hPanqueques caseros con tocino ¡son el mejor desayuno dulce y salado! Eso es facil Receta de panqueque se une rápidamente y resalta el tocino agregado a la masa, ¡así que sabes que es delicioso! Cubra una pila de panqueques de tocino con jarabe de arce, mantequilla y tocino extra para el mejor desayuno.
A nuestra familia le encantan los panqueques. Cualquier tipo de panqueque.
Es esto receta de panqueques de tocino es uno de nuestros nuevos favoritos porque es la combinación perfecta de salado y dulce. También tienen una textura excelente a medida que obtienes bocados crujientes de tocino combinados con un panqueque esponjoso. Es una combinación increíble.
Además, ¿a quién no le gusta el tocino y los panqueques para el desayuno o el brunch de fin de semana? Obtenemos dos pájaros de un tiro simplemente agregando el tocino a la masa para panqueques mientras se cocina.
Consejo: Sirva los panqueques con tocino extra y una buena dosis de jarabe de arce.
¿Qué hay en este artículo?
- Ingredientes
- Cómo hacer panqueques de tocino
- Consejos para los mejores panqueques
- Almacenamiento y congelación
- Otras deliciosas recetas de panqueques:
- panqueques de panceta
Ingredientes
Los panqueques de tocino son fáciles de hacer en casa, y probablemente tengas a mano ese puñado de ingredientes para la despensa y el refrigerador.
Usted necesitará…
- harina de uso general—Esto a veces se llama harina AP. Sirve como base para nuestra receta, y no he probado esta receta usando otras harinas en su lugar. Puedes usar harina leudante, simplemente omitiendo la levadura y la sal.
- azúcar granulada—También conocida como azúcar blanca, agrega dulzura a la masa, equilibrando los sabores ácidos y salados, y se carameliza durante la cocción.
- Levadura– El bicarbonato de sodio y el polvo de hornear se usan en esta receta para hacer panqueques ligeros y esponjosos. Asegúrate de que el tuyo esté fresco para que tus panqueques queden súper esponjosos. Crean bolsas de aire que se perciben como pelusas.
- sal—Me gusta usar sal marina de grano fino o sal kosher para esta receta. Un grano más fino se disuelve sin grano y no tiene sabor metálico.
- Leche— Nosotros preferimos la leche entera, porque es la que guardamos en la nevera, pero puedes usar cualquier tipo de leche. (Sin grasa, 1%, 2%, todo funciona). Incluso hicimos esta receta básica de panqueques con leche no láctea como leche de almendras, leche de avena y leche de anacardo.
- Huevo—Aportan estructura y soporte a nuestras tortitas.
- Extracto de vainilla“Un poco hace mucho, pero asegúrese de usar el trato real, no el tipo de imitación.
- aceite insípido—También conocido como aceite neutro, en esta receta usamos aceite vegetal, canola o aguacate y todos están buenos. Necesitan un punto de humo alto para que no se quemen en la parrilla, por eso no usamos mantequilla. Si te sientes realmente decadente, puedes usar la misma cantidad de grasa de tocino para agregar más sabor a tocino a tus panqueques.
- Tocino—Necesitará 12 onzas (¡así que casi una libra!) y debe cocinarse antes de agregarlo a los panqueques. Mi forma favorita de hacer esto es hornear tocino.. Sugiero tocino espeso y de buena calidad. A veces, el mostrador de carnes tendrá estos cortes especiales reservados y disponibles directamente desde la caja de carnes.
Me encanta el jarabe de arce real, pero muchos otros tipos de jarabe combinan bien. Echa un vistazo a mi miel holandesa, también conocida como jarabe de laurel y jarabe de sidra de manzana.
Cómo hacer panqueques de tocino
- Primero, cocina el tocino. Me gusta cocinar el mío en el horno porque ensucia menos, pero puedes freírlo muy fácilmente en la estufa o en tu freidora. Una vez cocido, escurrirlo sobre papel absorbente y trocearlo.
- Luego mezcle los ingredientes secos para los panqueques, mezcle bien hasta que estén bien mezclados para que todas las levaduras se distribuyan uniformemente.
- Mezcle los ingredientes húmedos en un recipiente aparte.
- Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mézclelos suavemente hasta que estén bien mezclados. Tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa para panqueques con el tocino, ya que esto hará que los panqueques queden más rígidos y menos esponjosos.
- Una vez que se haya mezclado la masa, caliente una sartén o plancha antiadherente a fuego medio (alrededor de 350 °F). Cepille la sartén con grasa de tocino o aceite en aerosol y deje que se caliente.
- Use una taza medidora o una taza medidora para verter los panqueques en la sartén precalentada cuando estén listos.
- Espolvoree 1-2 cucharaditas de tocino picado sobre la masa.
- Cuando se formen varias burbujas en la superficie, voltee los panqueques y cocine por otros 1-2 minutos.
