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Pan de parmesano con ajo y romero sin amasar… es mucho más fácil de lo que piensas. Crujiente por fuera, ligero y súper suave por dentro y ligeramente sazonado con ajo y romero. Verdaderamente el compañero más delicioso y extra lujoso para tu mesa. Es fácil, pero excelente, y debe servirse caliente del horno con queso parmesano rallado y un poco de mantequilla caliente. Te encantará este pan. La mejor parte es que este pan es muy fácil de hacer y lo suficientemente duro como para echarse a perder. Sirva con sus platos de pasta favoritos, con pollo asado o simplemente… recién salido de la sartén. No puedes equivocarte.
Este pan es una especie de cruce entre pizza, focaccia y un clásico pan crujiente sin amasar. Sí, está en algún lugar entre los tres. Y aunque es el más sencillo de hacer, también es uno de los más deliciosos. Mucho. ¡Todo bien!
Este pan es perfecto para fines de semana y fines de semana. ¡Así que entremos en detalles porque solo necesita hacer esto lo antes posible!
Aquí está la historia.
Esta receta de pan nació por casualidad. La receta de masa proviene de mi receta de masa de pizza súper simple… directamente del libro de cocina HBH Super Simple. Esta receta de pasta es mi favorita y nunca me la pierdo. ¿El secreto?
Una simple botella de cerveza.
La cerveza crea un pan agradable, suave y extracrujiente sin amasar. Si tiene el libro de cocina, debe hacerlo de la manera que lo guío allí. Pero prueba también esta divertida variación. El pan de hoy es un poco más suave, un poco más plano y más pesado con hierbas. Se desarrolló cuando me sobró alrededor de una libra de masa y una nevera llena de romero fresco y queso parmesano. Junté los dos y, a cambio, recibí una de mis recetas de pan favoritas hasta la fecha.
Así se elabora este pan de romero, ajo y parmesano sin amasar.
Comience con la masa. Es simplemente harina, levadura instantánea, romero fresco, ajo, sal y una cerveza. Mezclar todo en un bol hasta que se combine. Hecho. No necesitas una batidora ni herramientas sofisticadas. Ahora deja reposar la masa durante una hora o dos, hasta que duplique su tamaño.
Cuando esté listo para cocinar, caliente el horno a quinientos grados. El calor intenso ayuda a que el pan se cruje por fuera, pero se mantiene suave y aireado por dentro. Si tienes una piedra para pizza, te recomiendo usarla ya que te dará el mejor pan posible. Si no tienes una piedra para pizza (¿planeas invertir?), una bandeja para hornear resistente también funciona.
Distribuya suavemente la masa en un círculo, rocíe con aceite de oliva y póngala en el horno. El pan solo tarda unos diez minutos en cocinarse por completo. ¿Y mientras se hornea el pan?
Mezcle en una mantequilla de hierbas caliente y rápida.
¿Es necesario? No realmente, pero lo recomiendo.
Es una mezcla simple de mantequilla derretida, albahaca fresca, cebollín y romero. También me gusta agregar una pizca de hojuelas de chile picadas para recalentar. Tiene una inspiración muy italiana y deliciosa. Especialmente espolvoreado sobre pan caliente.
Luego, tan pronto como se retire el pan, espolvorear con queso parmesano recién rallado (muy bueno) y rociar con la mantequilla de hierbas. ¡Así que corta y disfruta! En menos de dos horas puedes comer pan fresco. Y todo estará bien en el mundo.
Entonces, ¿qué tipo de cerveza usas?
Recomiendo usar una cerveza que te guste beber, pero cualquier tipo realmente funciona. Si no eres un bebedor de cerveza, te recomiendo que uses una cerveza, como una cerveza lager, ámbar o bronceada. Ten en cuenta que la cerveza más oscura te dará un bollo más oscuro, así que si quieres algo más ligero y clásico, quédate con una cerveza más ligera.
Además, quiero señalar que la mayor parte del alcohol se evapora durante el proceso de cocción. Así que esto es lo suficientemente seguro para servir a los niños.
Me encanta hornear este pan en una noche aleatoria como parte especial del plato de pasta o pollo asado favorito de la familia. Es prácticamente el acompañamiento perfecto para cada comida que sirves, y todavía tengo que conocer a alguien que no lo adore.
