Este pastel de queso con chocolate es justo lo que necesitas para satisfacer tus antojos de chocolate. Mucho sabor a chocolate y la cantidad justa de dulzura. Este cremoso postre te impresionará.
Creo que la gente tiende a sentirse un poco intimidada cuando hace pasteles de queso. Pero una vez que hayas hecho uno o dos, en realidad son bastante simples.
Como los haces con anticipación, son perfectos para vacaciones y reuniones. Los pasteles de queso son lo suficientemente impresionantes para una ocasión formal, pero saben tan bien que nadie se quejará si llevas uno a un picnic informal o a una fiesta de barrio.
Este pastel de queso con chocolate perfecto comienza con una corteza de oreo y luego un relleno hecho con 2 tipos de cacao en polvo sin chocolate y chispas de chocolate semidulce.
No hay mucha dulzura en la masa y el sabor del queso crema realmente brilla. Me encanta usar el queso crema Challenge. El sabor fresco y la textura cremosa realmente marcan la diferencia.
Encima hay una capa gruesa de ganache de chocolate hecha con más chocolate negro. Me gusta servir cada pieza con una cucharada de crema batida.
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pastel de chocolate perfecto
corteza
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25 galletas Oreo (galletas enteras)
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4 cucharadas de mantequilla, derretida
Relleno
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1/4 taza de chispas de chocolate semidulce
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1/4 taza de crema espesa
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3 paquetes de queso crema (8 onzas), ablandado
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1 taza de azúcar
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1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
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3 huevos ligeramente batidos
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1 cucharadita de extracto de vainilla
Uniones
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1-1/2 tazas de chispas de chocolate semidulce
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1/2 taza de crema espesa
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1 cucharadita de extracto de vainilla
- Crema batida para servir
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Use el procesador de alimentos para romper las galletas en migas, o coloque las galletas en una bolsa de plástico grande y tritúrelas con un rodillo.
- Combine las migas de galleta y la mantequilla derretida en un tazón mediano. Transfiera a un molde desmontable engrasado de 9 pulgadas. Presione las migas en el fondo y hasta la mitad de los lados. Coloque en el horno a 350 grados y cocine por 8 minutos. Deja enfriar mientras rellenas.
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Reduzca la temperatura del horno a 325 grados.
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Coloque 1/4 taza de chispas de chocolate en un tazón pequeño. Caliente 1/4 taza de crema en un tazón pequeño hasta que esté bien cocida. Vierta la crema sobre las chispas de chocolate. Dejar reposar durante 2 minutos y luego mezclar hasta que quede suave. Apartar.
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Usando una batidora eléctrica, bata el queso crema y el azúcar hasta que quede suave.
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Mezclar el cacao en polvo.
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Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que se mezclen.
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Agrega la mezcla de vainilla y chocolate derretido.
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Vierta la masa sobre la corteza. Coloque el molde desmontable en una bandeja para hornear y hornee durante 45 a 50 minutos o hasta que el centro se mueva ligeramente. Cheesecake fresco 10 minutos.
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Haz la portada. Coloque las chispas de chocolate en un tazón pequeño. Caliente la crema en una cacerola pequeña hasta que hierva a fuego lento. Vierta sobre las chispas de chocolate. Dejar reposar durante 2 minutos. Agregue la vainilla y mezcle hasta que quede suave.
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Extender sobre el relleno. Dejar reposar durante 10 minutos. Pasa el cuchillo por el borde de la sartén. Retire los lados de la sartén. Dejar reposar sobre la encimera para que se enfríe durante 1 hora. Luego póngalo en el refrigerador durante la noche.
Receta ligeramente adaptada de Taste of Home
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