pastel de harina de almendras

Este pastel de harina de almendras es húmedo y delicioso con los sabores de la ralladura de limón y la vainilla, ¡y es secretamente saludable! No contiene lácteos ni gluten, es paleo y no contiene azúcar refinada y se puede disfrutar tal cual o cubierto con su crema batida y fruta favoritas. ¡Es extremadamente fácil de preparar y se combina en un tazón!

Me encanta hacer postres elaborados de vez en cuando, pero la mayoría de las veces recurro a recetas fáciles que puedo hacer en minutos.

Mis recetas de pastel de manzana con ruibarbo francés son prácticamente fáciles y son perfectas cuando el postre es una ocurrencia tardía.

Este bizcocho de harina de almendras es una alternativa más saludable a estas recetas. El pastel no contiene lácteos ni gluten y no contiene azúcar refinada, por lo que también es ideal para las dietas paleolíticas.

La mejor parte es que es completamente delicioso y a toda mi familia le encanta tanto como a mí.

Es una de esas recetas de bolsillo que se pueden disfrutar tal cual o realzadas con glaseado, betún o crema batida para fiestas y ocasiones especiales.

Este pastel lo hace todo. 🙂

Por qué te encantará esta receta:

Este pastel de harina de almendras es súper húmedo con los sabores de la ralladura de limón y la vainilla.
Se prepara con pocos ingredientes y se recoge en un único bol.
No contiene lácteos ni gluten, es paleo y no contiene azúcar refinada.
Se puede disfrutar para el desayuno o como merienda, o adornado con betún, betún o crema batida para fiestas y ocasiones especiales.

ingredientes de la receta

Este pastel de limón y harina de almendras incluye pocos ingredientes y se puede personalizar de muchas maneras.

Notas sobre los ingredientes

harina de almendra. Para una textura ligera y esponjosa, asegúrese de usar harina de almendras finamente molida. No use harina de almendras ya que incluye la cáscara de las almendras y afectará la textura del pastel.
miel de maple. Asegúrese de usar jarabe de arce puro para obtener el mejor sabor, o sustituya la miel o el azúcar de coco.
Aceite de oliva. Sustituya el aceite de coco o cualquier otro aceite que tenga a mano.
Huevo. Cuatro huevos pueden parecer muchos, pero se necesitan huevos adicionales para darle estructura al pastel ya que no hay gluten.
aromas. Usé ralladura de limón y vainilla, pero se pueden reemplazar con ralladura de cítricos de su elección, extractos, fruta picada, canela o incluso chispas de chocolate.
Especias. Este pastel es maravilloso sin glaseado, pero se puede cubrir con crema batida y frutas, un glaseado o tu glaseado favorito para ocasiones especiales.

Cómo hacer bizcocho de limón con harina de almendras

Este es uno de los pasteles más fáciles que jamás harás. La masa se mezcla en aproximadamente 10 minutos en un solo tazón.

Consejo profesional: Use una forma de resorte para una fácil extracción. Si no tiene uno, use un molde para pasteles de 9 pulgadas, engrase bien y cúbralo con una ronda de papel pergamino.

Consulte la tarjeta de recetas a continuación para obtener instrucciones completas.

Batir los huevos, el jarabe de arce, el aceite de oliva, la ralladura de limón y la vainilla en un tazón grande hasta que quede suave.
Agrega la harina de almendras, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y bate hasta que se incorpore y no queden grumos.
Vierta la masa en un molde con borde removible engrasado y distribuya uniformemente.
Hornee a 325 grados durante unos 40 minutos o hasta que esté dorado y sólido.

Preguntas frecuentes

¿La harina de almendras es buena para hacer pasteles?

La harina de almendras es una maravillosa alternativa paleo sin gluten a los pasteles. La harina de almendras finamente molida es la mejor para hornear, ya que da como resultado una textura más ligera. No use harina de almendras ya que contiene la cáscara de las almendras y da como resultado una textura espesa y harinosa.

¿La harina de almendras cambia el sabor del pastel?

La harina de almendras agrega un sabor ligeramente dulce y a nuez a los pasteles, haciéndolos aún más deliciosos.

¿Qué necesita el bizcocho de harina de almendras para subir?

Dado que la harina de almendras no contiene gluten, se necesitan huevos adicionales para proporcionar estructura. Una combinación de bicarbonato de sodio y polvo de hornear son los agentes leudantes que ayudan a que el pastel suba.

sugerencias de servicio

Una de las mejores cosas de este pastel de harina de limón y almendras es su versatilidad. ¡El cielo es el límite para servir o personalizar formas!

Este pastel es lo suficientemente saludable como para servirlo en el desayuno o como merienda, ya que es una buena fuente de proteínas y no contiene azúcar refinada ni gluten.
Servir para brunch o té especial con lemon curd, lemon curd y fruta fresca.
Cubra con azúcar en polvo, un glaseado como el que usé para mis donas de limón o su crema batida favorita.
Cambia las cosas usando tu cáscara de cítrico favorita, extracto, fruta picada o canela molida.

notas de ingresos

Consejo profesional: Use una forma de resorte para una fácil extracción. Si no tiene uno, use un molde para pasteles de 9 pulgadas, engrase bien y cúbralo con una ronda de papel pergamino.
Servir con crema batida casera y fresas al gusto. Si quieres decorar el pastel con anticipación, asegúrate de hacer mi crema batida estabilizada porque no se deshará. También puedes usar tu topping sin lactosa favorito.
Cambia el pastel con tu ralladura de cítricos, extracto o canela favoritos. También puede agregar 1 taza de ruibarbo picado, arándanos o su fruta favorita a la masa antes de cocinar.
El pastel de almendras sin glasear se puede almacenar hasta por 5 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador. El pastel glaseado se puede almacenar durante 3 días en el refrigerador.

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