papas fritas crujientes

Aquí te mostraré algunos trucos y consejos para conseguir las patatas fritas al horno más deliciosas, que son crujiente por fuera Y suave por dentro. ¡No necesitas una freidora!

Papas fritas extra crujientes

Entonces, tal vez ya lo hayas intentado: rebanar algunas papas, agregar un poco de aceite, ponerlas en el horno y, cuando las sacas, ¿los huevos están blandos y empapados? Sí, todos hemos estado allí. Pero no te preocupes. ¡Hay esperanza!

Si digo eso, estas son realmente las mejores papas fritas caseras que jamás haya probado. He aquí por qué te ENCANTARÁ:

Sabroso – Sazonado con romero y ajo.
pocos ingredientes – La mayoría de los cuales tendrás que tocar en los casilleros.
CRUJIENTE – ¡Lo más importante es que estas bellezas son maravillosamente crujientes!

estas papas fritas son perfecto como acompañamiento para una comida principal o simplemente como comida para picar con un chapuzón!

preparar papas fritas

Hay algunos trucos para asegurarse de que sus papas fritas permanezcan crujientes, que cubriremos en solo un segundo, pero primero debe comenzar. la patata perfecta.

¿Qué tipo de papas son mejores para las papas fritas?

maris gaiteros Y ondulado funciona mejor por su forma (fácil de cortar en papas fritas) y su interior harinoso. Tienden a retener menos agua que las papas cerosas, lo que las hace lindas y esponjosas cuando se convierten en papas fritas.

Cómo cortar papas para papas fritas

los quieres rebanados delgada. Obviamente, cuanto más delgados sean, más nítidos serán, pero 1/4” es lo que estás buscando. Para hacer esto, primero corté la papa en discos de 1/4″ y luego corté estos discos en chips de 1/4″. siempre mantengo el piel para un sabor extra y menos molestias.

Luego sumergir las papas fritas en agua fría.

¿Qué hace que las papas se remojen en agua?

Las papas están llenas de almidón, que cuando se somete a un calor intenso hace que las papas se oscurezcan. Porque queremos papas fritas en el centro, queremos hacerlo eliminar la mayor cantidad de almidón posible antes de cocinarlos. La mejor forma de hacerlo es escaldarlas en agua fría. 30 minutos harán el truco, pero cuanto más tiempo, mejor.

Luego escurrimos las papas fritas y continuamos.

cocinar papas fritas

Una vez descargado, asegúrese de secarlos por completo. Cualquier agua que esté al acecho en las fichas aumentará sus posibilidades vapor en lugar de cocinarque, a su vez, aumentará la posibilidad de ser goteando. A continuación, temperamento.

Condimento para papas fritas

Hay tantas variaciones de condimentos diferentes, pero personalmente me encanta la combinación de romero, ajo y sal. Uso ajo en polvo porque es menos probable que se queme que el ajo crudo, también agrego romero a la mitad del proceso de cocción por la misma razón.

¿Qué aceite usar para cocinar papas fritas?

Desea hornear las papas fritas a una temperatura alta y la aceituna simplemente humeará. siempre uso aceite vegetal ya que es relativamente insípido y tiene un punto de humo mucho más alto. El aceite de girasol y el aceite de canola siempre funcionan bien.

¿Puedo usar aceite de oliva?

Manténgase alejado del aceite, no puede soportar el calor (literalmente). Si bien esto agregará sabor, hornearemos las papas fritas a una temperatura alta, lo que significa que es probable que el aceite se cocine al vapor en lugar de freír las papas.

como cocinar papas fritas (Breve resumen)

Papas fritas completamente secas.
Rocíe con aceite y condimentos.
Prueba y hornea.
Retire, dé vuelta y cocine nuevamente.

