos
Tiempo Total
58 minutos
Porciones: 8 rebanadas
Curso:
Plato principal
Cocina:
Francés
Calorías: 213kcal
Simple y sabroso: perfecto para un brunch de verano o un almuerzo fácil.
Ingredientes
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topper de pastel de 19 pulgadas
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1 cucharada de aceite de oliva, y más para rociar
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1 calabacín mediano, cortado en rodajas de ¼ de pulgada
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1 calabaza amarilla mediana, cortada en rodajas de ¼ de pulgada
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1/2 cucharadita
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1/2 cucharadita de pimienta molida
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3 uñas olorajopicadas
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½ taza de queso parmesano rallado
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1/3 tazón de pan
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½ cucharadita de aderezo italiano
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1 medio tomate maduro, en rodajas finas
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1 cucharada de mantequilla derretida
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2 cucharadas de crema espesa
Instrucciones
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Precalentar el horno a 375 grados.
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Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el calabacín y el calabacín a la sartén. Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los calabacines estén tiernos y bien calientes, revolviendo ocasionalmente, de 3 a 4 minutos.
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Agregue el ajo y cocine otro minuto. Quítalo del fuego.
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En un tazón mediano, combine el parmesano y el pan rallado.
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Coloque la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
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Espolvoree 3-4 cucharadas de mezcla de queso sobre el centro de la masa para pastel, dejando un borde de 1-1 ½ pulgadas en el exterior.
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Coloque el calabacín, la calabaza y los tomates en un patrón, justo por encima de los bordes, para asegurarse de que todo encaje.
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Doble ligeramente los bordes desnudos sobre la mezcla de verduras. Engrasa los bordes de la masa con mantequilla.
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Espolvorear la nata sobre las verduras.
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Cocine por 30 minutos. Después de 30 minutos, agregue el resto de la mezcla de queso parmesano y rocíe ligeramente con aceite de oliva.
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Cocine otros 10-15 minutos o hasta que la mezcla de queso parmesano esté dorada.
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Dejar enfriar 5 minutos antes de rebanar y servir.
