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Lo has oído aquí antes. El sándwich puede ser la nueva comida “it”. Estos muffins ingleses suaves y esponjosos son primos del muffin inglés. Simplemente no lo abres, todo el pan tostado y luego le pones mantequilla, miel, mermelada, crema agria, crema de limón, nutella, mantequilla de maní, lo que quieras. ¿Crumpet McMuffin? Apenas haga.
Me tomó un tiempo hacer los sándwiches, creo que porque había hecho al chico antes y no me impresionó demasiado. Estos propietarios son mucho mejores.
Especialmente con esta mantequilla, hace que estos bollos sean realmente especiales. Lo hice con unos puñados de nueces y un puñado de jarabe de arce natural. Lo hice en mi mini procesador de alimentos, lo que facilita agregar el jarabe a la mantequilla y obtener una textura esponjosa agradable. Esta mantequilla también se vería muy bien en panqueques, muffins y galletas, incluso en batatas. El secreto no tiene por qué ser tacaño con nueces y sirope de arce.
Estos hacen un buen cambio de albóndigas inglesas. Se ven similares, pero el sabor y la textura son muy diferentes.
El único equipo especial que necesitará son aros para cocinar sus sándwiches. Puedes comprar anillos hechos específicamente para este propósito, o simplemente quitar la parte superior e inferior de una lata normal, como una lata de atún. Me gustan más las latas porque son un poco más altas para que tengas algo a lo que agarrarte cuando quieras quitarlos. Busque latas que tengan solo alrededor de 3 1/2 a 4 pulgadas de diámetro y asegúrese de que el lado que estará en la plancha esté completamente liso para que pueda deslizarlo fuera de la bola una vez que esté cocido.
Esta receta hace media docena de sándwiches manejables. Me encanta porque seguro que tienes todos los ingredientes en la cocina, sobre todo si compras tu levadura en tarro. Empecé a hacerlo y estoy muy feliz porque nunca lo terminé. Todo el proceso dura poco más de una hora.
Muffins ingleses con mantequilla de arce
los sandwiches
- 1 taza de 5 oz de harina de pan
- 1/2 taza más 1 cucharada de 3 onzas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 taza de leche entera
- 1/3 taza de agua
- 1 cucharada de levadura seca
- 1 cucharada de azúcar
mantequilla de arce
- 1/2 taza 1 barra, mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- Media nuez 1/3 taza
- 1/2 taza de jarabe de arce puro
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Mezclar las harinas, la levadura y la sal en un bol.
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Caliente la leche y el agua a una temperatura caliente, alrededor de 105-110 ° F, y agregue la levadura y el azúcar. Dejar reposar unos 15 minutos en un lugar cálido hasta que esté espumoso.
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Vierta la mezcla de levadura en la harina y mezcle la masa hasta que quede suave. Obtendrá una masa con la consistencia de una masa para panqueques muy espesa (pero debido a la harina de pan será más elástica que una masa para panqueques). Agregue un poco más de agua caliente si es necesario.
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Cubra el tazón y colóquelo en un lugar cálido para que descanse, aproximadamente 45 minutos. La masa se expandirá y burbujeará.
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Calentar una parrilla a fuego medio-bajo hasta que esté caliente. Rocíe o engrase el interior de los anillos para galletas. Coloque el anillo para galletas engrasado en la plancha y vierta aproximadamente 1/4 taza de la masa en el anillo. Empuje suavemente la masa hacia los bordes del anillo si es necesario. Cocine durante unos 5 minutos por un lado. Verás que las burbujas suben a la superficie. Levante el anillo y gire el bollo. Cocine por otro minuto.
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Para hacer la mantequilla, coloque las nueces en el tazón de un mini procesador de alimentos y continúe presionando hasta que estén finamente picadas.
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Agregue la mantequilla y el jarabe de arce y continúe hasta que la mantequilla esté esponjosa y el jarabe esté completamente incorporado. Raspe los lados del tazón si es necesario.
Si no come los sándwiches de inmediato, cómalos antes de servirlos. ¡Y no te olvides de la mantequilla!
