Pastel de nuez de macadamia con caramelo y corteza Weet-Bix

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Ingredientes

  • 180 g de mantequilla picada fría
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 3 sanatorio Weet-Bix
  • 3 cucharadas de agua fría

Relleno

  • 1 taza de nueces de macadamia tostadas
  • 395 g de leche condensada
  • 100 g de mantequilla, picada
  • 1 cucharada de sirope dorado

Método

  1. Para hacer la masa, coloca la mantequilla, la harina y el Weet-Bix en un procesador de alimentos hasta que la mezcla parezca pan rallado fino. Agregue agua 1 cucharada a la vez hasta que se forme una masa suave. Envuelve la masa en un happy wrap y refrigera por 1/2 hora.

  2. Precalentar el horno a 200°C. Engrasar ligeramente un molde de fondo redondo de 22 cm (unos 4 cm de alto). Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndala hasta que tenga un grosor de 3 mm. Coloque suavemente la masa en el molde preparado y empuje hacia los bordes. Coloque una hoja de papel pergamino encima y llénela con pesas para pastel. Cocine por 15 minutos. Retire el papel y los pesos y cocine por otros 10 minutos. Reducir la temperatura del horno a 180°C.

  3. Mientras tanto, para hacer el relleno, mezcle la mantequilla, la leche condensada y el almíbar en una cacerola mediana. Revuelva a fuego lento hasta que esté bien mezclado (unos 5 minutos).

  4. Extienda las nueces de macadamia sobre la base de la masa para pastel, luego vierta uniformemente sobre el relleno de caramelo. Hornear durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar completamente en la sartén. Cortar en triángulos para servir.

equipo

  • molde de pastel de 22 cm
  • pesos de la torta
  • robot de cocina
  • olla

Los grados

Se puede usar arroz crudo en lugar de pesas para pasteles.

Almacene en un recipiente hermético hasta por una semana.

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