Pan de Enchilada de Pollo con Chile Verde

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La Enchilada de Pollo Verde Chilena Pan es perfecta para las noches en las que no tienes tiempo para hacer las tradicionales enchiladas. El pollo picado, el pimiento verde, los frijoles negros, las tortillas de maíz, la salsa de enchilada verde y el queso se cocinan juntos en una sartén hasta que estén calientes y burbujeantes. ¡Fácil, delicioso y definitivamente un favorito de la familia!

El final del verano es una de mis estaciones favoritas para los productos agrícolas. Junto con los melocotones, los tomates y los calabacines en su mejor momento, también es temporada de pimientos verdes.

Cultivados en el suroeste, los pimientos verdes son un gran negocio. Los chiles verdes de Hatch son probablemente los más conocidos, ¡pero aquí en Colorado amamos nuestros chiles verdes de Pueblo!

Uno de mis olores favoritos es el que llega al mercado de agricultores cuando están asando los pimientos verdes. Si nunca lo has visto u olido, ¡no te lo puedes perder! Usar pimientos verdes asados frescos en lugar de pimientos verdes enlatados le da mucho más sabor. Por supuesto, esto se puede decir de casi todo lo que es fresco en lugar de enlatado.

Por supuesto, me doy cuenta de que no todos tienen acceso a pimientos verdes asados frescos, así que siéntete libre de usar pimientos verdes enlatados para la receta de la olla de enchilada de pollo con pimiento verde que comparto hoy. También puedes asar pimientos verdes en casa, como te explico a continuación.

Esta olla de enchilada de pollo también se puede llamar cazuela de enchilada de pollo o incluso enchiladas perezosas. Aunque no considero ningún tipo de cocina perezosa. Prefiero llamarlo cocinar por tiempo limitado o sin voluntad, pero lo hago de todos modos, o mi favorito, no tengo ganas de ensuciar todos los platos de la cocina. Como las llames, ¡estas enchiladas son deliciosas!

Ingredientes para la Sartén de Enchilada de Pollo Chilena Verde

cebolla amarilla
chile en polvo, comino molido, ajo en polvo
pechugas o muslos de pollo cocidos
frijoles negros
pimiento verde asado al fuego
cilantro
salsa verde para enchiladas
tortillas de maiz
Queso Monterrey Jack

Cómo hacer una sartén de enchilada de pollo con pimiento verde

Hacer una sartén para enchiladas versus enchiladas enrolladas es mucho más fácil. Si bien me encanta hacer enchiladas de la manera tradicional, es algo que guardo para una ocasión especial. Cuando se trata de cenas entre semana, trato con esta versión frita.

Comienza precalentando el horno. Corta las tortillas de maíz en triángulos. Los apilo uno encima del otro y uso un cuchillo de chef para cortarlos en 1/8. Las tortillas de maíz un poco viejas son excelentes para esta receta, o también puedes triturarlas a fuego alto u hornear por unos minutos. Este paso no es necesario, pero evitará que las tortillas se deshagan con la misma facilidad cuando todo esté combinado y cocido.

Calentar un poco de aceite en una sartén grande y dorar la cebolla y todas las especias durante unos minutos. Agregue el pollo desmenuzado, los frijoles negros, el pimiento verde, el cilantro y la salsa para enchiladas. Mezcle todo hasta que esté cubierto con la salsa, luego agregue las rebanadas de tortilla de maíz.

Revuelva nuevamente para cubrir las tortillas con la salsa, luego cubra con el queso Monterey Jack. Las enchiladas fritas se meten al horno y se cocinan hasta que el queso se derrita y todo burbujee. Si desea agregar ingredientes como las enchiladas tradicionales, le recomiendo rodajas de aguacate, cilantro extra y una cucharada de crema agria o yogur griego natural.

Cómo asar pimientos verdes en casa

Existen varios métodos para asar pimientos verdes en casa. Con todos estos métodos, coloca los pimientos asados en un recipiente y cúbrelos con una tapa, un plato o una envoltura de plástico. Esto hará que los pimientos se cocinen al vapor, lo que facilitará la eliminación de la piel carbonizada.

Cocine al vapor durante 10 minutos o hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo y use sus manos o una toalla de papel para quitar la piel.

Junta – Si tiene una estufa de gas, simplemente ponga el chile en la estufa. Hornee a fuego medio, volteando cuando la piel esté caliente y carbonizada. Si escuchas crujidos, no te preocupes, es solo que la piel se endurece y se forman ampollas.

Cuadrícula – Colocar los pimientos en la parrilla a fuego directo y gratinar a fuego alto. Voltéelos cada pocos minutos a medida que la piel se ampolla y se vuelve negra.

Horno / Pollo – Precalentar la rejilla del horno y forrar una bandeja para horno con papel aluminio y colocar los pimientos encima. Cuando el horno esté caliente, coloque la sartén unos centímetros debajo de la parrilla y cocine durante 10-15 minutos. Al igual que con los otros métodos, debes voltear los pimientos cada pocos minutos para que se doren uniformemente.

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