Sugerencia – Coloque la bandeja para hornear en el horno durante al menos 15 minutos antes de que se necesite. ¡Agregar papas fritas a una bandeja de pastelería caliente inicia inmediatamente el proceso de cocción y las hace aún más crujientes!

sirviendo papas fritas

Apenas salgan del horno, recomiendo espolvorear con un poco de sal – esto ayudará extraer la humedad final.

Salsas para Papas Fritas

Incluso solo para tu información, soy “ese tipo” que tiene mayonesa y ketchup al lado del otro. Juzgame si es necesario 😂

¿Puedes congelar papas fritas caseras?

Absolutamente puedes. Póngalos en una bolsa ziplock y colóquelos en el congelador. A medida que se calienta, colócalos en el horno a una temperatura ligeramente más baja por un poco menos de tiempo. Creo que 200C/390F durante 15-20 minutos (según el tamaño) funciona bien.

Si está buscando más recetas de papas al horno crujientes, ¡eche un vistazo a mis papas al horno en rodajas, papas fritas crujientes y papas al horno crujientes! Si buscas más papas fritas, ¡también las tengo!

Diferentes recetas de papas fritas

Bien chicos, vamos a obtener la receta, ¿de acuerdo?

Cómo hacer papas fritas crujientes (Receta completa y video)

1-2 bandejas de horno (según tamaño)
gran tazón
paño de cocina o toalla de papel
Espátula / Grifo
cuchillo afilado y tabla de cortar

3 grandes (alrededor de 750 g) Russets o Maris Pipers
2 cucharadas Aceite vegetal
1 cucharadita polvo de ajo
2 ramitas (alrededor de 1 cucharadita completa) romero fresco, muy finamente picado
1/2 cucharadita sal, y más para servir (o al gusto)
pimienta negra, gusto

Cortar las papas en discos, luego cortar los discos en rodajas. Estás apuntando a que tengan un grosor de aproximadamente 1/4″.
Remoje las papas fritas en un recipiente con agua fría durante al menos 30 minutos o el tiempo que tenga. Esto es importante para eliminar el almidón, lo que hará que las papas estén más suaves en el centro. Mientras tanto, coloque una bandeja para hornear (o dos) en el horno a 220°C/430°F para que esté agradable y caliente.
Escurrir y secar bien las patatas fritas. La humedad que queda en la papa hará que sea más probable que se empape. Combine con 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra y distribuya en la sartén. Es importante esparcirlos o se evaporan y nunca quedan crujientes. Nuevamente, asegúrese de que la bandeja esté caliente al hacer esto.
Hornear durante 15 minutos, retirar y espolvorear con 1 cucharadita colmada de romero. Extienda y voltee las papas fritas, luego vuelva a colocarlas en el horno por otros 10 a 15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Los tiempos dependerán del grosor de sus papas fritas, cuántas hay en la bandeja y qué tan caliente mantiene el horno. Solo tenga cuidado después de ponerlos en el horno por segunda vez.
¡Sirva con una pizca extra de sal para eliminar la humedad residual!

a) Bandejas – Para determinar si necesitará más de una bandeja, generalmente las coloco en una bandeja después de cortarlas solo para probar cuánto espacio habrá. Hervir – El aceite vegetal es excelente por su alto punto de humo. El aceite de oliva no es adecuado para esta receta ya que no puede soportar altas temperaturas. También puede usar aceite de girasol o canola (o cualquier otro aceite con un alto punto de humo) c) romero – No recomiendo usar romero seco ya que no infunde bien el sabor. Alternativamente, puedes dejar el romero entero si no te importa. d) ¿Se pueden congelar las papas fritas? – Puede congelarlos absolutamente después de cocinarlos si lo desea. Déjalos enfriar y mételos en una bolsa con cierre hermético y mételos en el congelador hasta que llegue el próximo antojo. Para recalentarlos, vuelva a colocarlos en el horno a 200°C / 390°F durante 15-20 minutos o hasta que vuelvan a estar crujientes. e) calorías – basado en el uso de papas Russet y compartido entre 4 personas

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