Pan de plátano estilo café

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Ingredientes

  • 1/2 taza de margarina
  • 3/4 taza de azúcar moreno
  • 1/4 taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 plátanos medianos maduros
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/3 cucharadita de especias mixtas
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 tazas de harina

Método

  1. Precalentar el horno a 180°C y forrar un molde para pan de 23 cm con papel pergamino.

  2. Coloque la margarina y los azúcares en un tazón grande.

  3. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media durante 3-4 minutos o hasta que quede esponjoso.

  4. Agregue el aceite y la esencia de vainilla e incorpore suavemente a la mezcla.

  5. Triture los plátanos y dóblelos suavemente en la mezcla.

  6. Tamiza la canela, las especias mixtas, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en la mezcla.

  7. Agregue la leche y el jugo de limón.

  8. Tamiza 1 taza de harina y ¼ de taza de leche en la mezcla.

  9. Doble suavemente y repita con la harina y la leche restantes.

  10. Hornea durante 45-55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Los grados

Se puede usar aceite de canola o vegetal en lugar de aceite de oliva.

Si la mezcla parece seca, agrega un poco de leche para obtener la consistencia que deseas.

Se puede usar cualquier fruta en lugar de un plátano.

La harina integral también funciona si lo prefieres.

Tiene un maravilloso sabor tostado con una agradable margarina y un chorrito de miel.

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