¡Buenas noches! ¡El norte de Alabama es el día 2 de una advertencia de tormenta de invierno! ¡Hoy tenemos algo de nieve y hielo y mañana esperamos 5-8 pulgadas! Sé que puede no parecer gran cosa en el norte, pero aquí abajo, bueno:
¡Me encantaba John Candy!
Entonces, con ese tiempo, terminamos de cancelar las clases hoy y mañana Y la energía no se ha apagado (todavía), ¡así que fue divertido! ¡Los niños jugaron afuera en la nieve dos veces hoy! Anoche saqué un pastel de carne del congelador la última vez que hice un bollo doble. Lo dejé descongelar en la nevera durante la noche y lo cociné esta noche como de costumbre. Todo lo que tenía que hacer era hacer un glaseado y agregar el pastel de carne durante los últimos 10 minutos. ¡Comida casera fácil y deliciosa! No puedo decir lo suficiente sobre lo delicioso que es este pastel de carne con salsa de chile. Es un poco más de trabajo que otros pasteles de carne que he hecho, pero como hace 2 panes, uno para hornear y otro para congelar, ¡vale la pena! (¡Y la única receta de pastel de carne que he hecho!) Lo servimos mejor que la cazuela de papas fritas estilo Cracker Barrel y las judías verdes estilo sureño.
Pastel de carne con salsa de pimientaIngredientes
1/2 taza de leche 4 rebanadas de pan blanco, picadas 1 1/2 lbs de solomillo molido o 1 1/2 lbs de carne de res magra molida 1 1/2 lbs de carne de cerdo molida 1 cebolla grande picada 6 dientes de ajo picados 1 2 tazas de salsa de pimienta, más 1/2 taza de glaseado 1 taza de perejil fresco o 1/3 taza de perejil seco 1/2 taza de queso parmesano rallado 2 huevos grandes, ligeramente batidos 1 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 1 taza de salsa de tomate para el glaseadoindicacionesPrecaliente el horno a 350 grados, con la parrilla en el centro. Picar finamente la cebolla y el ajo, reservar. En un tazón grande, vierta la leche sobre el pan; inmersión, unos 30 segundos. Agregue la carne de res, cerdo, cebolla, ajo, 1/2 taza de salsa picante, perejil, queso parmesano, huevos, 1 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Con las manos, mezcle hasta que se combinen; no mezcle demasiado o el pastel de carne quedará espeso. Divide la mezcla por la mitad. Golpee suavemente cada mitad en un tronco y coloque cada tronco en una fuente de 8 1/2″ 4 1/2″. No presione hacia abajo o en las esquinas. (Congelo 1 en este punto). Cocine 1 hora. Para el glaseado, mezcle 1/2 taza de salsa picante con 1 taza de salsa de tomate. Cepille la mitad del glaseado sobre el pastel de carne y continúe cocinando hasta que los jugos estén claros y se coloque un termómetro de lectura instantánea en los troncos más gruesos de 160 grados, aproximadamente 15 minutos. ¡Reserve la otra mitad del glaseado en el refrigerador y tendrá una segunda cena lista para una noche ocupada!
