Este pastel de café bajo en carbohidratos hará que tus mañanas sean un poco más brillantes. Este pastel de café con harina de almendras es simple, mantecoso y la manera perfecta de controlar tus antojos de carbohidratos. El pastel húmedo está cubierto con un streusel desmenuzable con toques de canela y café. Combínalo con tu bebida caliente favorita y estarás en el paraíso del desayuno. ¡Quién diría que el pastel de café bajo en carbohidratos podría saber tan bien!
Llevar una dieta cetogénica baja en carbohidratos no significa que tengas que renunciar a las cosas más finas que un pastel realista. El pastel de harina de almendras Keto es fácil de hacer y se cocina en aproximadamente 40 minutos. Es el desayuno perfecto para un fin de semana perezoso cuando se te antoja algo dulce pero no quieres romper tu dieta.
Si te gusta el desayuno, prueba mi olla de papas para el desayuno baja en carbohidratos o los bagels bajos en carbohidratos de Keto Everything.
Por qué te encantará este pastel de café bajo en carbohidratos
- Es rápido. Este es el mejor pastel de café cetogénico. Es fácil de hacer y se cocina rápidamente, por lo que puede disfrutar de una porción caliente de productos bajos en carbohidratos en menos de una hora.
- Es adecuado para la dieta. El pastel de café con harina de almendras no solo es bajo en carbohidratos y es perfecto para cualquiera que siga una dieta Keto, ¡también no contiene gluten!
- es un pastel ¡PASTEL Low Carb, amigo de la dieta! ¿Realmente necesitas otra razón?
Ingredientes para el pastel de harina de almendras keto
- Harina de almendra: use la harina de almendras blanqueadas para el pastel y para la guarnición de streusel. También puedes usar almendras molidas o harina de almendras, pero la textura será más granulosa y espesa.
- Edulcorante: Swerve es mi edulcorante favorito ya que no tiene el sabor típico de muchos sustitutos del azúcar. También puede usar eritritol puro, alulosa o fruta de monje.
- Levadura en polvo: El polvo para hornear es un agente leudante que hará que tu pastel quede suave y esponjoso.
- Huevo: Siempre use huevos a temperatura ambiente. Esto permitirá que los huevos se incorporen completamente a la masa.
- Manteca: use mantequilla sin sal para controlar la cantidad de sal en la sartén.
- Sal: sazone con sal para realzar el sabor de todos los ingredientes. Si solo tiene mantequilla salada, omita la sal.
- Leche de almendras: la leche de almendras sin azúcar es perfecta si no tienes lácteos. Puede usar crema si los lácteos no son un problema.
- Extracto de vainilla: como la sal, el extracto de vainilla realza el sabor de los demás ingredientes.
- Parte inferior de la pierna: elija canela en polvo de alta calidad porque es una parte integral del sabor de este pastel de café.
- Café instantáneo en polvo: el café molido le dará al pastel un sabor delicioso, pero no abrumador.
Cómo hacer pastel de café cetogénico
- preparar el equipo. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase y cubra con papel pergamino en una bandeja para hornear cuadrada y reserve.
- Prepara el streusel. Para hacer el streusel, combine la harina de almendras, el edulcorante, la mantequilla derretida, la canela y el café molido en un tazón grande. Mezcle uniformemente para formar una consistencia desmenuzada. Mantenlo a un lado.
- Prepara la masa de pastel. Para hacer la masa para pastel, mezcle los ingredientes secos en un tazón mediano; harina de almendras, edulcorante, levadura y sal. Mezcle bien y deje reposar. En un tazón grande separado, bata los huevos y la mantequilla, la leche de almendras y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
- Agregue la mezcla de ingredientes secos del lote a la mezcla líquida hasta que se forme una masa suave y sin grumos.
- Hornea el pastel. Transfiera la mitad de la masa al molde preparado, extienda la mitad del streusel preparado de manera uniforme sobre la masa. Agregue la masa restante encima y cubra con el streusel restante. Hornea el pastel durante 35-40 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Una vez listo, deja que el pastel se enfríe durante al menos 1 hora.
- Haz el glaseado. Mientras tanto, prepara el glaseado mezclando el edulcorante en polvo y la leche de almendras en un bol. Mezclar hasta obtener una consistencia de jarabe.
- Hielo y corte. Vierta el glaseado sobre el pastel, córtelo en cuadrados iguales y sirva.
Consejos para hacer bizcocho de café con harina de almendras
- Use harina de almendras blanqueadas en lugar de harina de almendras para obtener la mejor textura.
- Tamizar la harina de almendras antes de agregarla a la masa ayudará a eliminar los grumos.
- Lleve los ingredientes a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
- Si usa mantequilla salada, omita la sal adicional de la receta.
- La harina de almendras puede volverse rancia, así que asegúrese de que su harina esté fresca.
- No mezcle demasiado la masa o el pastel puede secarse.
- No cocine demasiado el pastel ya que esto también puede provocar sequedad.
Preguntas frecuentes
¿La harina de almendras es buena para hacer pasteles?
La harina de almendras es un excelente sustituto de la harina para todo uso cuando se preparan pasteles de café sin gluten, cetogénicos o bajos en carbohidratos. Asegúrese de seleccionar harina de almendras sobre harina de almendras para esta receta.
