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Ingredientes
pastel de frutas
- 1 kg de frutas mixtas Sunbeam
- 125 g de pasas Sunbeam
- 125 g de grosella negra Sunbeam
- 1 taza de almendras Sunbeam rebanadas
- 1 taza de aguardiente
- 1/2 taza de piña enlatada, escurrida (triturada)
- 1 manzana granny smith pequeña, rallada
- 250 g de mantequilla salada ablandada Western Star
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 2/3 taza de azúcar morena muy compacta
- 4 huevos
- 2 tazas de harina
- 1/2 taza de harina leudante
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de especias mixtas
- 120g Sunbeam * almendras blanqueadas para decorar
Método
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Precalentar el horno a 150°C. Mezcla la fruta y ½ taza de brandy en un tazón grande. Cubra y almacene en un lugar fresco y oscuro durante 5 a 7 días, revolviendo diariamente.
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Engrasa un molde redondo de 22 cm de profundidad. Forrar con tres capas de papel marrón, distribuyendo las hojas 5 cm por encima del borde.
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Mezcle las almendras, la piña y la manzana rallada en la mezcla de frutas.
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Batir la mantequilla y los azúcares hasta que estén cremosos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que se mezclen. Agregue la mezcla de crema a la mezcla de frutas, mezcle bien. Añadir los ingredientes secos tamizados. Distribuir uniformemente en la bandeja para hornear. Golpee la sartén sobre la encimera varias veces para asentar la mezcla.
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Decorar con almendras fileteadas. Cocine durante 3-3½ horas o hasta que el palillo insertado en el centro esté limpio. Ensartar profundamente en la parte superior del pastel con un pincho delgado. Ponga el brandy extra en el pastel. Deje el pastel tibio en la caja y envuélvalo en papel de aluminio, luego enfríelo en un paño de cocina grueso durante la noche.
equipo
- 1 forma redonda de 22 cm