¿Primo? El olor que sale del horno durante la cocción es más que bueno. Como si hubiera estado cocinando pan italiano todo el día. Muy bueno …
Hola, y nadie necesita saber que solo ha pasado una hora.
Entonces, ¿qué dices? ¿Pan horneado el martes por la noche? Es tan fácil como hacer una pizza rápida.
Finalmente, me dirijo a Los Ángeles hoy, así que estoy más nervioso que nunca. ¿Algún día me acostumbraré a viajar?
Finalmente, si haces este pan de parmesano con ajo y romero sin amasar, ¡no dejes de comentar y/o calificar esta receta! Sobre todo, me encanta saber de usted y siempre hago todo lo posible para responder a todos los comentarios. Y por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! Mirar las fotos de las recetas que has hecho es mi favorita!
Crujiente por fuera, ligero y súper suave por dentro. ¡Verdaderamente el acompañante más delicioso en tu mesa!
Tiempo de configuración: 15 minutos Hora de cocinar: 10 minutos Tiempo Total: 1 hora y 25 minutos Porciones: 10 (2 rondas) calorías: 185 kcal
Ingredientes
- 3 tazas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de levadura instantánea
- 2 cucharadas de romero fresco picado
- 1-2 dientes de ajo, rallados, usando como se desee
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 lata (12 oz) o una botella de cerveza
- 1 cucharada más 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/3 taza de queso parmesano recién rallado
- 4 cucharadas de mantequilla salada, derretida
- 1/2 taza de albahaca fresca, finamente picada
- 2 cucharadas de cebollín fresco picado
- 2 cucharadas de orégano fresco picado
- hojuelas de pimiento picado a tu gusto
Instrucciones
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1. En un tazón mediano, mezcle la harina, la levadura, el romero, el ajo y la sal. Agregue la cerveza, 1 cucharada de aceite de oliva y mezcle con una cuchara de madera hasta que se combinen. Cubra el recipiente y deje reposar a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño, de 1 a 2 horas.
2. Cuando esté listo para hornear, coloque una piedra para pizza o una bandeja para hornear. Precaliente el horno a 500 grados F. Una vez que alcance la temperatura, deje que la piedra/bandeja se caliente durante 30 minutos.
3. Voltee la masa sobre una superficie enharinada y divídala en dos partes iguales. Coloque cada bola de masa en un pedazo grande de papel pergamino ligeramente enharinado. Empuje cada bola de masa en (aproximadamente) un círculo de 10 pulgadas. Rocíe ligeramente con aceite. Retire con cuidado la piedra/bandeja del horno y coloque la masa con el papel pergamino en el centro. Hornear durante 10-15 minutos o hasta que el pan esté dorado. Retire del horno e inmediatamente espolvoree con la mitad del queso parmesano. Repita con la ronda restante de masa.
4. Mientras tanto, haga la mantequilla de hierbas. Derrita el resto del aceite y la mantequilla hasta que se caliente por completo. Retire del fuego. Agregue la albahaca, el cebollino, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo picado. Cepille la mantequilla de hierbas sobre el pan tibio. Comer y disfrutar. El pan se mantiene bien hasta por 3-4 días. Agregue la mantequilla de hierbas antes de servir.
Notas de recetas
Ascensión nocturna: Puedes dejar leudar la masa toda la noche a temperatura ambiente. Por la mañana, transfiéralo al refrigerador hasta por 3 días.
Congelar: Hornea el pan como se indica y deja que se enfríe por completo. No agregue mantequilla de hierbas. Una vez frío, envuelva el pan en una envoltura de plástico y transfiéralo a un recipiente apto para el congelador. Congelar hasta por 3 meses. Descongele en el mostrador y recaliente o tueste antes de servir.
Sobras: el pan se sirve tibio después de la cocción, pero el resto del pan es delicioso cuando se tuesta ligeramente o se sirve a temperatura ambiente.
Harina: Comience con 3 tazas de harina y agregue más según sea necesario, 1 cucharada a la vez, hasta que la masa esté suave pero no seca. Es mejor tener una masa ligeramente pegajosa que tener una masa muy seca. Siempre puedes agregar harina, pero no puedes restar. La masa debe estar un poco suelta; No debe sentirse grueso o pesado.
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