- Repita hasta que toda la masa se haya convertido en panqueques. Mantenga los panqueques horneados sobre una rejilla en el horno para mantenerlos calientes. Si los apila uno encima del otro sin un mecanismo para que el calor circule debajo del panqueque, pueden comenzar a vaporizarse y volverse masticables.
- Apila los panqueques cocidos en platos. Sirva con mantequilla, jarabe de arce real y más tocino desmenuzado.
Consejos para los mejores panqueques
- Cocine el tocino antes de hacer panqueques caseros. Así podrás tener todo listo después de mezclar la masa para panqueques. También se puede preparar con antelación o frío. Si está tratando de cocinar tocino al mismo tiempo que los panqueques, no estará listo para entrar en la masa para panqueques mientras se cocina.
- Mezcle los ingredientes húmedos y secos por separado.. Mezcla los huevos con los otros ingredientes húmedos para que no queden pedazos sueltos de clara de huevo en los panqueques finales. ¡Créeme cuando te digo que no quieres que eso suceda!
- No mezcles demasiado la masa para panqueques.! Los grumos son buenos en la masa, solo queremos incorporar los ingredientes. Mezclar demasiado también puede hacer que los panqueques se vuelvan más duros y que no suban demasiado durante la cocción.
- Deja reposar la masa. Si tiene tiempo, y esto no es obligatorio, deje reposar la masa para panqueques durante solo 10-15 minutos. Comenzarás a ver pequeñas burbujas formándose y estallando en la parte superior, esta es la levadura y el bicarbonato de sodio que se activan haciendo su trabajo y creando burbujas de aire, también lo que causa burbujas de aire en tus panqueques. Dejar que se siente crea más burbujas de aire.
- No presione los panqueques después de darles la vuelta.! Esto expulsará el aire, haciéndolos más resbaladizos, y si quieres panqueques más esponjosos, debes evitar esto.
Almacenamiento y congelación
Si te sobran, ¡no hay problema! Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque los panqueques de tocino en el congelador durante 4-6 horas.
Cuando los panqueques estén completamente congelados, transfiéralos a una bolsa para congelar. Vuelva a calentar en la tostadora, tostadora u horno hasta que esté caliente.
Otras deliciosas recetas de panqueques:
- tortitas de chocolate
- panqueques de terciopelo rojo
- Tortitas pegajosas de plátano
- Panqueques de coco
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panqueques de panceta
Estos EASY Bacon Pancakes son rápidos y fáciles de preparar. ¡Cubra con jarabe de arce, mantequilla y tocino extra para el mejor desayuno! Tiempo de preparación15 minTiempo de cocción30minTiempo total45min Curso: Desayuno Cocina: Americana Palabra clave: Panqueques de tocino, Panqueques caseros Porciones: 24 panqueques de 3 pulgadas Calorías: 117kcal Autor: Erin Parker Método de cocción Evita que la pantalla se oscurezca
Ingredientes
Panqueques de panceta:
- 12 onzas de tocino, cocido y picado
- 1 ½ tazas de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal marina fina
- 1 ½ tazas de leche entera
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de aceite neutro, como aceite vegetal o de canola
Especia:
- mantequilla ablandada
- miel de maple
- tocino picado
Instrucciones
- Batir la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande, reservar.
- En un tazón grande, mezcle la leche, los huevos, la vainilla y el aceite hasta que estén completamente combinados.
- Vierta los ingredientes secos en los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que se mezclen. Algunos bultos están bien. No mezcle demasiado. Opcionalmente, deje reposar la masa durante 10-15 minutos.
- Caliente una sartén grande antiadherente o una plancha eléctrica a fuego medio (350 °F). Cepille la sartén con grasa de tocino o aceite en aerosol sin sabor.
- Cuando esté listo, vierta los panqueques en la sartén precalentada usando una taza medidora o una taza medidora.
- Espolvoree 1-2 cucharaditas de tocino picado sobre la masa para panqueques.
- Cuando se formen varias burbujas en la superficie, voltee los panqueques y cocine por otros 1-2 minutos.
- Repita hasta que todos los panqueques hayan sido preparados. Cocinar en el horno en una parrilla hasta que estén todos cocidos.
- Apila los panqueques en platos y sírvelos con tocino adicional, una nuez de mantequilla y jarabe de arce real.
- Si ha probado esta receta, regrese y háganos saber cómo le fue en los comentarios o calificaciones de estrellas.
Los grados
Para congelar los panqueques adicionales, simplemente cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y colóquelos en el congelador durante 4 a 6 horas. Cuando los panqueques estén bien congelados, transfiéralos a una bolsa para congelar. Vuelva a calentar en la tostadora, tostadora u horno hasta que esté caliente.
Nutrición
Calorías: 117kcal | Carbohidratos: 8g | Proteína: 4g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 2 g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 3g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 25 mg | Sodio: 177 mg | Potasio: 98 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2 g | Vitamina A: 50 UI | Calcio: 37mg | Hierro: 1mg
