Hice este plato para el cumpleaños de mi esposo, ¡es su favorito absoluto! Pollo tierno y jugoso nadando en la frescura del limón en una salsa que combina maravillosamente con fideos de calabacín, ¡o puedes comer el pollo solo! Este es un plato rápido y muy fácil de hacer, ¡pero parece que tomó horas! Si amas los limones como a mí, ¡con esto estarás en el paraíso de los limones!
He estado haciendo este plato durante muchos años, pero siempre lo sirvo en penne. Desde que comencé Keto, por supuesto, los días de penne terminaron y fueron reemplazados por fideos de calabacín o zoodles, ¡que me encantan! También descubrí los fideos Palmini y quedan deliciosos con estos filetes de pollo al limón.
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¿Qué hay en la oferta de pollo al limón?
*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.
Cómo hacer filetes de pollo keto con limón
Agregue la ralladura de 2 limones, el jugo de 1 limón y los filetes de pollo en una bolsa de plástico y deje marinar durante 20 minutos mientras enrolla los calabacines.
Agregue el aceite a una sartén a fuego medio. Agregue los trozos de pollo, sal, pimienta y albahaca seca y saltee de 5 a 7 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Retirar y reservar.
Agregue el ajo y saltee durante unos 30 segundos, con cuidado de que no se dore ni se vuelva amargo.
Agregue el vino y mezcle, raspando los trozos marrones del fondo de la sartén. Deje que el vino se reduzca a la mitad y agregue el caldo de pollo, el jugo de limón restante, la ralladura de limón, el perejil y la mitad de la albahaca. Cocine la salsa durante 10 minutos, sin tapar.
Me encanta un fuerte sabor a limón en este plato, pero si te gusta un sabor a limón un poco más sutil, puedes contenerte un poco. Es una salsa muy versátil, por lo que puedes ajustarla a tu gusto.
Agregue la goma xantana, revolviendo constantemente. Este es un paso muy importante cuando se usa goma xantana porque puede formar grumos hasta que se mezcle muy bien.
Regrese el pollo a la sartén y continúe cocinando por otros 2 minutos o hasta que la salsa se haya espesado un poco.
Agregue los zoodles a un recipiente apto para microondas y caliéntelos en el microondas durante aproximadamente 45 a 60 segundos.
Vierta un poco de la salsa de limón sobre los zoodles y mezcle hasta que estén bien cubiertos. Colócalo en un plato y decora con los filetes de pollo, un poco de albahaca fresca y un poco de limón.
Nota: si prefieres fideos Shirataki como en la foto, o también puedes usar fideos Palmini.
¿Qué son los carbohidratos en los filetes de pollo?
Como con la mayoría de las carnes, no hay carbohidratos en las tiras de pollo. En Keto, hay un enfoque en las grasas saludables. Dado que las ofrendas provienen de pechugas de pollo magras, es una buena idea acompañarlas con algún tipo de grasa saludable, como la que se encuentra en la salsa de mantequilla de limón.
¿Puedo congelar filetes de pollo al limón?
Seguro que puedes. Los fideos de calabacín cocidos no se congelan muy bien, así que querrás hacerlos frescos. Sin embargo, puede preparar fácilmente este plato si prepara la salsa de pollo y limón con anticipación y la congela en un recipiente hermético hasta que esté listo para recalentar.
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Hace 4 porciones
Macro para salsa de pollo y limón (solo):
Grasa 13 gramos – Proteína 25 gramos – Carbohidratos 3 gramos
* Pese los calabacines y ajuste las macros por porción en consecuencia.
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Pollo tierno y jugoso nadando en la frescura del limón en una salsa que combina maravillosamente con fideos de calabacín, ¡o puedes comer el pollo solo!
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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 25 minutos
Porciones: 4
INSTRUCCIONES
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Agregue la ralladura de 2 limones, el jugo de 1 limón y los filetes de pollo en una bolsa de plástico y deje marinar durante 20 minutos mientras enrolla los calabacines.
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Agregue el aceite a una sartén a fuego medio. Agregue los trozos de pollo, sal, pimienta y albahaca seca y saltee de 5 a 7 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Retirar y reservar.
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Agregue el ajo y saltee durante unos 30 segundos, con cuidado de que no se dore ni se vuelva amargo.
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Agregue el vino y mezcle, raspando los trozos marrones del fondo de la sartén. Deje que el vino se reduzca a la mitad y agregue el caldo de pollo, el jugo de limón restante, la ralladura de limón, el perejil y la mitad de la albahaca. Cocine la salsa durante 10 minutos, sin tapar.
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Agregue la goma xantana, revolviendo constantemente. Regrese el pollo a la sartén y continúe cocinando por otros 2 minutos o hasta que la salsa se haya espesado un poco.
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Agregue los zoodles a un recipiente apto para microondas y caliéntelos en el microondas durante aproximadamente 45 a 60 segundos.
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Vierta un poco de la salsa de limón sobre los zoodles y mezcle hasta que estén bien cubiertos. Colócalo en un plato y decora con los filetes de pollo, un poco de albahaca fresca y un poco de limón. ¡Que la pases bien!
NOTAS DE INGRESOS
Si prefieres los fideos Shirataki, puedes sustituirlos por fideos de calabacín. He experimentado con ellos en este plato (en la foto de abajo), pero prefiero la textura de los zoodles.
© Derechos de autor de Keto Cooking Christian LLC. Utilice los botones de compartir para compartir en las redes sociales, pero no copie ni pegue la receta.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
