Pastel de frutas de Navidad

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Este Fruitcake de Navidad es un bizcocho espeso pero húmedo relleno de frutos secos y nueces con licor. ¡Es una delicia festiva horneada como postre y perfecta para un regalo de fiesta!

Pastel de frutas de Navidad

Aunque trato de visitar a mi madre en Filipinas al menos dos veces al año, no siempre puedo hacer el viaje durante las vacaciones. La Navidad es una época muy ocupada para los bloggers de comida y suelo pasar el último trimestre del año encerrado en casa para probar y desarrollar nuevos contenidos para el blog.

Este año, sin embargo, vine preparado y debidamente armado para el trabajo. Traje mi cámara, trípode y computadora portátil de trabajo conmigo. También creé un panel de fondo y compré algunos platos, tazones y algunos accesorios de fotografía.

Como estaré aquí por tres meses, pensé en combinar negocios con placer y cocinar algunas recetas. Y como si fuera una señal, un compañero mío de la escuela secundaria me envió un mensaje en Facebook preguntándome si podía contribuir con algunas recetas para el blog. Sé que tiene una panadería casera, así que estaba emocionado de aprender algunos trucos de ella.

Además de este pastel de frutas festivo, también trabajamos con algunos deliciosos productos horneados, como pan español, sándwiches de jamón y queso, degustaciones de queso y ube pandesal. ¡Estén atentos a estas delicias pronto!

¿Qué es el pastel de frutas?

Un pastel de frutas es un tipo de pan de frutas elaborado con frutos secos, nueces y especias. Se sirve tradicionalmente para bodas y para el período navideño.

Dependiendo de la variación regional, la textura puede variar desde migajas ligeras y aireadas hasta ricas y densas. Algunos están cubiertos con nueces y frutas confitadas; otros se cubren con crema de mantequilla o dulce de ganache, mientras que los más tradicionales se untan con mermelada de naranja y luego se envuelven en mazapán y glaseado real.

Aunque algunas versiones no contienen alcohol, las tartas de frutas suelen mezclarse con licores como bourbon, ron, coñac, whisky o licores aromatizados, que junto con las especias le dan al pan su sabor característico. Las nueces y las frutas secas se remojan en alcohol, preferiblemente durante la noche, para ablandar y humedecer el pastel.

Después de la cocción, las tortas se envuelven en gasa/muselina empapadas en licor o se untan ligeramente con licor y se envuelven herméticamente. Este paso del proceso de envejecimiento actúa como un tratamiento conservador que previene el crecimiento de moho y levadura y previene el deterioro.

Consejos sobre cómo hacer un pastel de frutas de Navidad

• Remoja las frutas secas y las nueces en el licor durante la noche o hasta dos o tres días para rehidratarlas y evitar que absorban la humedad de la masa del pastel.
• Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino por todos lados para evitar que la masa se seque y para evitar quemar los bordes exteriores debido al largo tiempo de horneado.
• Para evitar un dorado excesivo, use mantequilla en lugar de mantequilla para engrasar ligeramente los moldes.
• Hornee lenta y lentamente a 300 F a 325 F. Para mantener el pastel agradable y húmedo, coloque una fuente de agua caliente en la parte inferior del horno.
• Llenar las charolas con la mezcla hasta 2/3 de su capacidad.
• No toque el pastel de frutas con las manos descubiertas y use guantes limpios para evitar la introducción de bacterias y el rápido deterioro.

Tarta de frutas sin alcohol

Para pasteles de frutas sin alcohol, puede usar jugos de frutas como manzana, uva, arándano o naranja.

Tenga en cuenta que estos pasteles carecen de las propiedades inhibidoras de bacterias del alto contenido de alcohol. Si lo desea, puede agregar 1/2 cucharadita de sorbato de potasio para prolongar la vida útil.

Prueba este pastel de frutas navideño. No solo es una adición festiva a su menú de postres navideños, sino que también es perfecto como regalo. Espeso pero húmedo y lleno de especias calientes, ¡es un pan satisfactorio que es el postre perfecto!

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Pastel de frutas de Navidad

Easy Holiday Fruitcake cargado de frutas y nueces glaseadas. Un pastel espeso pero húmedo mezclado con licor, es un excelente regalo navideño, perfecto como postre o regalo.

Curso: productos horneados, postres

Ingredientes

• 1/4 taza de margarina, derretida
• 1/2 taza de azúcar morena, envasada
• 1/4 taza de jarabe ligero
• 2 huevos huevos medianos (alrededor de 1/3 taza)
• 1/4 taza de concentrado de naranja
• 1/4 taza de melaza
• 2 cucharadas de brandy
• 1 1/8 taza de harina, tamizada
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 3 cucharaditas de cerezas confitadas

Mezcla de frutas y nueces

• 2 tazas de fruta confitada
• 1 taza de pasas o sultanas
• 1/2 taza de dátiles sin hueso
• 1 taza de almendras o castañas tostadas
• 1 taza de nueces pili
• 1/2 taza de brandy

Instrucciones

• Precaliente el horno a 300 F a 325 F.

• Engrase ligeramente los lados y el fondo de tres bandejas para hornear de 6 x 3 x 2 con mantequilla y cubra con papel pergamino o papel pergamino marrón. Lo dejó a un lado.

• En un tazón no reactivo, combine las frutas secas, las nueces y 1/2 taza de brandy. Remoja durante la noche.

• En otro recipiente, mezcle la margarina, el azúcar, el almíbar, los huevos, el concentrado de naranja, la melaza y 2 cucharadas de brandy. Con una batidora eléctrica, bata hasta que esté bien mezclado.

• Agregue la harina, el polvo de hornear, la sal, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica. Batir hasta que esté bien mezclado.

• Agregue la mitad de la mezcla de frutas y nueces y revuelva para combinar.

• Vierta la masa en los moldes para pan preparados. Coloque la mitad restante de la mezcla de frutas y nueces encima de la masa. Decorar con cerezas confitadas.

• Coloca los moldes rellenos en el horno precalentado. Coloque una bandeja separada de agua del horno en una rejilla debajo del pastel de frutas.

• Hornee a 300 F a 325 F durante 1 1/2 a 2 horas o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

• Retire del horno, coloque sobre una rejilla y deje enfriar durante unos 5 minutos.

• Levante suavemente los pasteles de frutas de las bandejas y déjelos enfriar por completo.

• Cepille todos los lados con brandy o ron.

• Envuélvalo en papel de aluminio resistente y guárdelo a temperatura ambiente en una caja o lata de espuma de poliestireno.

• Cepille el pastel de frutas con brandy todas las semanas durante cuatro semanas, luego cada dos semanas.

Los grados

• Si no puede encontrar nueces, sustituya nueces o nueces.

Nutrición

Calorías: 384kcal | Carbohidratos: 54 g | Proteína: 9g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 113 mg | Sodio: 179 mg | Potasio: 424 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 36g | Vitamina A: 311 UI | Vitamina C: 7mg | Calcio: 83mg | Hierro: 2mg

& Nota: