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Nilupak elaborado con puré de mandioca, leche condensada y mantequilla. Esta delicia filipina clásica es cremosa, sabrosa y perfecta para un refrigerio o postre.
Nilupak
El fin de semana pasado compré unos kilos de yuca fresca, la mitad de los cuales hice el ginataan y la otra mitad en este nilupak. La primera vez que publiqué la receta fue en diciembre de 2013 y hoy la actualizo con nuevas fotos y un mejor método.
¿Qué es Nilupak?
Nilupak es un manjar filipino elaborado con mandioca hervida, mantequilla o margarina y leche condensada o azúcar. Se suele utilizar como merienda al mediodía o como postre después de las comidas.
Como sugiere su nombre, que significa “aplastado” o “aplanado”, la yuca cocida se tritura tradicionalmente con un lusong (mortero) hasta que se suelta o se desmenuza y luego se combina con mantequilla o margarina y leche condensada o azúcar para formar una masa suave. producto y una mezcla cremosa. Por lo general, se moldea en varias formas y se sirve en hojas de plátano con ingredientes como coco rallado o queso rallado.
Si bien la receta a continuación usa kamoteng kahoy (balinghoy), las diferentes variaciones también incluyen plátanos saba, kamote, gabi o ube.
Consejos sobre cómo hacer Nilupak en Kamoteng Kahoy
- Corte la yuca pelada de manera uniforme para garantizar una cocción uniforme.
- Cuece los tubérculos en agua con sal para potenciar el sabor.
- Yo uso mantequilla en la receta, pero si quieres agregarle un toque de amarillo, sustituye la margarina.
- Para agregar una capa de textura, agregue aproximadamente 1 taza de coco maduro rallado.
- Puedes moldear nilusak usando moldes como moldes o llaneras. La mezcla se pasa tradicionalmente a través de un molinillo para formar tiras delgadas de troncos; Puede imitar esto transfiriendo la mezcla de yuca a una bolsa desechable equipada con una punta redonda y estrechándola en tiras largas y delgadas.
Prueba esta receta de nilupak. Suave, cremoso y cursi, es un delicioso aperitivo o postre. ¡También es perfecto para fiestas y reuniones especiales! Es tan fácil de hacer que puedes tener una bandeja enorme lista para los invitados en muy poco tiempo.
Otras recetas de yuca:
Nilupak
Nilupak elaborado con puré de mandioca, leche condensada y mantequilla. Esta delicia filipina clásica es cremosa, sabrosa y perfecta para un refrigerio o postre.
palabra clave: nilupak na kamoteng kahoy
los ingredientes
- 2 kilos de yuca, pelada y cortada en trozos pequeños
- 1 cucharada de sal
- Agua
- 1 taza de leche condensada azucarada
- 1/2 taza de mantequilla (y más para servir), ablandada
- 1 taza de queso americano derretido rallado
Instrucciones
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Cepille los lados y el fondo de una bandeja para hornear con mantequilla blanda o margarina y reserve.
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En una cacerola a fuego medio, combine la yuca, la sal y suficiente agua para cubrir. Llevar a ebullición y cocinar, sin tapar, durante unos 15 a 20 minutos o hasta que estén muy tiernos. Escurrir el líquido y dejar enfriar.
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Retire el núcleo duro y fibroso y deséchelo. Usando un mortero y una maja, triture la yuca cocida hasta que quede suave.
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En un tazón, combine el puré de mandioca (alrededor de 4 tazas), la leche condensada y la mantequilla. Mezcle suavemente hasta que quede suave y cremoso.
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Transfiera la mezcla a la bandeja para hornear preparada y use una espátula para distribuirla uniformemente. Pasa los extremos de un tenedor por la superficie para crear líneas decorativas, si lo deseas.
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Espolvorear por encima queso rallado y cortar en porciones.
Nutrición
Calorías: 470kcal | Carbohidratos: 64g | Proteína: 7g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 12g | Colesterol: 61 mg | Sodio: 1330mg | Potasio: 472 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 23g | Vitamina A: 12,7% | Vitamina C: 29,5% | Calcio: 31,3% | Hierro: 2,7%
