Pastel de ron especiado cetogénico

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Este pastel de ron keto es rico y suave con la dulce intensidad del ron oscuro y las especias. Delicioso solo o con una cucharada de nata montada sin azúcar, es el postre perfecto para una fiesta.

No sería una fiesta sin algún tipo de golosina empapada en ron, ¿verdad? De alguna manera, el ron se ha asociado estrechamente con los dulces navideños.

Me vienen a la mente las bolas de ron cetogénicas. Al igual que agregar un trago de ron oscuro a su ponche de huevo cetogénico. Y también es bastante estándar en la carne molida sin azúcar.

Ahora estoy agregando el pastel de ron keto a la colección cargada de ron. Este dulce pastel de ceto con especias es celestial. Es fácil de hacer, tan rico y húmedo, y es el complemento perfecto para su mesa de postres festivos.

¿El ron es cetogénico?

Hay mucha confusión sobre el alcohol fuerte y si es cetocompatible. Así que aclaremos esto de una vez por todas, ¿de acuerdo?

Los licores puros no tienen azúcar y cero gramos de carbohidratos. Así es, ninguno. Cremallera, cremallera, nada. Esto incluye ron, tequila, vodka, ginebra, coñac y coñac y todas las formas de whisky.

Creo que gran parte de la confusión proviene del hecho de que muchas bebidas espirituosas se destilan del azúcar, los cereales y otros almidones, como las patatas. Pero todo ese azúcar es consumido por la levadura durante el proceso de fermentación, por lo que no queda nada después de la destilación.

Entonces, técnicamente, todos estos licores puros son cetogénicos, ¿verdad?

Pero no todos los rones son verdaderos licores puros. Algunas marcas de ron de menor calidad agregan azúcar al producto final para aumentar su dulzura. Y los rones aromatizados o especiados casi siempre contienen algo de azúcar añadida.

Probablemente no sea suficiente para aumentar la cantidad de carbohidratos de una receta como el pastel de ron y ceto. Pero tenga en cuenta que no todo el ron está completamente libre de azúcar. Para este pastel usé ron oscuro puro y agregué solo algunas especias.

Ingredientes

• harina de almendra
• harina de coco
• Polvo de proteína de suero (puede reemplazar el polvo de proteína de clara de huevo)
• Levadura en polvo
• especias
• sal
• Manteca
• Edulcorante (preferiblemente sustituto del azúcar moreno)
• Huevo
• Extracto de vainilla
• Ron oscuro
• nueces tostadas

Cómo hacer pastel de ron cetogénico

Esta es una receta clásica de panqueques y es bastante fácil de hacer. Estos son mis mejores consejos para hacerlo bien:

1. Cubra la bandeja para hornear con pergamino.. Todavía quieres engrasar la sartén, pero forrándola con papel pergamino con bordes elevados hace que sea mucho más fácil de quitar. Corté mi pergamino para que atraviese el fondo y los lados largos de la olla, dejando los lados más cortos descubiertos.
2. Usa una sartén de metal. El metal y el vidrio conducen el calor de manera MUY diferente y los pasteles horneados en vidrio tardan mucho más en cocinarse correctamente.
3. Batir los ingredientes secos. Asegúrese de romper los grumos en la harina de almendras y la harina de coco para que se mezclen bien cuando se agreguen al pastel.
4. Batir la mantequilla con el edulcorante.. Realmente tómese el tiempo para batir adecuadamente la mantequilla y el edulcorante, lo que lleva unos 2 minutos.
5. Usa huevos a temperatura ambiente. ¡Siempre digo esto porque es importante! Los huevos fríos revuelven la mantequilla muy cremosa y hacen pequeños agujeros en el pastel donde se han derretido los trozos de mantequilla.
6. Cocine hasta que esté dorado y firme.. Los tiempos de cocción son solo una guía, así que asegúrese de revisar sus productos horneados unos minutos antes del extremo inferior del rango y siga revisando con frecuencia después.
7. hacer el glaseado. Recomiendo usar Swerve y BochaSweet sobre el esmalte de uñas para evitar que vuelva a cristalizar. Pero si todo lo que tiene es Swerve en polvo u otro edulcorante a base de eritritol, seguirá siendo excelente.

Preguntas frecuentes

¿Puedo omitir la proteína en polvo?

No recomiendo saltarse, ya que realmente ayuda a que el pastel suba correctamente. Puede usar suero de leche, claras de huevo, cáñamo u otras proteínas en polvo de origen vegetal. Mire mi video de YouTube que muestra cuánta proteína ayuda a la textura de los productos horneados cetogénicos.

No puedo Swerve Brown, ¿qué puedo usar?

El edulcorante granulado regular es bueno para pasteles. Si desea ese sabor a azúcar moreno más oscuro, intente agregar 2 cucharaditas de melaza. Para el esmalte de uñas, necesitarás edulcorantes en polvo.

¿Con qué puedo sustituir la harina de coco?

Intente agregar otros ¾ de taza de harina de almendras.

No tengo acceso a BochaSweet o alulosa, ¿puedo hacerlo igualmente?

Estos dos edulcorantes simplemente ayudan a que el glaseado se vuelva más suave y no se recristalice tanto. Si no puede acceder a él, use más polvo Swerve. ¡Seguirá siendo delicioso!

¿Puedo hacerlo sin leche?

¡Seguro! Intente usar aceite de coco o ghee en lugar de mantequilla en el pastel y el glaseado. También puedes usar mantequilla clarificada.

No bebemos, ¿se puede hacer esto sin ron?

Sí, puedes usar agua y un poco de extracto de ron o incluso agua.

• ¿Estás buscando una buena sartén de metal? ¡Recomiendo las sartenes súper antiadherentes, no tóxicas e increíblemente fuertes de los EE. UU.!
• Siempre busco polvos de proteína de suero de leche alimentados con pasto para mis recetas.
• Compro nueces tostadas y picadas de Trader Joe’s para ahorrar tiempo y esfuerzo.

receta de pastel de ron cetogénico

Este pastel de ron keto es rico y suave con la dulce intensidad del ron oscuro y las especias. Delicioso solo o con una cucharada de nata montada sin azúcar, es el postre perfecto para una fiesta.

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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Tiempo total: 1 hora y 10 minutos

Porciones: 15 porciones

Calorías: 241kcal

Instrucciones

pastel de ron

• Precaliente el horno a 350F y engrase bien un molde de metal de 9×5 pulgadas. Cubra con papel pergamino para que el pergamino salga de la sartén (para facilitar su extracción).

• En un tazón mediano, mezcle la harina de almendras, la harina de coco, la proteína en polvo, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.

• En un tazón grande, bata la mantequilla con el edulcorante marrón hasta que la mezcla esté cremosa y bien mezclada. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición. Batir el extracto de vainilla.

• Agregue la mezcla de harina de almendras en dos adiciones, alternando con el ron, batiendo hasta que esté bien mezclado. Raspe los lados del tazón y bata según sea necesario.

• Extienda sobre el molde preparado y hornee durante 45-55 minutos, hasta que el pastel esté dorado y la parte superior esté firme al tacto. Retirar del horno y dejar enfriar por completo en el molde, desmoldar con un cuchillo y retirar a través del papel pergamino.

glaseado de ron

• Coloque la mantequilla en un tazón mediano y mezcle los edulcorantes hasta que se mezclen. Rocíe con el ron, batiendo hasta que la mezcla esté suave pero homogénea.

• Espolvorear sobre la torta ya enfriada y espolvorear con nueces picadas.