Pastel de chocolate pegajoso sueco (Kladdkaka)

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Kladdkaka (tambi√©n conocido como pastel de chocolate pegajoso sueco) es uno de los postres m√°s amados (y m√°s f√°ciles) de Suecia, ¬°y el sue√Īo de todos los amantes del chocolate se hace realidad! ¬°Esta versi√≥n tambi√©n es una receta sin batidora que se combina r√°pidamente con puntos de despensa!

Originalmente lancé este pastel de chocolate pegajoso sueco en 2018, pero pensé que valía la pena compartirlo nuevamente, ya que es uno de los pasteles más simples y deliciosos que he tenido el placer de probar. Y me encanta que sus ingredientes sean los alimentos básicos de su despensa o refrigerador, por lo que es fácil combinarlos sin tener que ir al supermercado. Además, recientemente recibí el siguiente comentario que, para mí, le dio a este pastel de inspiración sueca un sello oficial de aprobación.

Como sueco, estaba buscando una manera de preparar mi receta habitual de kladdkaka para mis colegas, ya que ten√≠amos una fiesta de cumplea√Īos para dos suecos aqu√≠… ¬°Encontr√© su receta y pens√© en probarla porque se ve√≠a tan deliciosa! Debo decir que fue un √©xito tanto para el pueblo sueco como para otros ciudadanos. ¬°Absolutamente fant√°stico y no hubo m√°s migas despu√©s de descubrirlo! ¬°Absolutamente fabuloso, y definitivamente lo har√© de nuevo! Gracias por compartir, muchas gracias, de un sueco que vive en el extranjero

Un nombre divertido para un gran pastel.

El verdadero nombre de este pegajoso pastel de chocolate sueco es Kladdkaka. Kladdkaka se pronuncia as√≠ y es uno de los pasteles m√°s populares de Suecia. Despu√©s de investigar un poco, deduje que hay tantas versiones de Kladdkaka como rubias en esta tierra del sol de medianoche. Todos los caf√©s suecos, grandes o peque√Īos, tienen su propia versi√≥n de Kladdkaka, que literalmente significa “pastel pegajoso”.

¬ŅQu√© es Kladdkaka?

Kladdkaka es similar a nuestros amados brownies americanos, pero diferente al mismo tiempo. Es un postre espeso y rico en chocolate con un exterior crujiente y un interior suave y pegajoso. Es como un pastel de chocolate crudo, que me recuerda a nuestros “pasteles de chocolate derretido” que fueron populares hace muchos a√Īos. Kladdkaka a menudo se describe con palabras como “pegajoso”, “pegajoso” y “dulce”. ¬°Lo describo como un “sue√Īo hecho realidad para los amantes del chocolate”!

Un tazón, sin batidora

Este pastel pegajoso de chocolate sueco no solo es s√ļper delicioso, tambi√©n es incre√≠blemente f√°cil de hacer. Si tiene un molde para pastel de 8 pulgadas, un taz√≥n y una cuchara o batidor de madera, aqu√≠ tiene todo el equipo que necesita para armar este pastel. Y si tienes un mont√≥n de cacao en tu despensa, probablemente tengas todo lo que necesitas para preparar uno de estos hermosos pasteles de chocolate.

Mencion√© anteriormente que cada caf√© en Suecia tiene su propia versi√≥n del pastel de chocolate sueco. ¬°Se sinti√≥ apropiado hacer eso tambi√©n! Prob√© algunas recetas diferentes y luego se me ocurri√≥ la m√≠a. El bizcocho queda delicioso reci√©n salido del horno, con un simple az√ļcar glass o cacao en polvo y una cucharada de nata reci√©n montada.

Nos encanta la simplicidad de servirlo solo, pero también queríamos compartir una forma sencilla y decadente de cubrir este pastel con un sabroso glaseado de trufas (dos ingredientes). Sirva su Kladdkaka junto a la piscina en nuestro ridículo Easy Raspberry Coulis para obtener una fabulosa combinación de sabores y una hermosa presentación. El coulis se ve elegante, ¡pero en realidad es ridículamente fácil! Mira el video a continuación:

¬ŅTienes un diente dulce? No hay necesidad de gastar mucho tiempo o hacer nada complicado o exigente. Entra en la despensa y hornea un pastel de chocolate sueco. As√≠ que espera a que lleguen las buenas cr√≠ticas.

