Pastel de calabaza y nuez con glaseado de ron

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Ingredientes

• 425 g puré de calabaza
• 4 huevos
• 3 tazas de harina
• 1 taza de azúcar blanca
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 taza de nueces picadas
• 2 cucharadas de especias para pastel de calabaza
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de mantequilla

esmalte de uñas de ron

• 1/2 taza de azúcar blanca
• 1/4 taza de mantequilla
• 3 cucharadas de ron
• 2 cucharadas de agua

Método

1. Precalentar el horno a 165°C.

2. En un tazón, tamice la harina y combine los condimentos para pastel de calabaza, la sal y el bicarbonato de sodio. Lo dejó a un lado.

3. En un tazón grande, combine la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco y bata con una batidora eléctrica hasta que quede suave y esponjoso. Añadir los huevos uno a uno y batir bien. Agregue la calabaza y la vainilla y mezcle bien.

4. Dobla la mezcla de harina en pedazos hasta que esté completamente combinado.

5. Engrase generosamente un molde para pastel de 20 cm con mantequilla y espolvoree con nueces picadas, asegurándose de que el fondo y los lados estén cubiertos.

6. Vierta la mezcla para pastel y coloque en el horno precalentado y hornee durante aproximadamente 2 horas. La torta está horneada cuando un palillo sale limpio.

7. Una vez horneado, refrigere por 10-15 minutos, luego pinche el pastel varias veces con un palillo. Mientras el bizcocho se enfría, hacemos el glaseado.

8. Para hacer la cobertura, derrita la mantequilla en una sartén, agregue el agua y el azúcar y deje hervir durante unos 5 minutos. Mejores resultados cuando el esmalte de uñas se oscurece ligeramente. Retire el almíbar del fuego e inmediatamente mezcle con el ron.

9. Vierta la mitad del glaseado sobre el pastel, con un cepillo de silicona para asegurarse de que los lados estén cubiertos de manera uniforme, y déjelo reposar durante 5 minutos. Luego vierta sobre el glaseado restante.

10. Deje que el pastel se enfríe completamente antes de servir. (Esta es la parte más difícil para mí).

equipo

• forma de resorte de 20 cm
• 1 batidora eléctrica
• 1 brocha de pastelería
• 1 sartén

Los grados

También puede agregar 1-2 cucharadas de azúcar moreno para glasear los ingredientes para un sabor más rico.