Pastel de plátano y café

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¡Espera a probar este bocado de plátano! ¡Está cargado de sabor a plátano y tiene la mejor capa extra gruesa de streusel encima!

Siento que estoy rompiendo algunas reglas serias en este momento.

Estoy compartiendo una receta de plátano. En octubre.

Me refiero a chicos. Esta es TODA la temporada de CALABAZA y aquí estoy. Con un racimo de plátanos.

Entonces, si realmente no puedes manejarlo, adelante, ve por mi pastel de café con calabaza. Todo bien. Yo entiendo. Este pastel es uno de los mejores, así que no me quejo.

Buttttt, si estás un poco cansado de la calabaza y tal vez estás buscando algo un poco diferente pero aún así totalmente perfecto para esta época del año, te presento esta receta de pastel de plátano.

Este pastel de plátano y café tiene una buena capa gruesa de streusel encima, porque a quién le importa si hay pastel, solo dame el streusel. 😉

Mis hijos pelearon conmigo por eso, amigos. Tuve que envolverlo en plástico dos veces y amenazarlos con daño físico o se comerían todo el pastel de una sola vez. Así que ahí estaba… tratando de sacar un trozo de streusel de la parte superior cada vez que iba a la cocina. Lo cual era casi imposible porque había envuelto el pastel dos veces para evitar hacer precisamente eso. A veces me conozco muy bien. Qué rabia.

¡Esta receta de pastel de plátano contiene tantos plátanos como sea posible!

¡De cualquier forma! ¡Todos necesitamos una receta simple de pastel de café en nuestra vida y este pastel de café con plátano lo es! Confía en mí.

Tenga en cuenta que este definitivamente no es un tipo de pastel ligero y aireado. Esto es más denso porque empaqué la mayor cantidad posible de plátanos. Si tienes pastel de plátano, entonces consigue un poco. 😉

Lo rematé con un glaseado de vainilla súper simple, pero eso no es absolutamente necesario. Hace las cosas bonitas y elegantes, pero el pastel también es delicioso sin ti.

¡Para obtener más delicias de plátano, echa un vistazo a mi increíble receta de pan de plátano, helado de plátano y pastel de plátano! Deben morir y vale la pena esperar a que tus plátanos se pongan marrones.

Pastel de plátano y café

tiempo de configuración

15 minutos

Hora de cocinar

25 minutos

Tiempo Total

35 minutos

Porciones: 12 porciones

Curso:

Desayuno

Cocina:

Americano

Calorías: 308kcal

¡Espera a probar este bocado de plátano! ¡Está cargado de sabor a plátano y tiene la mejor capa extra gruesa de streusel encima!

Ingredientes

Para streusel:

para el pastel

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso

  • 3/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio

  • 3/4 cucharaditas de polvo de hornear

  • 2 cucharaditas de canela

  • 1/4 de cucharadita

  • 1/2 taza de azúcar moreno

  • 1/4 taza de azúcar granulada

  • 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente 1 barra

  • 1 huevo grande

  • 3 plátanos maduros alrededor de 12 onzas

  • azúcar en polvo

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe la bandeja de 9 × 9 con spray antiadherente.

  2. Para hacer el streusel, combine los azúcares, la canela, la sal y la mantequilla derretida en un tazón mediano hasta que estén bien mezclados.

  3. Agregue la harina. Ponga a un lado mientras hace la masa para pastel.

  4. Agregue la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela y la sal a un tazón grande y mezcle.

  5. Agregue el azúcar y la mantequilla a un tazón mediano y bata con una batidora eléctrica hasta que quede suave y esponjoso.

  6. Triture los plátanos hasta que quede suave con un tenedor. Agregue el azúcar y la mantequilla junto con el huevo y mezcle hasta que quede suave.

  7. Agregue la mezcla de plátano a la mezcla de harina y revuelva hasta que se mezclen.

  8. Extienda la masa en la bandeja para hornear preparada.

  9. Sostenga la cobertura de streusel en sus manos y presione hacia abajo para formar migas grandes. Cubre el pastel con streusel. Parecerá mucho, pero utilícelo todo para obtener la mejor experiencia de streusel.

  10. Hornee durante 25 minutos o hasta que un probador insertado en la rejilla esté casi limpio.

  11. Enfríe completamente.

  12. Espolvorea la parte superior con azúcar en polvo antes de servir.

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