Muffins de huevo con queso y brócoli

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Solo necesitas tres ingredientes para hacerlos. Muffins de huevo con queso y brócoli. Ellos sonUna forma sencilla y saludable de empezar el día. Tome un poco para el desayuno o incluso como un refrigerio rápido al mediodía.

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Hemos tenido suficientes visitantes este mes, así que salimos a comer más a menudo de lo habitual. Fue divertido mantenerse al día con todos, pero ellos son la peor parte de pedir comida saludable en restaurantes nuevos y divertidos. Cuando es solo ocasional, esto no es realmente un problema, ya que puedo volver a la normalidad con una alimentación saludable.

Pero la semana pasada cenamos al menos cinco veces diferentes. Planeo totalmente tener una ensalada a la vez. Eso fue hasta que miré el menú. Así que los panqueques, las hamburguesas, los nachos y los tacos se veían mucho mejor. Mis jeans me hicieron saber que no estaban muy contentos conmigo después de toda esa comida gloriosa.

Creo que realmente necesito trabajar en mis problemas de autocontrol cuando se trata de salir a comer. La mayoría de los lugares tienen deliciosas opciones saludables. Solo tengo que mantenerme fuerte. La mayor parte del tiempo, de cualquier manera. Estoy dispuesto a quemar calorías de vez en cuando.

El fin de semana paramos en el supermercado para comprar algo de comida para la semana. Siempre estamos orgullosos de que nuestros hijos pidan comida saludable.

Bueno, al menos nuestra hija pidió huevos y verduras. Nuestro hijo menor es súper activo y pequeño, por lo que puede salirse con la suya con bolsillos calientes y ramen. Aunque, debo admitir, a ella le encanta esta ensalada caprese de pollo y espinacas de vez en cuando.

Nuestra hija se va a la escuela temprano en la mañana, así que quería que preparara muffins de brócoli y queso para el desayuno. Estoy preparado para la comida que puedo preparar el día anterior y puedo refrigerarla para llevarla fácilmente.

Dado que estos moldes para muffins de huevo para tacos siempre son un gran éxito cada vez que los preparo, decidí hacer otra versión.

Estos muffins de brócoli y queso son fáciles de hacer con solo unos pocos ingredientes.

Vamos a empezar. Batir muy bien los huevos y picar muy bien el brócoli. Me gusta poner mis flores de brócoli en un procesador de alimentos y presionarlo durante unos segundos. Va con calma.

Agregue los huevos, el brócoli y un poco de queso y vierta en un molde para muffins engrasado.

Mira, dije que eran fáciles.

Estos muffins de huevo y queso con brócoli se guardan en el refrigerador o en el congelador.

Si planea comer todo el lote de panecillos de huevo en unos pocos días, puede guardarlos en un recipiente hermético. Coloque uno o dos en un plato y caliéntelos en el microondas durante 15-20 segundos cuando esté listo para comer.

También puede envolver cada huevo individual y congelarlo hasta por 3 meses. Caliente los huevos congelados durante unos 30 segundos.

Agregue un poco de salsa o salsa picante si le gustan los huevos picantes. También puedes cortarlos por la mitad y comerlos calientes en un muffin o muffin inglés.

Recetas más fáciles de preparar para el desayuno:

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• Un lote de estas galletas de desayuno crudas y saludables de Chelsea Messy Apron sería perfecto para mi gusto por lo dulce.
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Rinde: 12 muffins de huevo

Tres ingredientes hacen de estos muffins de brócoli y huevo una manera fácil y saludable de comenzar el día. Tome un poco para el desayuno o incluso un refrigerio rápido al mediodía.

tiempo de configuración10 minutos

Hora de cocinar18 minutos

Tiempo Total28 minutos

Ingredientes

• 12 huevos

• 2 tazas de brócoli finamente picado

• 2 tazas de queso cheddar rallado, dividido

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 375 grados. Rocía un molde para muffins con spray antiadherente.
2. Batir los huevos.
3. Agrega el brócoli, 1 1/2 tazas de queso, sal y pimienta.
4. Divida la mezcla de huevo uniformemente en las cavidades del pan. Cubra con el queso restante. Cocine durante 18-20 minutos. Retire la lata del horno y déjela enfriar durante 2 minutos.
5. Pase un cuchillo de mantequilla por los bordes de los rollos y retírelos. servir inmediatamente
6. Guarde las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador. Calentar en el microondas durante 15-20 segundos.

Los grados

*Estas magdalenas de huevo se pueden envolver individualmente y congelar hasta por 3 meses. Vuelva a calentar en el microondas durante 30 segundos o en un horno tostador.

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• Molde para muffins antiadherente regular Wilton 12 tazas

Información nutricional:

Actuación:

12

Tamaño de la porción:

1

Valor por proporción:

Calorías: 157 Grasas totales: 11 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 5 g Colesterol: 205 mg Sodio: 293 mg Carbohidratos: 3 g Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Proteína: 11 g

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La publicación Muffins de huevo y queso con brócoli apareció por primera vez en recetas latinas.