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Busqué una receta de pan de calabacín sin gluten y no la encontré. He hecho muchos de sus postres GF y siempre son geniales, así que sabía que podía convertirlos en pan de calabacín. Omití el plátano, la piña y el coco y agregué 1 1/2 cucharadita de goma xantana, 220 g de calabacín rallado y virutas de chocolate. La primera vez que hice el pan, le puse toda la bolsa de chispas de chocolate… ¡DEMASIADO CHOCOLATE! Pero por lo demás genial!! La segunda vez, agregué 1 taza redonda de chispas de chocolate. Todavía un poco demasiado chocolatoso, ¡pero mucho mejor!
