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¿Alguna vez te sentaste sobre tus cuartos traseros en un momento reflexivo de meditación y pensaste para ti mismo: “Guau. ¿Hay recetas de pan de plátano en el mundo?
…como cuando ves Netflix y Neil Tyson Degrasse te bombardea con una perspectiva de cuán fenomenalmente inconcebible y tremendamente grande es el universo, y tu cerebro básicamente se apaga y vas a comer helado, porque así es como lo enfrentas. un tema vergonzoso?
Honestamente, trato de no tocar el tema de la receta del pan de plátano en mi cabeza, porque las opciones fácilmente me abruman (los menús grandes de los restaurantes causan una gran ansiedad a este humano y ni hablemos de las tarjetas de muestra de tinta… un momento). Así que llevo y entierro profundamente el concepto, porque así es como trato las cosas que están fuera de mi control. Parece funcionar bien…: Este pan de plátano y mantequilla de almendras.
He estado trabajando muy rápido últimamente debido al comportamiento neurótico de la Madre Naturaleza. Tuvimos un invierno increíble que batió récords (¡hazaaaaaah!
Tu sabes
Así que aquí tienes una pequeña muestra… un poco más cálido para el estómago, un poco familiar, pero lo suficientemente diferente como para mantener nuestro interés… comida en forma de una rebanada gruesa de pan de plátano con mantequilla de almendras para animarte el humor.
los Paleo pan de plátano La receta que publiqué hace algunos años sigue siendo una de las páginas más visitadas de mi sitio web, la cual usé como inspiración para hacer esta versión de mantequilla de almendras. Fiel a mi filosofía culinaria, la masa se prepara con ingredientes crudos, se mezclan en una licuadora y se cocinan a la perfección dulce y húmeda. ¡Psst! Si estás buscando una versión de harina de coco, mira la mía. Pan de plátano con harina de coco.Puedes usar toda la mantequilla de nuez que quieras para este pan (¡hice mantequilla de maní y está wuuuunderbaaaaar!), agregar chispas de chocolate y/o nueces picadas… oye, incluso puedes agregar arándanos. Este es su pan, su vida… ustedes tienen el control mis amigos. Me gustaron las rebanadas gruesas de pan con un toque de mantequilla de maní o almendras, más un poco Mermelada de fresa y semillas de chía.
Consejo: Haga la masa un poco espesa para obtener trozos enteros de plátano, como se muestra en el pan de arriba. … O si la fruta caliente no es su mermelada, mézclenla en pedazos, amigos míos
En un universo de interminables panes de plátano…
… Sólo puede haber uno
Pan de Plátano y Mantequilla de Almendras (Paleo)
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 35 minutos.
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 1 pan
Ingredientes
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2 plátanos maduros grandes, pelados
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2 huevos grandes
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1/3 taza de jarabe de arce puro
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1/3 taza de mantequilla de almendras sin azúcar ver nota*
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2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
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2 tazas de harina de almendras súper fina
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1 cucharada de levadura en polvo
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1/2 cucharadita en la marina
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2 cucharadas de canela en polvo
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350°F y engrase ligeramente o rocíe un molde de 9″ x 5″. Nota: También puede forrar la bandeja para hornear con papel pergamino.
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Agregue todos los ingredientes a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Transfiera la masa al molde para pan preparado y aplánela en una capa uniforme. Hornee en la rejilla central del horno precalentado durante 35 a 45 minutos, hasta que el centro esté firme. Apague el fuego del horno y deje reposar el pan en el horno caliente durante otros 5 minutos.
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Retire el pan de plátano del horno y déjelo enfriar durante al menos 1 hora antes de retirarlo de la sartén. Para hacer esto, pasa un cuchillo entre el pan y la sartén y usa una espátula para ayudar a separar el fondo de la barra de la sartén. Convierte el pan en una tabla de cortar. Cortar en rodajas gruesas y servir con una pizca de mantequilla, mantequilla de almendras y/o mermelada.
Notas de recetas
* Yo usé una mantequilla de almendras sin remover. Si la mantequilla de almendras es aceitosa, mézclala bien antes de agregarla. ¡También puedes usar mantequilla de maní o anacardo!
