Pastel de chocolate pegajoso sueco (Kladdkaka)

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Kladdkaka (también conocido como pastel de chocolate pegajoso sueco) es uno de los postres más amados (y más fáciles) de Suecia, ¡y el sueño de todos los amantes del chocolate se hace realidad! ¡Esta versión también es una receta sin batidora que se combina rápidamente con puntos de despensa!

Originalmente lancé este pastel de chocolate pegajoso sueco en 2018, pero pensé que valía la pena compartirlo nuevamente, ya que es uno de los pasteles más simples y deliciosos que he tenido el placer de probar. Y me encanta que sus ingredientes sean los alimentos básicos de su despensa o refrigerador, por lo que es fácil combinarlos sin tener que ir al supermercado. Además, recientemente recibí el siguiente comentario que, para mí, le dio a este pastel de inspiración sueca un sello oficial de aprobación.

Como sueco, estaba buscando una manera de preparar mi receta habitual de kladdkaka para mis colegas, ya que teníamos una fiesta de cumpleaños para dos suecos aquí… ¡Encontré su receta y pensé en probarla porque se veía tan deliciosa! Debo decir que fue un éxito tanto para el pueblo sueco como para otros ciudadanos. ¡Absolutamente fantástico y no hubo más migas después de descubrirlo! ¡Absolutamente fabuloso, y definitivamente lo haré de nuevo! Gracias por compartir, muchas gracias, de un sueco que vive en el extranjero

Un nombre divertido para un gran pastel.

El verdadero nombre de este pegajoso pastel de chocolate sueco es Kladdkaka. Kladdkaka se pronuncia así y es uno de los pasteles más populares de Suecia. Después de investigar un poco, deduje que hay tantas versiones de Kladdkaka como rubias en esta tierra del sol de medianoche. Todos los cafés suecos, grandes o pequeños, tienen su propia versión de Kladdkaka, que literalmente significa “pastel pegajoso”.

¿Qué es Kladdkaka?

Kladdkaka es similar a nuestros amados brownies americanos, pero diferente al mismo tiempo. Es un postre espeso y rico en chocolate con un exterior crujiente y un interior suave y pegajoso. Es como un pastel de chocolate crudo, que me recuerda a nuestros “pasteles de chocolate derretido” que fueron populares hace muchos años. Kladdkaka a menudo se describe con palabras como “pegajoso”, “pegajoso” y “dulce”. ¡Lo describo como un “sueño hecho realidad para los amantes del chocolate”!

Un tazón, sin batidora

Este pastel pegajoso de chocolate sueco no solo es súper delicioso, también es increíblemente fácil de hacer. Si tiene un molde para pastel de 8 pulgadas, un tazón y una cuchara o batidor de madera, aquí tiene todo el equipo que necesita para armar este pastel. Y si tienes un montón de cacao en tu despensa, probablemente tengas todo lo que necesitas para preparar uno de estos hermosos pasteles de chocolate.

Mencioné anteriormente que cada café en Suecia tiene su propia versión del pastel de chocolate sueco. ¡Se sintió apropiado hacer eso también! Probé algunas recetas diferentes y luego se me ocurrió la mía. El bizcocho queda delicioso recién salido del horno, con un simple azúcar glass o cacao en polvo y una cucharada de nata recién montada.

Nos encanta la simplicidad de servirlo solo, pero también queríamos compartir una forma sencilla y decadente de cubrir este pastel con un sabroso glaseado de trufas (dos ingredientes). Sirva su Kladdkaka junto a la piscina en nuestro ridículo Easy Raspberry Coulis para obtener una fabulosa combinación de sabores y una hermosa presentación. El coulis se ve elegante, ¡pero en realidad es ridículamente fácil! Mira el video a continuación:

¿Tienes un diente dulce? No hay necesidad de gastar mucho tiempo o hacer nada complicado o exigente. Entra en la despensa y hornea un pastel de chocolate sueco. Así que espera a que lleguen las buenas críticas.

Consejos de café para hacer este pegajoso pastel de chocolate sueco

• Tenga cuidado de no hornear este pastel. Desea un interior ligeramente derretido y húmedo.
• No caiga en la tentación de usar una temperatura más alta. Algunas de las recetas que probé requerían cocinar el Kladdkaka a 400 ° F. Los bordes exteriores estaban demasiado hechos y el centro terminó hundiéndose. No tan lindo (¡mira mi defecto a continuación!)

