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Hoy comparto exactamente cómo preparo mis papas al horno en el horno. Patatas rojizas finamente cortadas con romero fresco, salvia, ajo y aceite de oliva, “fritas al horno” para que queden crujientes por fuera y perfectamente blandas por dentro. Cubra estas papas fritas con una pizca de mantequilla y una pizca de queso parmesano para obtener el mejor frito al horno. Estas papas fritas son más que adictivas, influenciadas por los sabores de la Toscana y… ¡TAN DELICIOSAS! ¿El verdadero beneficio adicional aquí? De hecho, también son bastante saludables.
Y así, estoy en casa. Después de solo una semana de viaje, estoy más que feliz de estar en casa. Diré que las temperaturas más cálidas fueron, por supuesto, agradables, pero nada mejor que dormir en tu propia cama, hacer comidas caseras y no sentir la necesidad de lavar cada centímetro de mi cuerpo… cada vez que toco algo.
Sí. Es bueno estar en casa. Mi vuelo se retrasó anoche. Luego hice la caminata de dos horas por la montaña y, aunque estoy cansada, estoy emocionada de volver a cocinar hoy. ¿Qué queremos ver todos esta semana?
Para hoy tengo papas fritas… y no solo papas fritas. No, no, estas son algunas de las mejores papas fritas que he hecho. No se fríen y se hornean al horno. Están inspirados en la Toscana y elaborados con abundante romero fresco, salvia y ajo.
Así es como se hacen las patatas fritas toscanas.
Como puede imaginar, estas papas toscanas son bastante simples y fáciles. Pero no se deje engañar por su simplicidad, ¡estas papas fritas son increíblemente deliciosas!
Debes empezar cortando las patatas rojizas en bastoncitos finos. Para todos los que se preguntan… ¿tengo que pelar las papas? No, me encantan las pieles y la textura que aportan. Dicho esto, si odias tener piel en tus papas fritas, siéntete libre de pelarlas.
Luego hornear. Cocine las papas fritas en rodajas finas con aceite de oliva virgen extra, ramitas frescas de romero, hojas de salvia fresca y dientes de ajo enteros picados. El uso de hierbas enteras y dientes de ajo enteros permite que las papas fritas y el aceite infundan su sabor sin ser abrumador. Quieres intentar Papa Además de hierbas y ajo. Creo que este es el método perfecto.
Usar dientes de ajo enteros también asegura que no termines con ajo quemado, que es la peor parte. Asegúrese de reservar los dientes de ajo asados y utilícelos para hacer su mantequilla de ajo favorita, salsa de pollo asado o calabacín asado.
¿La clave para unos alevines asados al horno?
La clave para las papas fritas crujientes es asegurarse de no abarrotar la sartén. Si tiene muchas papas llenando la sartén, cocine al vapor las papas en lugar de las crujientes. Así que si necesitas… usar dos sartenes… ¡no te sobrecargues! Es mejor tener más espacio en la sartén que una sartén llena de papas fritas empapadas. Confía en mí.
La segunda clave aquí es un poco de mantequilla y un poco de parmesano también. La mantequilla agrega esa riqueza que agrega la nevera profunda, mientras que el parmesano agrega una “corteza” más un toque extra.
Tan simple, tan lindo (me encantan los colores que combinan con estas fichas), TAN BUENO.
¿Es más importante? Estas papas fritas son extra crujientes pero suaves por dentro. Nadie puede decir que no están realmente fritos.
Palabras audaces, lo sé, pero cierto. Estas papas fritas están aprobadas por Red Gerard y si conoces a mi hermanito Red, sabes que su comida favorita son las papas fritas. Resulta que estaba aquí en Colorado cuando hice esto. Cada vez que Red está cerca, ven cinco (más o menos), por lo general, está en el granero buscando algún tipo de “refrigerio”. Uno de los muchos apodos de Red es Snackster. Le encantan las papas fritas, las salsas, las carnes, los quesos y le encantan las buenas papas fritas. Terminó devorándolos y luego me preguntó cuándo había comprado una freidora. ¿Como puedes ver? Estas papas pasaron la prueba de sabor de uno de mis más duros críticos.
Y el rojo nunca miente. Él te dice cómo. Tiempo todo.
Entonces con eso, ¿te convencí? ¿Estamos todos de acuerdo en que las papas a la toscana el martes por la noche son lo que todos deberíamos hacer? Estos serían geniales servidos junto con pollo asado, disfrutados con su hamburguesa vegetariana favorita, o simplemente preparados y disfrutados solos.
Finalmente, si está preparando estas papas al horno, asegúrese de comentar y/o calificar esta receta. Sobre todo, me encanta saber de usted y siempre hago todo lo posible para responder a todos los comentarios. Y por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! Mirar las fotos de las recetas que has hecho es mi favorita!
Estas papas fritas son más que adictivas, influenciadas por los sabores de la Toscana y… ¡TAN DELICIOSAS!
Tiempo de configuración: 10 minutos Hora de cocinar: 40 minutos Tiempo Total: 50 minutos Porciones: 4 calorías: 328 kcal
Ingredientes
- 4 papas rojizas, cortadas en fósforos de ¼ de pulgada de grosor
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3-4 ramitas de romero fresco (o 1 cucharada de romero seco)
- 12 hojas de salvia fresca (o 2 cucharaditas de salvia seca)
- 4-6 dientes de ajo, pelados y triturados
- 1/2 cucharadita de pimentón
- sal kosher
- 2 cucharadas de mantequilla salada
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- sal marina en escamas
Instrucciones
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1, Precaliente el horno a 425 grados F.
2. Coloque las papas en una bandeja para hornear grande y mezcle con el aceite de oliva, el romero, la salvia, todos los dientes de ajo machacados, el pimentón y una pizca grande de sal. Distribuya las papas fritas en una capa uniforme. No sobrecargue la sartén, si es necesario, divida las papas fritas entre 2 sartenes. Transfiera al horno y hornee durante 15-20 minutos, luego voltee y cocine por otros 15 minutos.
3. Agregue la mantequilla y el queso parmesano, mezcle y regrese al horno por otros 5 minutos. Quieres que las papas estén tiernas pero crujientes.
4. Sirva caliente y espolvoreado con sal marina en escamas.
Notas de recetas
Consejo: Reserve los dientes de ajo asados sobrantes enteros para otro uso, o macháquelos y mézclelos en un pesto o salsa rápidos.
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