Pastel de mantequilla de maní triple

¡Llamando a todos los amantes de la mantequilla de maní! Capas de pastel de mantequilla de maní tachonadas con mini hojuelas de mantequilla de maní cubiertas con crema de mantequilla de merengue de mantequilla de maní.

A veces compro cosas al azar, asumiendo que algún día las usaré. De ahí mi armario salpicado. Tengo un sinfín de tintes que casi nunca uso, pero estoy feliz de comprarlos porque son muy lindos.

Y a veces son los ingredientes para hornear los que me intrigan, como ese chocolate rubio que ha estado en mi despensa por un tiempo. Nosotros vamos más de un año. También tengo algunas papas fritas de caramelo para usar. No sé lo que no sé cuándo. lo que no tengo son cosas que hago en realidad necesita o usará, como chocolate blanco natural.

Este pastel de mantequilla de maní nació de esos mini chips de mantequilla de maní que encontré en una tienda y feria de comida gourmet local. El tenia que. Puedes conseguir papas fritas grandes en casi cualquier supermercado, pero las minis no son comunes, así que las compré.

Y en mi despensa se quedaron allí hasta que busqué algo completamente diferente, y los encontré (y muchos otros artículos que había olvidado que tenía; mi despensa es básicamente Narnia).

¿Dije que no soy bueno planificando? Eso y claramente necesito una despensa más grande/mejor para poder ver lo que tengo allí.

Cómo hacer este pastel de mantequilla de maní

Papas fritas con mantequilla de maní en la mano, es hora de salir y combinarlas con una masa de pastel de mantequilla de maní y mi mantequilla de maní con crema de merengue favorita.

La receta del pastel de mantequilla de maní requiere mantequilla de maní y mantequilla de maní en polvo (que se disuelve en la leche). Si no tiene este último, está bien, pero el sabor a mantequilla de maní tampoco se notará.

Si quieres más detalles sobre el polvo de PB, puedes leer en mi publicación sobre el pastel de chocolate con mantequilla de maní.

No recomiendo usar mantequilla de maní natural. Es más aceitoso que las cosas normales y puede afectar la textura del pastel. Todavía no lo he probado, así que podría ser bueno o malo. ¡Sin embargo, definitivamente no lo uses en el glaseado!

Crema de mantequilla de maní con merengue suizo

Este Merengue Suizo PB es mi favorito. He hecho una versión antes y estoy seguro de que lo haré una y otra vez.

Comience con una crema de mantequilla de merengue suizo con azúcar moreno, tanto por el color como por el sabor increíble. Luego agrego la mantequilla de maní en polvo hasta que tenga el sabor a maní caramelizado más delicioso que jamás haya existido.

¿Qué pasa si no tengo mantequilla de maní en polvo?

Si no tiene PB en polvo y no puede encontrarlo (o no quiere comprarlo), puede dejarlo fuera de la receta del pastel. El sabor no será tan fuerte, pero seguirá siendo delicioso.

Para la cobertura, puede usar mantequilla de maní normal. Esto hará que el glaseado quede del lado más suave, lo que puede dificultar el trabajo. Usé mantequilla de maní normal en esta receta aquí.

Nuevamente, no use mantequilla de maní natural para la cobertura. No lo he probado por mi cuenta, pero mi instinto dice que los resultados no serían muy buenos.

¿Quieres hacer un pastel de PB&J?

De hecho, tengo una receta de pastel de mantequilla de maní y mermelada, pero creo que esta es la que necesita mejorar (tanto en sabor como en estética). Si lo volviera a hacer (y lo haré en algún momento), usaría esta receta para el pastel y el glaseado como base, pero omitiría los chips mini bp y agregaría un poco de mermelada encima del glaseado en cada capa.

Puede usar tanta mermelada como desee, pero tenga cuidado de no agregar demasiada, ya que puede hacer que el pastel sea difícil de apilar (se deslizará) a menos que primero haga una presa de crema de mantequilla, que podría ser la apuesta más segura.

Este pastel de mantequilla de maní está lleno de sabor a mantequilla de maní, desde capas de pastel hasta crema de mantequilla (mi favorito). Si eres fanático de la mantequilla de maní o tienes uno en tu vida, ¡espero que lo pruebes!

¿Buscas más recetas de mantequilla de maní?

Consejos para hacer esta receta de pastel de mantequilla de maní

• La receta tal como está también funcionará en dos moldes de 8”. Para tres moldes de 8”, 1.5 veces la receta.
• Para hacer las magdalenas, todo lo que tiene que hacer es reducir el tiempo de cocción: comience a verificar a los 15 minutos más o menos.
• Si no tiene mantequilla de maní en polvo, puede dejarla fuera del pastel y usar mantequilla de maní normal para el glaseado. Esto hará que el glaseado sea más suave, así que agregue solo lo suficiente para obtener el sabor. Usé mantequilla de maní normal en esta receta aquí.
• No use mantequilla de maní natural, especialmente para la cobertura. Es muy aceitoso.
• Si desea convertirlo en un pastel de mantequilla de maní y mermelada, simplemente agregue un poco de mermelada o gelatina encima del glaseado mientras apila el pastel.
• Asegúrese de consultar mi publicación Swiss Meringue Butter Cream para obtener consejos y solución de problemas.
• Descubra cómo mantener la humedad de sus pasteles con Simple Syrup.
• Para asegurarte de que las capas de tu pastel se horneen bien y planas, ¡mira mi publicación Flat Top Cakes!