Consejos de café para hacer este pegajoso pastel de chocolate sueco

  • Tenga cuidado de no hornear este pastel. Desea un interior ligeramente derretido y h√ļmedo.
  • No caiga en la tentaci√≥n de usar una temperatura m√°s alta. Algunas de las recetas que prob√© requer√≠an cocinar el Kladdkaka a 400 ¬į F. Los bordes exteriores estaban demasiado hechos y el centro termin√≥ hundi√©ndose. No tan lindo (¬°mira mi defecto a continuaci√≥n!)
  • Como quieres que el centro del pastel est√© “pegajoso”, la “prueba del palo” tradicional no funcionar√°. Pasa el tiempo y deber√≠as estar bien.
  • Cuando este bizcocho salga del horno, d√©jalo enfriar unos minutos en el molde. Luego pase un cuchillo de hoja delgada por el borde, incluso si planea agregar la guarnici√≥n de trufa. Esto har√° que sea mucho m√°s f√°cil eliminarlo m√°s tarde.
  • Se requiere un molde para pastel redondo o cuadrado de 8 pulgadas para esta receta. Puedes usar una sart√©n de 9 pulgadas, pero el pastel no ser√° tan alto.
  • Para desmoldar f√°cilmente este bizcocho y asegurar una bonita presentaci√≥n, no olvides engrasar bien el molde. Tambi√©n desea forrar el fondo con una ronda de papel pergamino. Puedes cortar f√°cilmente el tuyo, pero me encantan estos c√≠rculos de papel pergamino precortados. Lo hacen muy f√°cil cuando te est√°s preparando para hornear un pastel.
  • Un peque√Īo truco: si est√°s cortando tus propios rollos de papel pergamino, cuadriplica las capas de papel pergamino y corta 4 a la vez. Guarde los extras en la sart√©n. La pr√≥xima vez que hagas un pastel pegajoso de chocolate sueco, ¬°estar√°s listo!
  • Este es un pastel de un taz√≥n. Uso el microondas para derretir la mantequilla, mezclo el pastel en el mismo recipiente y lo lavo mientras se hornea el pastel. As√≠ que tengo un taz√≥n limpio para cubrir.
  • Si no tienes microondas, derrite la mantequilla al fuego en una cacerola mediana y mezcla el resto del pastel en la sart√©n.
  • Este pastel se congela maravillosamente. Me gusta cortar el pastel enfriado en trozos peque√Īos y luego congelarlos durante una hora, sin tapar. Una vez que las rebanadas est√©n congeladas, puede colocarlas en un recipiente o bolsa ziplock. Ser√° f√°cil extraer tantas porciones como necesites. Deje que el pastel se descongele por completo antes de servir.
  • Utilizo una pizca de sal marina en escamas como guarnici√≥n y un delicioso toque gourmet. Mi sal marina en escamas favorita es Maldon. Es m√°s cara que la sal normal, pero una caja ser√° muy √ļtil. No lo use como sal diaria, sino como sal “definitiva” para platos dulces y salados. Para usarlo, tome un pellizco entre el pulgar y el √≠ndice y fr√≥telos para romper ligeramente las escamas grandes. ¬°Es maravilloso! Y si alguna vez necesita un peque√Īo regalo para un amigo entusiasta, ¬°una caja Maldon sellar√° su amistad para siempre!
  • Esta torta es muy rica. Aunque est√° hecho en un molde de 8 pulgadas, puedes obtener f√°cilmente de 12 a 14 porciones de 1 pastel. Para un postre elegante, sirva peque√Īas porciones de este pegajoso pastel de chocolate sueco en un charco de nuestro rid√≠culamente f√°cil Frambuesa Coulis. A√Īade una cucharada de nata montada y una ramita de menta. ¬°Espera muchos oohs y aahs!

pensando en el dia

Conservar√°s a aquellos cuyas mentes est√°n firmes porque conf√≠an en ti en perfecta paz. ¬°Conf√≠a en el Se√Īor para siempre, porque el Se√Īor, el Se√Īor mismo es la roca eterna! Isa√≠as 26:3 y 4

Pastel de chocolate pegajoso sueco (Kladdkaka)

Kladdkaka (tambi√©n conocido como pastel de chocolate pegajoso sueco) es uno de los postres m√°s queridos (¬°y m√°s f√°ciles!) de Suecia, ¬°y definitivamente es el sue√Īo de un amante del chocolate!

