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Ingredientes
- 250 g de galleta de jengibre
- 1 cucharadita de especias mixtas
- 100 g de mantequilla, derretida
- 425 g de melocotón en rodajas
- 85g de gelatina
- 1 taza de agua hirviendo
- 300ml de crema
- 1 taza de coco tostado opcional* para decorar
Método
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Procese o triture las galletas y mezcle con mantequilla derretida y especias mixtas.
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Presiona sobre una bandeja para hornear de 28 cm engrasada, asegurándote de alinear los lados y deja enfriar durante media hora.
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Escurra los duraznos y reserve el jugo. Disponer los duraznos sobre una base frÃa.
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Prepare la mermelada con un mÃnimo de agua hirviendo y agregue el jugo de durazno, para hacer alrededor de 1.5 tazas.
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Enfriar en la nevera hasta que esté tibio.
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Batir la crema hasta que comience a espesar, luego agregar lentamente la mezcla de gelatina y batir durante unos minutos hasta que quede suave.
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Vierta la mezcla de crema/gelatina sobre los duraznos enfriados y la base, espolvoree con coco tostado (si se usa).
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Déjalo reposar durante varias horas.
Los grados
Puede usar cualquier mezcla de frutas y jalea con esta receta. Descubrà que funciona bien porque tenÃa algunos duraznos enlatados y mermelada de piña que querÃa usar. ¡Creo que la piña enlatada y la gelatina de limón también pueden ser muy lindas!