• Como quieres que el centro del pastel esté “pegajoso”, la “prueba del palo” tradicional no funcionará. Pasa el tiempo y deberías estar bien.
• Cuando este bizcocho salga del horno, déjalo enfriar unos minutos en el molde. Luego pase un cuchillo de hoja delgada por el borde, incluso si planea agregar la guarnición de trufa. Esto hará que sea mucho más fácil eliminarlo más tarde.
• Se requiere un molde para pastel redondo o cuadrado de 8 pulgadas para esta receta. Puedes usar una sartén de 9 pulgadas, pero el pastel no será tan alto.
• Para desmoldar fácilmente este bizcocho y asegurar una bonita presentación, no olvides engrasar bien el molde. También desea forrar el fondo con una ronda de papel pergamino. Puedes cortar fácilmente el tuyo, pero me encantan estos círculos de papel pergamino precortados. Lo hacen muy fácil cuando te estás preparando para hornear un pastel.
• Un pequeño truco: si estás cortando tus propios rollos de papel pergamino, cuadriplica las capas de papel pergamino y corta 4 a la vez. Guarde los extras en la sartén. La próxima vez que hagas un pastel pegajoso de chocolate sueco, ¡estarás listo!
• Este es un pastel de un tazón. Uso el microondas para derretir la mantequilla, mezclo el pastel en el mismo recipiente y lo lavo mientras se hornea el pastel. Así que tengo un tazón limpio para cubrir.
• Si no tienes microondas, derrite la mantequilla al fuego en una cacerola mediana y mezcla el resto del pastel en la sartén.
• Este pastel se congela maravillosamente. Me gusta cortar el pastel enfriado en trozos pequeños y luego congelarlos durante una hora, sin tapar. Una vez que las rebanadas estén congeladas, puede colocarlas en un recipiente o bolsa ziplock. Será fácil extraer tantas porciones como necesites. Deje que el pastel se descongele por completo antes de servir.
• Utilizo una pizca de sal marina en escamas como guarnición y un delicioso toque gourmet. Mi sal marina en escamas favorita es Maldon. Es más cara que la sal normal, pero una caja será muy útil. No lo use como sal diaria, sino como sal “definitiva” para platos dulces y salados. Para usarlo, tome un pellizco entre el pulgar y el índice y frótelos para romper ligeramente las escamas grandes. ¡Es maravilloso! Y si alguna vez necesita un pequeño regalo para un amigo entusiasta, ¡una caja Maldon sellará su amistad para siempre!
• Esta torta es muy rica. Aunque está hecho en un molde de 8 pulgadas, puedes obtener fácilmente de 12 a 14 porciones de 1 pastel. Para un postre elegante, sirva pequeñas porciones de este pegajoso pastel de chocolate sueco en un charco de nuestro ridículamente fácil Frambuesa Coulis. Añade una cucharada de nata montada y una ramita de menta. ¡Espera muchos oohs y aahs!

pensando en el dia

Conservarás a aquellos cuyas mentes están firmes porque confían en ti en perfecta paz. ¡Confía en el Señor para siempre, porque el Señor, el Señor mismo es la roca eterna! Isaías 26:3 y 4

Pastel de chocolate pegajoso sueco (Kladdkaka)

Kladdkaka (también conocido como pastel de chocolate pegajoso sueco) es uno de los postres más queridos (¡y más fáciles!) de Suecia, ¡y definitivamente es el sueño de un amante del chocolate!

Ingredientes

para el pastel

• 10 cucharadas de mantequilla (uso salado)
• 1 ⅓ tazas de azúcar
• 2 huevos
• 5 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• ¾ taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¼ de cucharadita de sal kosher

Para la salsa de trufa:

• ½ taza de crema
• 8 onzas de chispas de chocolate semidulce
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• Sal marina en escamas I Love Maldon

Para decorar:

• crema batida, ramitas de menta opcionales
• Coulis de frambuesa ridículamente fácil opcional

Instrucciones

para el pastel

1. Precaliente el horno a 325˚F. Rocíe un molde redondo o cuadrado de 8 pulgadas con aceite en aerosol o engrase el molde con mantequilla y espolvoree con harina. Cubra el fondo de la sartén con un trozo de papel pergamino redondo (o cuadrado). No te saltes esto o será difícil sacar el pastel del molde.

2. Coloque la mantequilla en un tazón mediano apto para microondas y cubra el tazón con un plato o una toalla de papel. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 1 1/2 minutos, o hasta que la mantequilla se derrita.

3. Agregue el azúcar al tazón con la mantequilla derretida y revuelva para combinar. Agregue los huevos uno por uno y mezcle bien después de cada adición. Agrega el cacao, la harina, la vainilla y la sal. Revuelva solo hasta que se incorporen todos los ingredientes secos.

4. Transfiera la masa al molde preparado y extiéndala en una capa uniforme. Cocine durante 20-22 minutos. No cocine demasiado. El pastel debe estar un poco firme por fuera, pero húmedo y pegajoso por dentro.

5. Deje enfriar completamente O deje que el pastel se enfríe durante 10 minutos antes de agregar la salsa de trufa.

Para la salsa de trufa:

1. Mientras el bizcocho está en el horno, lavamos el bol. Después de que el pastel salga del horno, caliente la crema en el recipiente limpio durante 1 minuto a potencia alta. Agregue las chispas de chocolate y la vainilla. Revuelva y deje reposar por 1 minuto. Luego mezcle hasta que todo el chocolate se haya derretido y la mezcla sea homogénea.

2. Vierta la mezcla de trufas sobre el bizcocho semienfriado y extiéndalo en una capa uniforme.

3. Deje que la cáscara de la trufa se enfríe durante 10 minutos (de lo contrario, la sal se “derretirá” en la cáscara), luego espolvoree con aproximadamente 1/4 de cucharadita de sal marina en escamas.

4. Deje que se enfríe durante varias horas y refrigérelo durante 30 minutos antes de retirarlo de la sartén.

5. Para quitar, pase un cuchillo de hoja delgada alrededor de los bordes exteriores del pastel. Invierta la sartén sobre un plato y, manteniendo juntos el plato y la sartén, agite bien. Si el pastel no se derrite, vuelva a trazar los bordes con un cuchillo y repita con el pastel boca abajo. Cuando la tarta esté suelta, dale la vuelta de nuevo para que la capa de trufa quede encima.

6. Sirva con nuestro ridículo Easy Raspberry Coulis y una cucharada de nata montada, si lo desea.

Notas de recetas

Consulte los consejos de café anteriores para obtener instrucciones más detalladas.

Receta adaptada de zanahorias y especias.

Para 12-14 años

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