Ingredientes

para el pastel

  • 10 cucharadas de mantequilla (uso salado)
  • 1 ‚Öď tazas de az√ļcar
  • 2 huevos
  • 5 cucharadas de cacao en polvo sin az√ļcar
  • ¬ĺ taza de harina de trigo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¬ľ de cucharadita de sal kosher

Para la salsa de trufa:

  • ¬Ĺ taza de crema
  • 8 onzas de chispas de chocolate semidulce
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • Sal marina en escamas I Love Maldon

Para decorar:

  • crema batida, ramitas de menta opcionales
  • Coulis de frambuesa rid√≠culamente f√°cil opcional

Instrucciones

para el pastel

  1. Precaliente el horno a 325ňöF. Roc√≠e un molde redondo o cuadrado de 8 pulgadas con aceite en aerosol o engrase el molde con mantequilla y espolvoree con harina. Cubra el fondo de la sart√©n con un trozo de papel pergamino redondo (o cuadrado). No te saltes esto o ser√° dif√≠cil sacar el pastel del molde.

  2. Coloque la mantequilla en un tazón mediano apto para microondas y cubra el tazón con un plato o una toalla de papel. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 1 1/2 minutos, o hasta que la mantequilla se derrita.

  3. Agregue el az√ļcar al taz√≥n con la mantequilla derretida y revuelva para combinar. Agregue los huevos uno por uno y mezcle bien despu√©s de cada adici√≥n. Agrega el cacao, la harina, la vainilla y la sal. Revuelva solo hasta que se incorporen todos los ingredientes secos.

  4. Transfiera la masa al molde preparado y exti√©ndala en una capa uniforme. Cocine durante 20-22 minutos. No cocine demasiado. El pastel debe estar un poco firme por fuera, pero h√ļmedo y pegajoso por dentro.

  5. Deje enfriar completamente O deje que el pastel se enfríe durante 10 minutos antes de agregar la salsa de trufa.

Para la salsa de trufa:

  1. Mientras el bizcocho está en el horno, lavamos el bol. Después de que el pastel salga del horno, caliente la crema en el recipiente limpio durante 1 minuto a potencia alta. Agregue las chispas de chocolate y la vainilla. Revuelva y deje reposar por 1 minuto. Luego mezcle hasta que todo el chocolate se haya derretido y la mezcla sea homogénea.

  2. Vierta la mezcla de trufas sobre el bizcocho semienfriado y extiéndalo en una capa uniforme.

  3. Deje que la c√°scara de la trufa se enfr√≠e durante 10 minutos (de lo contrario, la sal se “derretir√°” en la c√°scara), luego espolvoree con aproximadamente 1/4 de cucharadita de sal marina en escamas.

  4. Deje que se enfríe durante varias horas y refrigérelo durante 30 minutos antes de retirarlo de la sartén.

  5. Para quitar, pase un cuchillo de hoja delgada alrededor de los bordes exteriores del pastel. Invierta la sartén sobre un plato y, manteniendo juntos el plato y la sartén, agite bien. Si el pastel no se derrite, vuelva a trazar los bordes con un cuchillo y repita con el pastel boca abajo. Cuando la tarta esté suelta, dale la vuelta de nuevo para que la capa de trufa quede encima.

  6. Sirva con nuestro ridículo Easy Raspberry Coulis y una cucharada de nata montada, si lo desea.

Notas de recetas

Consulte los consejos de café anteriores para obtener instrucciones más detalladas.

Receta adaptada de zanahorias y especias.

Para 12-14 a√Īos

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