¿Puedo usar harina de almendras en lugar de harina de almendras?
La harina de almendras generalmente se hace con almendras crudas sin cáscara, mientras que la harina de almendras generalmente se hace con almendras blanqueadas y blanqueadas. Por lo tanto, la harina de almendras es el mejor sustituto de la harina para todo uso ya que tiene una textura fina. La harina de almendras puede ser pesada y dar a los productos horneados una textura granulosa.
¿Todos los pasteles de harina de almendras son cetogénicos?
Si bien la harina de almendras es un intercambio cetogénico, no todos los pasteles de café con harina de almendras son cetogénicos porque pueden contener azúcar. Este pastel cetogénico de harina de almendras también utiliza un edulcorante cetogénico.
¿Cómo puedo almacenar y recalentar el pastel de café con harina de almendras?
Este pastel aguanta bien. Puede guardarlo a temperatura ambiente hasta por 2 días o taparlo y guardarlo en el refrigerador hasta por una semana. Microondas una rebanada de pastel durante 10-15 segundos para recalentar antes de servir.
¿Puedo congelar el pastel de harina de almendras Keto?
¡Sí! El pastel de harina de almendras Keto se congela maravillosamente. Envuelva las piezas individuales en una envoltura de plástico y guárdelas en una bolsa para congelar hasta por 3 meses. Descongele a temperatura ambiente y caliente durante 10-15 segundos en el microondas.
¿Qué servir con un pastel de café bajo en carbohidratos?
El pastel de café combina perfectamente con bebidas calientes como el café y el té. Para algo especial, sirva café batido hecho con swerve en lugar de azúcar. También puedes servirlo con una simple ensalada de frutas.
Otras recetas bajas en carbohidratos
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- Pan de ajo cetogénico bajo en carbohidratos
- Sartén De Pollo A La Parmesana Baja En Carbohidratos
- pizza de coliflor
- pollo relleno de pesto
Espero que disfrutes todas las recetas que comparto contigo, incluida esta deliciosa receta de pastel de café Keto. ¡Espero que lo pruebes, te guste, lo califiques y lo compartas con tus amigos y familiares!
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Pastel de café cetogénico
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Ingredientes
para masa de pastel
- ▢ 2½ tazas de harina de almendra blanqueada
- ▢ ½ taza de edulcorante desviado
- ▢ 2 cucharaditas de levadura en polvo
- ▢ ½ cucharadita de sal
- ▢ 3 huevos enteros a temperatura ambiente
- ▢ ½ taza de mantequilla sin sal
- ▢ ⅓ taza de leche de almendras sin azúcar
- ▢ 1 cucharada de extracto de vainilla
para streusel
- ▢ 1 taza de harina de almendras blanqueada
- ▢ ⅓ de edulcorante en la taza
- ▢ 6 cucharadas de mantequilla derretida
- ▢ 1 cucharada de canela molida
- ▢ 1 cucharadita de café en polvo soluble
para el glaseado
- ▢ ¾ taza de edulcorante de conducción en polvo
- ▢ 2 cucharadas de leche de almendras sin azúcar
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Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase y forre papel pergamino en una bandeja para hornear cuadrada y reserve.
- Para preparar el streusel; combine la harina de almendras, el edulcorante, la mantequilla derretida, la canela y el café molido en un tazón grande. Mezcle uniformemente para formar una consistencia desmenuzada. Mantenlo a un lado.
- Para preparar la masa de bizcocho; mezcle los ingredientes secos en un tazón mediano; harina de almendras, edulcorante, levadura y sal. Mezcle bien y deje reposar
- En un tazón grande separado, bata los huevos con la mantequilla, la leche de almendras y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
- Agregue la mezcla de ingredientes secos del lote a la mezcla líquida hasta que se forme una masa suave y sin grumos.
- Transfiera la mitad de la masa al molde preparado, extienda la mitad del streusel preparado de manera uniforme sobre la masa. Agregue la masa restante encima y cubra con el streusel restante.
- Hornea el pastel durante 35-40 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Una vez cocido, deja enfriar el bizcocho durante al menos 1 hora.
- Mientras tanto, prepara el glaseado mezclando el edulcorante en polvo y la leche de almendras en un bol. Mezclar hasta obtener una consistencia de jarabe.
- Vierta el glaseado sobre el pastel y córtelo en cuadrados iguales y sirva.
Los grados
- Use harina de almendras blanqueadas en lugar de harina de almendras para obtener la mejor textura.
- Tamizar la harina de almendras antes de agregarla a la masa ayudará a eliminar los grumos.
- Lleve los ingredientes a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
- Si usa mantequilla salada, omita la sal adicional de la receta.
- La harina de almendras puede volverse rancia, así que asegúrese de que su harina esté fresca.
- No mezcle demasiado la masa o el pastel puede secarse.
- No cocine demasiado el pastel ya que esto también puede provocar sequedad.
Nutrición
Calorías: 435kcal | Carbohidratos: 11 g | Proteína: 11 g | Grasa: 41g | Grasa saturada: 13 g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 5 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 102 mg | Sodio: 263 mg | Potasio: 51 mg | Fibra: 5 g | Azúcar: 2 g | Vitamina A: 630 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 182 mg | Hierro: 2mg
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