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¿Quieres un delicioso pan de calabacín bajo en carbohidratos sin calentar tu cocina? ¡Toma tu olla de cocción lenta y comienza a cocinar! Este pan de calabacín sin gluten y sin azúcar es un ganador. Un exfoliante de mantequilla es todo lo que se necesita para un delicioso desayuno cetogénico.
Si estás harto de las recetas de calabacín bajas en carbohidratos, culpa a mi esposo. No, de verdad, es completamente su culpa que esté llenando a mis lectores con calabacín y calabacín. Todos los años le digo que vamos a sembrar solo 2 plantas de calabacín, y eso es demasiado. Y cada año me debilita y terminamos con 3 o 4 o 5 plantas, una o dos de las cuales se vuelven tan locas que me cuesta mantener el ritmo. Este año aceptó dos plantas, entonces compramos dos azúcares. Lo cual terminó teniendo 2 o 3 plantas pequeñas en cada contenedor. Le dije que plante solo dos, podemos dar el resto… pero él plantó los cinco. ¡CINCO! Uno de ellos se convirtió en la monstruosa planta de calabacín de tus sueños (o pesadillas). Desde el principio, superó a los demás y tiene esas hojas enormes de las que todo el mundo habla. Son tan grandes que parecen hojas de plátano que la gente usa para cubrir chozas en lugares tropicales. Puede obtener suficiente sombra del sol con solo acostarse debajo de ellos. Si realmente.
Receta de pan de calabacín bajo en carbohidratos
Y, por supuesto, el calabacín monstruoso está creciendo para igualar sus hojas ridículamente grandes. Verás estos calabacines en la planta y pensarás que estarán listos en uno o dos días. Y luego te juro que parpadeas y de repente son tan grandes que tienes que cargarlos uno por uno. Empecé a dejar una caja de productos en la esquina de mi calle que decía “Por favor, sírvete”. Y cada día contiene varios calabacines grandes, junto con tomates, pepinos, albahaca y, ocasionalmente, berenjena. Afortunadamente, a las buenas personas en Portland, Oregón, parece gustarles el calabacín, ya que todo se acabó para la hora del almuerzo.
De hecho, tengo miedo de bajar a tierra por una noche este fin de semana. Porque hace calor aquí y sospecho que volveré a casa con 6 u 8 calabacines monstruosos. ¡Heeeeeeeelllllpppppp!
Como dije, culpo a mi marido. Pobre alma de buen corazón que es, odia arrancar cualquier planta que se vea bien. Si es una mala hierba, bien. Pero si es una planta vegetariana y tenemos que sacrificar alguna para que el resto tenga más espacio, no se puede. Termina permitiéndoles crecer abarrotados o trasplantar los sacrificados a una maceta u otro espacio aleatorio en el jardín. No puedes soportar matarlos. Aparentemente, son mucho más duros de corazón y los recogerán y los tirarán para permitir que los sobrevivientes tengan un poco más de espacio para crecer. ¡Supervivencia del más apto, digo yo!
Así que he estado trabajando arduamente en las recetas cetogénicas de calabacín y este pan de calabacín de cocción lenta es un ganador. Seguí los conceptos básicos de mi receta de pan de calabacín con chocolate bajo en carbohidratos, pero la modifiqué para que se cocine lentamente. Al hacerlo en su olla de cocción lenta, puede disfrutar de productos caseros sin recalentar su cocina. ¡Una mezcla de mantequilla es todo lo que se necesita para hacer el desayuno bajo en carbohidratos perfecto!
Pan de calabacín cocido a fuego lento
¿Quieres un delicioso pan de calabacín bajo en carbohidratos sin calentar tu cocina? ¡Toma tu olla de cocción lenta y comienza a cocinar! Este pan de calabacín sin gluten y sin azúcar es un ganador.
Porciones: 10
Calorías: 238kcal
Instrucciones
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Coloque el calabacín en un colador grande sobre un tazón o fregadero. Espolvorea con sal y escurre durante 1 hora, luego exprime la mayor cantidad de humedad posible. Lo dejó a un lado.
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Engrase el inserto de su olla de cocción lenta.
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En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, el coco rallado, el edulcorante, la proteína en polvo, el polvo de hornear, la canela, el jengibre y la nuez moscada.
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Agregue el calabacín, los huevos, la mantequilla derretida, el agua y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados. Agregue nueces si las usa.
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Estirar la masa en la olla de cocción lenta preparada. Tape y cocine durante 2 1/2 a 3 horas. Dejar enfriar en la olla de cocción lenta, cortar en rodajas y servir.
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