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Primavera vibrante, hermosa y refrescante; es el increíble regalo de nuestro Creador de una oportunidad para comenzar de nuevo y agregar otro nivel de experiencia potencialmente maravillosa a nuestras vidas en constante cambio.
Hay una gran variedad de todo tipo de vida brotando a nuestro alrededor, una abundancia de vida sucediendo ante nuestros ojos.
Si abrimos nuestros corazones y almas, podemos ser maravillosamente atraídos por el extraordinario y poderoso torbellino de este reino, que nos dará un pequeño giro en su gloriosa luz.
La primavera es un momento maravilloso para reflexionar sobre el año anterior y todas las experiencias y matices que contuvo; un momento que nos permita profundizar en nosotros mismos y descubrir qué es lo que realmente nos gustaría en el próximo año, y tal vez cómo nos gustaría mejorar lo que es, hasta ahora.
Esta temporada es una excelente oportunidad para presenciar las muchas capas deliciosas que los últimos años han dejado y nos han convertido en lo que somos hoy, y para explorar cualquier deseo que podamos tener sobre quiénes queremos ser mañana y qué más podemos ofrecer. en el mundo en que vivimos.
Para mí, cada primavera que llega me recuerda que sigo creciendo y cambiando, evolucionando y que soy un ser humano renovado, con más capas de experiencia en mi presente, más experimentadas que en mi vida. años pasados.
Son los sabores increíblemente sabrosos de esas capas de la vida que me encanta probar y examinar tanto, porque son las mismas cosas que componen lo que soy ahora, conforman la imagen completa de mi situación actual.
Y me encanta la idea de que con cada nueva primavera que llega, se agrega una nueva capa de vida, una nueva capa de sabor, que solo ayuda a mi desarrollo y crecimiento.
Al igual que estos Nachos griegos de pollo a la parrilla deliciosamente crujientes, perfectos para la primavera, contienen tantas capas deliciosas de sabores que les dan cierta complejidad y sabor completo, al igual que las muchas capas que agregamos con el tiempo en nuestras vidas. . Una existencia extraordinariamente sabrosa.
Y qué regalo es poder seguir creciendo y desarrollándose, renovándose, incluso en la edad adulta.
Es lo que bella y simbólicamente representa y recuerda la primavera.
Entonces, ¿podemos seguir tratando fervientemente de agregar estas capas divinamente sabrosas a nuestras vidas en la forma en que las experimentamos, para que podamos ser seres humanos completos con vidas ricas y mucho para compartir?
Y que podamos disfrutar de los sabores que aportan estas mismas capas, porque, al fin y al cabo, se vuelven parte del tejido y la composición de lo que somos.
Experimentar lo que es bueno y transmitirlo.
Ingrid
Nachos griegos a la parrilla con pollo al limóndesde
Actuación: para 2 personas
Ingredientes:
• ½ libra de pechuga o lomos de pollo deshuesados o sin piel (alrededor de 4 lomos) • Aceite de oliva • 1 diente de ajo, exprimido en una prensa de ajo • ¼ de cucharadita de comino molido • Una pizca de sal • Pimienta negra • 1 cucharadita de ralladura de limón • 1 cucharadita de limón jugo • 6 onzas de papas fritas de trigo integral • 2 tazas de queso mozzarella de leche entera rallado (alrededor de 8 onzas) • ½ taza de garbanzos, machacados suavemente con un tenedor • ½ taza de tomate picado (alrededor de 1 tomate mediano a grande) • ¼ de taza en rodajas aceitunas kalamata sin hueso • ¼ taza de queso feta picado • eneldo fresco picado, perejil de hoja plana o cebollín, para decorar • ralladura de limón, para decorar (opcional)
Preparación:-Coloca el pollo en un tazón pequeño y sazona con unas 2 cucharaditas de aceite; Agregue el ajo, el comino, una pizca o dos de sal y pimienta, así como la ralladura y el jugo de limón y mezcle.
-Coloque una cacerola pequeña (o sartén) a fuego medio-alto y rocíe una pequeña cantidad de aceite; una vez caliente, agregue el pollo y dore el primer lado durante unos 3-4 minutos, o hasta que se dore, luego voltee y cocine el otro lado; retírelo de la sartén y déjelo a un lado hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo, luego corte el pollo en trozos pequeños; mantener caliente
– Encienda la parrilla y coloque un trozo de papel pergamino o papel de aluminio en una bandeja para hornear pequeña.
-Coloque las papas fritas en una pequeña pila sobre el papel pergamino o papel de aluminio en la bandeja para hornear y sazone ligeramente con un poco de aceite de oliva; luego espolvoree aproximadamente 1 taza de mozzarella y agregue aproximadamente la mitad del pollo en rodajas y la mitad de los garbanzos, luego agregue la mitad restante de la mozzarella.
-Colocar debajo de la parrilla hasta que el queso se derrita, luego terminar los nachos de manera uniforme espolvoreando el resto del pollo troceado y el resto de los garbanzos, las aceitunas kalamata, el tomate y el queso feta; decorar con hierbas frescas o cebollino y un toque de ralladura de limón y servir.
