Pastel de coco milagroso de Tracy

Un amigo mío que vive en un cortijo cercano me dio esta receta. Es muy simple y delicioso con té o café. -Emilia Rosa

Ingredientes
  • 6 huevos batidos

  • 2 tazas de leche

  • 1/4 taza de mantequilla, derretida

  • 1/4 taza de aceite

  • 1 cucharadita de levadura en polvo

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 2 cucharaditas de vainilla

  • 1 taza de coco rallado

  • 1 taza de harina

indicaciones
  1. Mezcle todos los ingredientes y vierta en un molde para hornear de 9 x 13 engrasado y enharinado. Espolvorea con 1/2 cucharadita de canela. Cocine a 350 F durante 45 minutos.

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