Pastel de ron especiado cetogénico

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Este pastel de ron keto es rico y suave con la dulce intensidad del ron oscuro y las especias. Delicioso solo o con una cucharada de nata montada sin az√ļcar, es el postre perfecto para una fiesta.

No ser√≠a una fiesta sin alg√ļn tipo de golosina empapada en ron, ¬Ņverdad? De alguna manera, el ron se ha asociado estrechamente con los dulces navide√Īos.

Me vienen a la mente las bolas de ron cetog√©nicas. Al igual que agregar un trago de ron oscuro a su ponche de huevo cetog√©nico. Y tambi√©n es bastante est√°ndar en la carne molida sin az√ļcar.

Ahora estoy agregando el pastel de ron keto a la colecci√≥n cargada de ron. Este dulce pastel de ceto con especias es celestial. Es f√°cil de hacer, tan rico y h√ļmedo, y es el complemento perfecto para su mesa de postres festivos.

¬ŅEl ron es cetog√©nico?

Hay mucha confusi√≥n sobre el alcohol fuerte y si es cetocompatible. As√≠ que aclaremos esto de una vez por todas, ¬Ņde acuerdo?

Los licores puros no tienen az√ļcar y cero gramos de carbohidratos. As√≠ es, ninguno. Cremallera, cremallera, nada. Esto incluye ron, tequila, vodka, ginebra, co√Īac y co√Īac y todas las formas de whisky.

Creo que gran parte de la confusi√≥n proviene del hecho de que muchas bebidas espirituosas se destilan del az√ļcar, los cereales y otros almidones, como las patatas. Pero todo ese az√ļcar es consumido por la levadura durante el proceso de fermentaci√≥n, por lo que no queda nada despu√©s de la destilaci√≥n.

Entonces, t√©cnicamente, todos estos licores puros son cetog√©nicos, ¬Ņverdad?

Pero no todos los rones son verdaderos licores puros. Algunas marcas de ron de menor calidad agregan az√ļcar al producto final para aumentar su dulzura. Y los rones aromatizados o especiados casi siempre contienen algo de az√ļcar a√Īadida.

Probablemente no sea suficiente para aumentar la cantidad de carbohidratos de una receta como el pastel de ron y ceto. Pero tenga en cuenta que no todo el ron est√° completamente libre de az√ļcar. Para este pastel us√© ron oscuro puro y agregu√© solo algunas especias.

Ingredientes

  • harina de almendra
  • harina de coco
  • Polvo de prote√≠na de suero (puede reemplazar el polvo de prote√≠na de clara de huevo)
  • Levadura en polvo
  • especias
  • sal
  • Manteca
  • Edulcorante (preferiblemente sustituto del az√ļcar moreno)
  • Huevo
  • Extracto de vainilla
  • Ron oscuro
  • nueces tostadas

Cómo hacer pastel de ron cetogénico

Esta es una receta cl√°sica de panqueques y es bastante f√°cil de hacer. Estos son mis mejores consejos para hacerlo bien:

  1. Cubra la bandeja para hornear con pergamino.. Todavía quieres engrasar la sartén, pero forrándola con papel pergamino con bordes elevados hace que sea mucho más fácil de quitar. Corté mi pergamino para que atraviese el fondo y los lados largos de la olla, dejando los lados más cortos descubiertos.
  2. Usa una sartén de metal. El metal y el vidrio conducen el calor de manera MUY diferente y los pasteles horneados en vidrio tardan mucho más en cocinarse correctamente.
  3. Batir los ingredientes secos. Aseg√ļrese de romper los grumos en la harina de almendras y la harina de coco para que se mezclen bien cuando se agreguen al pastel.
  4. Batir la mantequilla con el edulcorante.. Realmente tómese el tiempo para batir adecuadamente la mantequilla y el edulcorante, lo que lleva unos 2 minutos.
  5. Usa huevos a temperatura ambiente. ¬°Siempre digo esto porque es importante! Los huevos fr√≠os revuelven la mantequilla muy cremosa y hacen peque√Īos agujeros en el pastel donde se han derretido los trozos de mantequilla.
  6. Cocine hasta que est√© dorado y firme.. Los tiempos de cocci√≥n son solo una gu√≠a, as√≠ que aseg√ļrese de revisar sus productos horneados unos minutos antes del extremo inferior del rango y siga revisando con frecuencia despu√©s.
  7. hacer el glaseado. Recomiendo usar Swerve y BochaSweet sobre el esmalte de u√Īas para evitar que vuelva a cristalizar. Pero si todo lo que tiene es Swerve en polvo u otro edulcorante a base de eritritol, seguir√° siendo excelente.

Preguntas frecuentes

¬ŅPuedo omitir la prote√≠na en polvo?

No recomiendo saltarse, ya que realmente ayuda a que el pastel suba correctamente. Puede usar suero de leche, claras de huevo, c√°√Īamo u otras prote√≠nas en polvo de origen vegetal. Mire mi video de YouTube que muestra cu√°nta prote√≠na ayuda a la textura de los productos horneados cetog√©nicos.

No puedo Swerve Brown, ¬Ņqu√© puedo usar?

El edulcorante granulado regular es bueno para pasteles. Si desea ese sabor a az√ļcar moreno m√°s oscuro, intente agregar 2 cucharaditas de melaza. Para el esmalte de u√Īas, necesitar√°s edulcorantes en polvo.

¬ŅCon qu√© puedo sustituir la harina de coco?

Intente agregar otros ¬ĺ de taza de harina de almendras.

No tengo acceso a BochaSweet o alulosa, ¬Ņpuedo hacerlo igualmente?

Estos dos edulcorantes simplemente ayudan a que el glaseado se vuelva más suave y no se recristalice tanto. Si no puede acceder a él, use más polvo Swerve. ¡Seguirá siendo delicioso!

¬ŅPuedo hacerlo sin leche?

¡Seguro! Intente usar aceite de coco o ghee en lugar de mantequilla en el pastel y el glaseado. También puedes usar mantequilla clarificada.

No bebemos, ¬Ņse puede hacer esto sin ron?

Sí, puedes usar agua y un poco de extracto de ron o incluso agua.

  • ¬ŅEst√°s buscando una buena sart√©n de metal? ¬°Recomiendo las sartenes s√ļper antiadherentes, no t√≥xicas e incre√≠blemente fuertes de los EE. UU.!
  • Siempre busco polvos de prote√≠na de suero de leche alimentados con pasto para mis recetas.
  • Compro nueces tostadas y picadas de Trader Joe’s para ahorrar tiempo y esfuerzo.

receta de pastel de ron cetogénico

Este pastel de ron keto es rico y suave con la dulce intensidad del ron oscuro y las especias. Delicioso solo o con una cucharada de nata montada sin az√ļcar, es el postre perfecto para una fiesta.

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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Tiempo total: 1 hora y 10 minutos

Porciones: 15 porciones

Calorías: 241kcal

Instrucciones

pastel de ron

  • Precaliente el horno a 350F y engrase bien un molde de metal de 9√ó5 pulgadas. Cubra con papel pergamino para que el pergamino salga de la sart√©n (para facilitar su extracci√≥n).

  • En un taz√≥n mediano, mezcle la harina de almendras, la harina de coco, la prote√≠na en polvo, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.

  • En un taz√≥n grande, bata la mantequilla con el edulcorante marr√≥n hasta que la mezcla est√© cremosa y bien mezclada. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo despu√©s de cada adici√≥n. Batir el extracto de vainilla.

  • Agregue la mezcla de harina de almendras en dos adiciones, alternando con el ron, batiendo hasta que est√© bien mezclado. Raspe los lados del taz√≥n y bata seg√ļn sea necesario.

  • Extienda sobre el molde preparado y hornee durante 45-55 minutos, hasta que el pastel est√© dorado y la parte superior est√© firme al tacto. Retirar del horno y dejar enfriar por completo en el molde, desmoldar con un cuchillo y retirar a trav√©s del papel pergamino.

glaseado de ron

  • Coloque la mantequilla en un taz√≥n mediano y mezcle los edulcorantes hasta que se mezclen. Roc√≠e con el ron, batiendo hasta que la mezcla est√© suave pero homog√©nea.

  • Espolvorear sobre la torta ya enfriada y espolvorear con nueces picadas.

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