Este sándwich presenta huevos sobre tostadas acompañados de tomates. Perfecto para el desayuno o el almuerzo. – EL JEFE DE MATEMÁTICAS
Ingredientes
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4 rebanadas de pan integral
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4 huevos
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1 tomate de invernadero grande, en rodajas finas
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1 cucharadita de pimienta negra recién molida, configuración “gruesa”.
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1 pepino, pelado y en rodajas finas
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2 cucharadas de aceite de oliva, preferiblemente aceite de oliva virgen extra orgánico
indicaciones
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Tostar las rebanadas de pan integral. Espolvorea las rodajas de tomate con pimienta negra recién molida. Coloque las rodajas de tomate y las rodajas de pepino en cada una de las dos rodajas.
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En una sartén de acero inoxidable, caliente el aceite a fuego medio. Abre dos huevos, verifica si hay manchas y, si no hay manchas, colócalos en la sartén. Cuando esté bien cocido, escurrir y colocar sobre una de las rebanadas de pan integral. Repita el proceso.
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Coloque los huevos de res hervidos en cada una de las dos rebanadas de pan, cubriendo las rodajas de tomate y pepino. Cubra con las rebanadas restantes y corte cada pan en diagonal por la mitad.
