Pases fáciles para el dolor auxiliar

¡Estas ligeras y delicadas Pasas Pain Aux son un pastel francés rápido y fácil que le encantará a toda su familia! ¡Esta sencilla receta francesa utiliza crema cremosa, pasas doradas y hojaldre escamoso para un delicioso manjar!

QUE ES EL DOLOR AUX PASAS

Pain Aux Raisins es un pastel francés hecho de hojaldre con mantequilla fermentada, crema y pasas. Pain aux raisins traducido aproximadamente significa pan de pasas. Esta masa en espiral es un postre sencillo que se puede encontrar en cualquier panadería de Francia. Estos son uno de mis postres franceses favoritos. Me encantan las capas crujientes cocinadas con un relleno cremoso y el ligero sabor que el glaseado de albaricoque y las pasas aportan al postre.

Pain aux Raisins cae en la misma categoría que Pain aux Chocolate y croissants porque utiliza una masa de hojaldre. Para obtener las hermosas capas de hojaldre, la masa se hace extendiendo la masa, agregando una capa de mantequilla untada y rellenando la masa con mantequilla. Luego, la masa se enrolla y dobla sobre sí misma muchas veces antes de refrigerarla, enrollarla y doblarla nuevamente. El proceso de hacer hojaldre suele llevar tiempo y puede resultar complicado si la mantequilla se enfría demasiado durante el proceso. Por esta razón, uso hojaldre preenvasado para que la receta sea fácil y agradable.

CÓMO HACER FÁCILMENTE Pasas AUX

INGREDIENTES

Para navegar- Las hojas de hojaldre prefabricadas le dan a este postre capas crujientes y escamosas.

Crema Rellena– este relleno de crema casero proporciona un relleno suave y cremoso para mantener las pasas entre las capas de hojaldre.

esmalte de uñas de albaricoque– un glaseado final picante, este glaseado de albaricoque está hecho de conservas de albaricoque y agua para el toque final perfecto en estos postres fáciles.

PREPARAR LA CREMA

Comience por hacer una crema para el dolor con pasas. En una cacerola a fuego medio-bajo, hierva la leche. Mientras se calienta la leche, mezcle las yemas de huevo, la maicena, el azúcar, la vainilla y la ralladura de limón en un recipiente de vidrio Pyrex.

Cuando la leche comience a hervir, vierta la leche tibia sobre la mezcla de yema de huevo, batiendo hasta que quede suave. Usando un colador de mano, vierta la crema a través del colador, de vuelta a la sartén. Esto debería eliminar cualquier grumo. Montar la nata en la sartén hasta que espese muy bien.

Agregue la mantequilla a la crema y bata hasta que se derrita. Retire la sartén del fuego y transfiérala a un plato Pyrex. Cubra con una envoltura de plástico, colocando la envoltura de plástico directamente sobre la crema para cubrir la capa superior de crema.

Deje que la crema se enfríe a temperatura ambiente antes de batir los pasteles.

JUEGO DE PASTELERÍA

Precaliente el horno a 400°F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Apartar.

Para armar los pasteles, coloque una hoja de hojaldre en una tabla de cortar o superficie de trabajo limpia. Extienda 3/4 taza de crema rellena en cada hoja de hojaldre. Rellene la crema con las pasas y enrolle la masa, a lo largo del borde largo de la masa de hojaldre, en un rollo largo, como lo haría con los rollos de canela.

Usando hilo de cocina, corta cada rollo en 8 pedazos. Si desea masas más grandes, siéntase libre de cortar los rollos en 6 piezas.

Coloque los sándwiches en rodajas en la bandeja para hornear forrada de pergamino. Bate el huevo en un tazón pequeño y pincela ligeramente con el huevo.

Cocine durante 12-15 minutos hasta que las pasas estén doradas. Justo antes de que los pasteles salgan del horno, combine la mermelada de albaricoque y 1 cucharada de agua en un tazón pequeño y cocine en el microondas durante 45 segundos.

Cuando el dolor de las pasas salga del horno, pincelarlas con el glaseado de albaricoque. Déjalos enfriar antes de comer.

CONSEJOS ÚTILES PARA HACER HUEVOS AUXILIARES DULCES

Prepare la crema la noche anterior y refrigere, con la envoltura de plástico en contacto con la capa superior, para un montaje más rápido.
Asegúrese de que la masa de hojaldre se descongele antes de abrirla y llenarla con los rellenos.
Use hilo dental para cortar los rollos en lugar de un cuchillo, esto evita que los rollos se deshagan cuando los corte.

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