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Ingredientes
- 500 g de nueces mixtas
- 125 g de mantequilla
- 1 1/2 tazas de agua
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 2 huevos batidos
- 1 taza de harina de levadura
- 1 taza de harina
- 3 cucharadas de jerez * opcional
- 1/2 taza de almendras
Método
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Coloque los primeros 5 ingredientes en una olla grande y hierva durante 5 minutos. mezcla fría
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Agregue los huevos, la harina, las nueces, las especias y el jerez. Mezclar bien.
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Hornee en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee a 170 ° C durante 70-90 minutos. Enfriar el bizcocho en el molde antes de sacarlo y guardarlo en un recipiente hermético.
Los grados
Me gusta agregar una pizca extra de canela y jengibre a la mezcla de especias. Principalmente uso pasas, ya que son grandes y maravillosamente rellenas, grosellas, pasas sultanas y cerezas confitadas. A veces uso cerezas deshuesadas, albaricoques secos o piña picada… ¡las combinaciones de frutas y nueces que puedes usar son infinitas! Decora la parte superior de tu pastel con nueces adicionales y cerezas confitadas para darle un toque festivo; los pistachos y las cerezas funcionan bien como colores navideños.