Pastel de mantequilla de maní

¡Amantes de la mantequilla de maní, este pastel es para ustedes! Capas de pastel de mantequilla de maní tachonado con hojuelas de mantequilla de maní cubiertas con una crema de mantequilla de merengue de mantequilla de maní suiza.

postre corso

cocinar pastel

Tiempo de preparación 2 horas

Tiempo de cocción 45 minutos

Tiempo total 2 horas 45 minutos

porciones 12

Calorías 857kcal

Ingredientes

Crema de mantequilla de merengue con mantequilla de maní:

Establecer:

• 1/2 taza de maní picado (con o sin sal) y más para la parte superior

Instrucciones

Pastel de mantequilla de maní:

• Precaliente el horno a 350F. Engrase y enharine tres círculos de pastel de 6 “y cubra con pergamino.

• En un tazón mediano, mezcle la harina, la levadura y la sal hasta que estén bien mezclados. Lo dejó a un lado. En una taza medidora, bata la leche y la mantequilla de maní en polvo, reserve.

• Usando una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, crema de mantequilla, aceite y mantequilla de maní hasta que quede suave. Agregue los azúcares y bata hasta que esté pálido y esponjoso (3 minutos).

• Reduzca la velocidad y agregue los huevos uno por uno, integrando completamente después de cada adición. Agrega la vainilla.

• Alterne agregando harina y leche de mantequilla de maní, comenzando y terminando con harina (3 adiciones de harina y 2 adiciones de leche). Integración completa después de cada adición.

• Incorpore las hojuelas de mantequilla de maní (que se han mezclado con 1 cucharada de harina) y revuelva hasta que se incorporen. No mezcle demasiado.

• Hornee durante 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro esté casi limpio.

• Coloque los pasteles en la rejilla para que se enfríen durante 10 minutos, luego encienda la rejilla. Deja que los pasteles se enfríen por completo.

Crema de mantequilla de merengue con mantequilla de maní:

• Coloque las claras de huevo y el azúcar en el tazón de un procesador de alimentos, bata hasta que se combinen. *

• Coloque el recipiente en una cacerola con 1-2″ de agua hirviendo y revuelva constantemente con un batidor hasta que la mezcla esté caliente y ya no tenga granos al tacto o marque 160F en un termómetro para dulces (3 minutos)

• Coloque el tazón en la batidora y bata a nivel medio hasta que el merengue esté firme y frío (el tazón ya no está caliente al tacto (alrededor de 5-10 minutos)).

• Cambia a ataque de remo. Agregue lentamente la mantequilla en cubos y mezcle hasta que quede suave.

• Agregue 1 cucharada de mantequilla de maní en polvo a la vez y vainilla. Batir hasta que quede suave. **

Establecer:

• Coloque una capa de pastel en un soporte para pasteles o en un plato para servir. Cubra con aproximadamente 3/4 taza de crema de mantequilla, espolvoree con 1/4 taza de maní picado. Repita con las otras capas y desmenuce el pastel. Frío durante 20 minutos.

• Cepille la parte superior y los lados del pastel con la mantequilla restante. Empecé untando una cantidad generosa de crema de mantequilla encima y dejando que sobresaliera por los lados. Luego usé una espátula plana para agregar la crema de mantequilla a los lados del pastel y alisar el que creó un labio superior con la crema de mantequilla superpuesta.

• Agregue una cucharada pequeña de crema de mantequilla en el centro superior y distribuya aproximadamente. Espolvoree maní picado en la parte superior y en la parte inferior según lo desee.

Los grados

* Asegúrese de que NO haya yemas en las claras y que el tazón del procesador de alimentos y la batidora estén completamente libres de grasa o que el merengue no esté rígido. ** La crema de mantequilla puede parecer demasiado cocida en algún momento. Continúe mezclando hasta que esté completamente suave.

Calorías: 857 kcal Carbohidratos: 92 g Proteínas: 14 g Grasas: 51 g Grasas saturadas: 30 g Colesterol: 148 mg Sodio: 340 mg Potasio: 339 mg Fibra: 3 g Azúcar: 69 g Vitamina A: 1198 Calcio: 138 mg Hierro : 2mg

La información nutricional y las conversiones métricas se calculan automáticamente. No puedo garantizar la exactitud de estos datos. Si esto es importante para usted, verifique con su calculadora de nutrición favorita y/o herramienta de conversión de métricas.