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Ingredientes
- 250 g de requesón
- 1 1/2 taza de leche descremada
- 3 huevos
- 110 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 chorrito de aceite de cocina
- 160 g de crema de chocolate con nutella y avellana
- 1 pizca de sal
salsa de fresa
- 200 g de fresas frescas, peladas, en rodajas finas
- 1 cucharada de azúcar en polvo
Método
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Coloque la ricotta, las yemas de huevo y la leche en un recipiente y mezcle bien. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal y mezclar hasta que quede suave. Coloque las claras de huevo en un tazón limpio y bata hasta que se formen picos suaves, luego incorpore suavemente la mezcla de ricota.
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Rocíe una sartén antiadherente con aceite y agregue 2 cucharadas de masa para panqueques. Cocine durante aproximadamente un minuto hasta que estén dorados, luego voltee y cocine por otro minuto. Retire de la sartén y hornee en el horno caliente hasta la hora de servir.
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Combine las fresas y el azúcar en una cacerola pequeña y caliente suavemente durante 3-4 minutos hasta obtener un almíbar. Cuando esté listo para servir, unte 2 cucharaditas de Nutella en cada panqueque y agregue la salsa de fresa.
