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Los panqueques de ponche de huevo suaves y esponjosos serán un desayuno agradable, brillante y soleado en los días fríos de invierno. Estos panqueques se hacen con ponche de huevo directamente en la masa y se condimentan con nuez moscada. Cubra los panqueques con un poco de salsa zabaglione que se puede preparar con o sin ron.
panqueques de ponche de huevo
Finalmente es temporada de ponche de huevo y mi esposo no podría estar más emocionado. Cuando el ponche de huevo llega a los estantes de las tiendas, regresa a casa con algunas botellas.
Aunque no puedo superar toda la parte de la “bebida de huevo crudo”, me encanta el sabor del ponche de huevo. Solo cocino, cocino o simplemente caliento.
Una de las delicias de desayuno favoritas de mi familia son las tortitas de ponche de huevo. El ponche de huevo tiene un increíble sabor a pudín y la salsa que preparo para los panqueques realmente se parece a un pudín más delgado. Realmente es una delicia para el desayuno.
Estos panqueques son un hermoso brunch navideño que disfrutará toda la familia. No hay nada mejor que disfrutar de estos panqueques grandes y esponjosos mientras se reúnen alrededor del árbol de Navidad por la mañana.
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Cómo hacer los mejores panqueques:
Estos panqueques de ponche de huevo se pueden hacer en la estufa o en la plancha. Personalmente, prefiero hacer mis tortitas en una sartén, pero el inconveniente es el tiempo. Se tarda más en hacer dos o tres panqueques a la vez.
Si está preparando un lote doble para una gran reunión familiar, considere usar un plato porque puede preparar más de una vez.
Hay algunos secretos para los panqueques esponjosos y esponjosos.
Uno de ellos es el uso de levadura, bicarbonato de sodio y sal. Estos tres ingredientes reaccionan entre sí para crear un panqueque hermoso y esponjoso.
Para dar tiempo a que estos ingredientes reaccionen, deje reposar la masa para panqueques en el mostrador después de mezclar. Dejar reposar durante 10-15 minutos antes de cocinar.
Siempre agregue la masa para panqueques a una sartén precalentada. Caliente la sartén a fuego medio.
Tenga cuidado con las burbujas mientras se cocina el panqueque. Cuando empieces a ver burbujas por todo el panqueque, es hora de darle la vuelta.
Una excelente manera de verificar si el panqueque está listo es golpear el centro del panqueque para asegurarse de que esté sólido. (A modo de comparación, toque el centro justo después de voltear el panqueque y toque unos minutos).
Otras ideas para el desayuno y el brunch:
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Muffins de desayuno de papas fritas con huevo y queso
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panqueques de ponche de huevo
Tortitas suaves y esponjosas hechas con zabaglione y sazonadas con una sencilla salsa de zabaglione.
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Curso: desayuno
Cocina americana
Palabra clave: ponche de huevo, salsa de ponche de huevo, panqueques
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4 (6-8 tortitas)
Calorías: 609kcal
Ingredientes
Panqueques:
-
1/4 taza de aceite vegetal
-
2 huevos a temperatura ambiente
-
2 cucharaditas de extracto de ron
-
1 1/4 tazas de ponche de huevo
-
1 3/4 tazas de harina para todo uso
-
3 cucharadas de azúcar
-
1 cucharada de levadura en polvo
-
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
-
1/8 de cucharadita de sal
-
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
Salsa Zabaione:
-
2 cucharadas de mantequilla
-
3 cucharadas de ron (puede omitir si es necesario, use una cucharadita de extracto de ron)
-
1 1/4 tazas de ponche de huevo
-
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
-
1/2 cucharada de maicena (mezclada con un poco de ponche de huevo frío)
Instrucciones
Panqueques:
- Batir los ingredientes húmedos para panqueques y el azúcar hasta que estén bien mezclados y suaves.
- Mezcle el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio hasta que se incorporen uniformemente.
- Mezclar la harina y la nuez moscada. Deja reposar la masa durante unos 15 minutos. (Este es un buen momento para precalentar una sartén a fuego medio).
- Cocine los panqueques en la sartén precalentada durante unos minutos por cada lado. Revisa las tortitas presionando ligeramente en el centro, si está firme las tortitas están listas.
Salsa Zabaione:
- En una cacerola pequeña a fuego medio, comience a derretir la mantequilla.
- Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue el ron y cocine a fuego lento durante un minuto.
- Agrega el ponche de huevo y la nuez moscada y bate bien. Deja que se caliente.
- Agregue la maicena con una cucharada o dos o el ponche de huevo frío y mezcle la mezcla en la sartén.
- Cocine, revolviendo, hasta que la mezcla hierva y espese. Retire el calor.
- Tortitas con un poco de salsa. Puedes espolvorear las tortitas con un poco de nuez moscada por encima.
Nutrición
Calorías: 609kcal | Carbohidratos: 66g | Proteína: 15g | Grasa: 28g | Grasa saturada: 19g | Colesterol: 190mg | Sodio: 401mg | Potasio: 653mg | Fibra: 1g | Azúcar: 22g | Vitamina A: 625UI | Vitamina C: 2,4 mg | Calcio: 357mg | Hierro: 3,5 mg
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