Filete de flanco asiático

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¡Agregue un poco de sabor a su bistec a la parrilla y haga este bistec marinado asiático! Saborizado con salsa de soya, ajo, jengibre, cilantro, jengibre y aceite de sésamo, ¡seguro que será tu nuevo adobo favorito para bistec!

Recientemente agregué algunas recetas nuevas de bistec a mi sitio web después de darme cuenta de que en realidad no tenía muchas. Aunque el bistec no es algo que haga tan a menudo, me gusta el bistec de flanco.

Este bistec asiático se inspiró en una receta que hizo mi mamá. Lo actualicé agregando algunos ingredientes asiáticos de uso común como aceite de sésamo, jengibre fresco, vinagre de arroz y sriracha.

La marinada para bistec de flanco no solo agrega mucho sabor sino que también ayuda a ablandar el bistec. Debido a que el bistec de flanco es tan magro, marinarlo es clave para que no quede tan duro y masticable.

Ingredientes para bistec de flanco asiático

pañal – Un corte de carne de res largo, plano y relativamente magro. Debido a que es delgado, es mejor marinar.

Salsa de soya – Mantengo la salsa de soya baja en sodio para verificar qué tan salada está la marinada. Si necesita que esta receta no contenga gluten, use tamari, sabe como la salsa de soya.

vinagre de arroz – Un vinagre de sabor más delicado con un toque de dulzura.

Aceite de sésamo y aceite de oliva – Me gusta usar aceite de sésamo tostado para obtener el máximo sabor. Tiene un ligero sabor a nuez y el sabor es fuerte en comparación con muchos otros aceites, así que usé una combinación de sésamo y aceite de oliva. El aceite de oliva se puede sustituir por aceite de aguacate si lo prefiere.

tesoro – Equilibra todos los sabores salados en la marinada. El jarabe de arce se puede utilizar como sustituto.

Sriracha – Añadir un toque picante al adobo. Puede agregar más si desea más especias u omitirlo si es sensible a las comidas picantes.

Cebolla Verde, Ajo, Cilantro Y Jengibre – Los sabores para la marinada. Son las que le dan más sabor al adobo. Ralla el ajo y el jengibre para que se combinen bien con la marinada y no se quemen en la parrilla.

Cómo hacer adobo de bistec de flanco

Use una taza medidora o un tazón de vidrio para hacer la marinada. De esa manera será fácil golpear. Comience agregando la salsa de soya, el vinagre de arroz, los aceites y la sriracha.
Agrega la miel. Si los demás ingredientes están fríos, es probable que la miel sea difícil de mezclar. Para remediarlo, caliento la miel en el microondas durante 5-10 segundos para que quede más líquida y luego la mezclo.
Rallar el ajo y el jengibre con un rallador microplane. Esto asegura que se “derritan” en la marinada y que no queden pedazos que muerdan o quemen en la parrilla.
Corta la cebolla verde en rodajas finas y pica el cilantro, luego agrégalo a la marinada. Mézclalo todo y colócalo en una bolsa para congelar con cierre junto con el bistec. Saca el aire mientras lo sellas y masajeas la marinada en el bistec. Si marina durante más de una hora (lo cual recomiendo), coloque el bistec en el refrigerador. De lo contrario, puedes dejarlo en el mostrador.

Cómo asar bistec de flanco

Precaliente la parrilla a fuego alto. Desea que esté caliente cuando el bistec llega a estas parrillas para obtener una buena corteza en el exterior. Me gusta comenzar el mío cerca de 500 ° F. y luego bajarlo a 450 ° F. cuando el bistec esté listo. Asegúrese de que las parrillas estén limpias y engrasadas antes de colocar el bistec encima.
Retire el bistec de la marinada y séquelo con una toalla de papel para eliminar el exceso de marinada. En este punto me gusta espolvorear con sal. La sal ayuda a formar una costra en el exterior del bistec.
Coloque el bistec de flanco a fuego directo y ase a la parrilla durante 3 a 6 minutos, luego voltee y cocine a la parrilla durante otros 3 a 6 minutos o hasta que la temperatura central esté entre 130 y 135 ° F. (Raro) El bistec de flanco no debe ser medio-bueno o bien hecho o será duro y masticable.
Retire el bistec de la parrilla y déjelo reposar de 5 a 10 minutos antes de cortarlo. Recuerda cortarlo a contrapelo.

qué servir con él

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Ensalada Asiática Edamame
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¿Hiciste este bistec asiático? Me encantaría que dejaras una calificación y una reseña de la receta a continuación.

Continuar a Bajo Rendimiento: 6 porciones