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pastel de manzana
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Esta fragante tarta de manzana tiene una pizca de azúcar moreno, jugo de manzana fresco y mantequilla derretida en la corteza. ¡Es irresistiblemente húmedo y delicioso!
Categoría: PostreCocina: Americano
Actuación: 12 porciones
Información nutricional: 459 calorías
Tiempo de configuración: 20 minutosHora de cocinar: 50 minutosTiempo Total: 1 hora y 10 minutos
pastel de manzana Ingredientes:
• 7 manzanas gala medianas y pequeñas, sin pelar • 2 1/2 tazas de harina • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio • 1 cucharadita de polvo de hornear • 1/2 cucharadita de sal • 1 cucharadita de canela molida • 1 1/4 taza de azúcar morena, más 2 cucharadas, uso dividido • 1/2 taza de azúcar granulada • 4 huevos • 1 taza de mantequilla, sin derretir, ligeramente fría • 2 cucharaditas de extracto de vainilla • 2 cucharadas de nueces picadas (guarnición opcional)
lluvia de crema de leche Ingredientes:
• 4 1/2 cucharadas de crema espesa • 1 1/2 tazas de azúcar glas
Preparación:
-Prepara la pastel– Precaliente el horno a 350° y rocíe una bandeja para hornear o similar con aceite en aerosol.
-Preparar dos cuencos y empezar a rallar las manzanas Gala peladas (con un rallador) sobre una superficie de trabajo; luego tome un puñado de manzanas ralladas y exprima la mayor cantidad de jugo posible en uno de los tazones y ponga las manzanas exprimidas en el otro tazón; Repita el proceso hasta que todas las manzanas ralladas hayan sido exprimidas de su jugo y reserve por un momento.
-Dar el jugo exprimido y reservar un momento. (Necesitará un total de 3/4 tazas de jugo para la receta, así que si sus manzanas son más que eso, ¡no dude en hacer el resto!)
-En un bol mezclar la harina, la levadura, la levadura, la sal y la canela en polvo y mezclar en el aire y mezclar; libro por un momento.
-En un tazón grande, agregue 1 1/4 tazas de azúcar morena, azúcar granulada, huevos y vainilla y, con una batidora eléctrica, bata estos ingredientes a fuego lento durante unos 2 minutos hasta que quede esponjoso. luego agregue la mantequilla derretida y continúe revolviendo durante otros 30 segundos más o menos hasta que se incorpore.
-Para la mezcla de azúcar/huevo/mantequilla, agregue aproximadamente 1/3 de la mezcla de harina y mezcle bien hasta incorporar; agregue otro 1/3 y mezcle para incorporar, luego el último 1/3 y mezcle nuevamente para incorporar bien.
– Finalmente, agregue las manzanas ralladas a la masa junto con aproximadamente 6 cucharadas (1/4 taza más 2 cucharadas) del jugo de manzana reservado exprimido de las manzanas ralladas y mezcle con una espátula hasta que esté bien mezclado.
– Vierta la mezcla en el molde preparado y cocine por unos 50-55 minutos, o hasta que un palillo de madera insertado en el centro del pastel esté limpio; Deje que el pastel se enfríe en el molde durante unos 5-10 minutos.
– Mientras horneas el pastel, prepara el tuyo un chorrito de crema agria: En un tazón pequeño, mezcle bien la crema y el azúcar en polvo con un batidor hasta que quede suave, agregue 1-2 cucharadas de agua para obtener la consistencia deseada; guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para congelar su pastel.
-Haga el jarabe de manzana: mezcle el resto del jugo de manzana reservado (aproximadamente 1/2 taza) con las 2 cucharadas restantes de azúcar morena en una cacerola pequeña y cocine por unos minutos hasta que esté brillante y casi llena hasta la mitad.
-Después de que el pastel esté horneado y ligeramente enfriado en el molde durante unos 15 minutos, gírelo con cuidado sobre una rejilla y haga agujeros con el palillo de madera en la parte superior; Verter el almíbar/reducción de manzana sobre el bizcocho resultante muy lentamente, dejando que penetre en el bizcocho, pero no te preocupes si no se absorbe por completo; Continuará haciendo esto mientras el pastel se enfría.
-Cuando la tarta esté completamente fría, verterla sobre la nata, dejar reposar y servir!
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